面粉型号一览表
@璩宁2732：面粉规格型号怎么写 -
孙肤15253698932…… 比如说面粉等级不一样,可以根据等级写规格型号,也可以根据重量写规格型号,郝老农面粉就是这样区别的.
@璩宁2732：求助面粉专业知识.如2550,3250,2655,3650等是什么意思? -
孙肤15253698932…… 这些数字可能是指面粉的重量或者面粉的型号,但需要更多的上下文才能确定.在食材清单方面,这些数字可能表示面粉的重量.例如,2550可能表示2.55千克的面粉,3250可能表示3.25千克的面粉,以此类推.在这种情况下,这些数字通常...
@璩宁2732：面粉的分类标准 -
孙肤15253698932…… 我国现行的面粉分类标准将面粉分为四类,规定了灰份、细度、面筋质、水分等指标.下表列出了GB1355-86规定的四种面粉的面筋质含量. 面粉种类特一粉(%)特二粉(%)标准粉(%) 普通粉(%) 湿面筋含量≥26 ≥25 ≥24 ≥22 灰份0.7 0.85 0.7 1.4 几种面粉按照面筋筋力强弱依次如下:特一粉>特二粉>标准粉>普通粉 实际上,以上种类比较单一,并没有针对某种专门的食品来制定指标,还是一种“通用粉”,很难适应面包、馒头、面条、饼干对蛋白质和面筋的要求.
@璩宁2732：面粉的分类和用途是什么? -
孙肤15253698932…… 性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等). 按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等. 面...
@璩宁2732：红铁人面粉是属于面包粉吗 -
孙肤15253698932…… 是的.铁人面粉是中国驰名品牌,铁人面粉包括红铁人高筋面粉和紫铁人低筋面粉.红铁人高筋面粉分55# 66# 96# 99#四种型号紫铁人低筋面粉分58# 69# 99#三种型号铁人面粉主要用于大型食品加工厂 披萨店 蛋糕房 面包房等等.
@璩宁2732：新汇面粉都有什么规格? -
孙肤15253698932…… 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 .
@璩宁2732：小麦70粉是什么
孙肤15253698932…… 出粉率.我国小麦出粉率平均为84.6%.一般白粒、大粒卵圆形粒出粉率高于红粒小粒品种.一般生产70粉时出粉率大于72%,生产85粉时出粉率大于86%的小麦品种最受面粉加工厂欢迎. 根据小麦加工程度的不同,其主产品面粉可分为精粉(70粉)、特二粉(75粉) 和标准粉(85粉)等.
@璩宁2732：面粉有哪些分类方法?哪一类的面粉适合做什么面食?
孙肤15253698932…… 近年面粉的花样翻新,颇多讲究.现在的面粉分类越来越细了,普通面粉有十余种,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等. 普通面粉:普通面粉以面粉颜...
@璩宁2732：求做热干面条用什么型号的面粉 -
孙肤15253698932…… 你好,做热干面使用高筋面粉、筋力源A型等,面条筋道耐煮、色泽鲜亮,不宜干缩.
@璩宁2732：面粉的分类
孙肤15253698932…… 面粉的种类:按蛋白质的含量进行分类,目前我们通常把面粉分为三类: 1 、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉),蛋白质含量为1 2 %一1 5 %,湿面筋重量>35 %.高筋粉适宜制作面包,起酥糕点,泡夫和松酥饼等. 2 、低筋粉(弱筋粉...
孙肤15253698932…… 比如说面粉等级不一样,可以根据等级写规格型号,也可以根据重量写规格型号,郝老农面粉就是这样区别的.
@璩宁2732：求助面粉专业知识.如2550,3250,2655,3650等是什么意思? -
孙肤15253698932…… 这些数字可能是指面粉的重量或者面粉的型号,但需要更多的上下文才能确定.在食材清单方面,这些数字可能表示面粉的重量.例如,2550可能表示2.55千克的面粉,3250可能表示3.25千克的面粉,以此类推.在这种情况下,这些数字通常...
@璩宁2732：面粉的分类标准 -
孙肤15253698932…… 我国现行的面粉分类标准将面粉分为四类,规定了灰份、细度、面筋质、水分等指标.下表列出了GB1355-86规定的四种面粉的面筋质含量. 面粉种类特一粉(%)特二粉(%)标准粉(%) 普通粉(%) 湿面筋含量≥26 ≥25 ≥24 ≥22 灰份0.7 0.85 0.7 1.4 几种面粉按照面筋筋力强弱依次如下:特一粉>特二粉>标准粉>普通粉 实际上,以上种类比较单一,并没有针对某种专门的食品来制定指标,还是一种“通用粉”,很难适应面包、馒头、面条、饼干对蛋白质和面筋的要求.
@璩宁2732：面粉的分类和用途是什么? -
孙肤15253698932…… 性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等). 按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等. 面...
@璩宁2732：红铁人面粉是属于面包粉吗 -
孙肤15253698932…… 是的.铁人面粉是中国驰名品牌,铁人面粉包括红铁人高筋面粉和紫铁人低筋面粉.红铁人高筋面粉分55# 66# 96# 99#四种型号紫铁人低筋面粉分58# 69# 99#三种型号铁人面粉主要用于大型食品加工厂 披萨店 蛋糕房 面包房等等.
@璩宁2732：新汇面粉都有什么规格? -
孙肤15253698932…… 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 .
@璩宁2732：小麦70粉是什么
孙肤15253698932…… 出粉率.我国小麦出粉率平均为84.6%.一般白粒、大粒卵圆形粒出粉率高于红粒小粒品种.一般生产70粉时出粉率大于72%,生产85粉时出粉率大于86%的小麦品种最受面粉加工厂欢迎. 根据小麦加工程度的不同,其主产品面粉可分为精粉(70粉)、特二粉(75粉) 和标准粉(85粉)等.
@璩宁2732：面粉有哪些分类方法?哪一类的面粉适合做什么面食?
孙肤15253698932…… 近年面粉的花样翻新,颇多讲究.现在的面粉分类越来越细了,普通面粉有十余种,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等. 普通面粉:普通面粉以面粉颜...
@璩宁2732：求做热干面条用什么型号的面粉 -
孙肤15253698932…… 你好,做热干面使用高筋面粉、筋力源A型等,面条筋道耐煮、色泽鲜亮,不宜干缩.
@璩宁2732：面粉的分类
孙肤15253698932…… 面粉的种类:按蛋白质的含量进行分类,目前我们通常把面粉分为三类: 1 、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉),蛋白质含量为1 2 %一1 5 %,湿面筋重量>35 %.高筋粉适宜制作面包,起酥糕点,泡夫和松酥饼等. 2 、低筋粉(弱筋粉...
