韶山正宗毛氏红烧肉
@卞肥3633：韶山毛氏红烧肉哪里最正宗 -
柳致18973757742…… 韶山宾馆,肥而不腻
@卞肥3633：毛氏红烧肉的正宗做法 -
柳致18973757742…… 毛氏红烧肉的正宗做法 做起来却比较讲究,首先,“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄, 因“毛氏红烧...
@卞肥3633：毛氏红烧肉最正宗的做法介绍
柳致18973757742…… 平时的日常生活之中,红烧排骨大家都十分的喜爱,不论是年青人或是少年儿童针对红烧排骨都十分的喜爱,那麽针对毛氏红烧肉最纯正的作法,都有哪些呢?坚信各位朋...
@卞肥3633：毛氏红烧肉的家常做法
柳致18973757742…… 毛氏红烧肉的家常做法:1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟.
@卞肥3633：毛氏红烧肉的做法 怎么做的味道最好 -
柳致18973757742…… 毛氏红烧肉的做法1 (准备工作)五花肉用冷水反复冲洗,至没有血水,放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水,水开后,大火煮10分钟,中途要把煮出的血沫子捞出.捞出的肉沥干水分焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿,用厨房纸巾再次擦干水分...
@卞肥3633：毛家红烧肉是哪里的名吃 -
柳致18973757742…… 正宗的毛家饭店位于湖南湘潭韶山冲.就是他老人家的故乡.红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂.做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口.
@卞肥3633：毛氏红烧肉的做法
柳致18973757742…… 正宗毛氏红烧肉制法: 五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块. 将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油. 锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香,然后下入肉块,加入肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时.
柳致18973757742…… 韶山宾馆,肥而不腻
@卞肥3633：毛氏红烧肉的正宗做法 -
柳致18973757742…… 毛氏红烧肉的正宗做法 做起来却比较讲究,首先,“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄, 因“毛氏红烧...
@卞肥3633：毛氏红烧肉最正宗的做法介绍
柳致18973757742…… 平时的日常生活之中,红烧排骨大家都十分的喜爱,不论是年青人或是少年儿童针对红烧排骨都十分的喜爱,那麽针对毛氏红烧肉最纯正的作法,都有哪些呢?坚信各位朋...
@卞肥3633：毛氏红烧肉的家常做法
柳致18973757742…… 毛氏红烧肉的家常做法:1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟.
@卞肥3633：毛氏红烧肉的做法 怎么做的味道最好 -
柳致18973757742…… 毛氏红烧肉的做法1 (准备工作)五花肉用冷水反复冲洗,至没有血水,放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水,水开后,大火煮10分钟,中途要把煮出的血沫子捞出.捞出的肉沥干水分焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿,用厨房纸巾再次擦干水分...
@卞肥3633：毛家红烧肉是哪里的名吃 -
柳致18973757742…… 正宗的毛家饭店位于湖南湘潭韶山冲.就是他老人家的故乡.红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂.做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口.
@卞肥3633：毛氏红烧肉的做法
柳致18973757742…… 正宗毛氏红烧肉制法: 五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块. 将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油. 锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香,然后下入肉块,加入肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时.
