预制菜为什么有市场
@卓倩6171：怎么样才能做好酒店特色菜,预制菜这个行业. -
冷亨18529688684…… 我做的话,关键在技术,预制就是半成品---深加工的技术(工业化的工艺厨师一般不会). 做好利润分析后,直接打样现试,卖产品送后加工技术,如果你的产品量够多,酒店连厨师都免了...如果能做到这一步,没有必要和酒店合作,自己就可以做连锁了,,这是9年前的想法...
@卓倩6171：什么是酒店预制菜 -
冷亨18529688684…… “预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品.简言之预制就是半成品——深加工的技术. 菜品很多,只要有备料所有的菜都可以预制.
@卓倩6171：预制菜食品有哪些? -
冷亨18529688684…… 目前,预制菜品主要有以下4大类别.1、 即食食品指开封后可以直接食用的预制调理制品.这包括即食小吃(如即食泡脚凤爪)和罐头,属于零售范畴.2、 即热食品指只需要经过加热即可食用的食品.这类食品在加工后一般有2种保存方式:...
@卓倩6171：预制菜现出海热潮,海外能成为中式菜的新市场吗? -
冷亨18529688684…… 我觉得海外是可以成为中式菜新市场的,因为现在海外市场有非常庞大的华侨,而且还有很多的中国留学生.
@卓倩6171：预制食品的范围与标准是什么 -
冷亨18529688684…… 预制食品概念 --山东绿沃科技有限公司 预制食品定义 预制食品是为迎合居民消费升级、生活节奏加快、饮食结构发生变化而催生出的一类行业跨界迅速、消费需求多样的快捷类食品. 预制食品主要以“蔬菜、水果、米面,猪肉、牛肉、羊肉,...
@卓倩6171：预制菜都有些什么菜品? -
冷亨18529688684…… 我所知道的酒店预制菜有聪厨的梅菜扣肉 老坛双卜 外婆菜 酸菜 腊味合蒸 毛氏红烧肉 火培鱼 卜豆角 五香牛肚 脆肚尖 虎皮猪尾 干锅豆腐 坛香肉等等,都是酒饭店的热销经典特色菜哦!您百度查查看看有没有其他信息.
@卓倩6171：怎么区分预制菜?
冷亨18529688684…… 1. 包装标识:预制菜通常会在包装上有明确的标识,如“即食”、“半成品”、“加热即食”等字样.包装上还会有烹饪指南和营养成分表. 2. 成分列表:查看产品的成...
@卓倩6171：为什么大部分市场的菜从早卖到晚看上去还是很新鲜?原因是什么呢? -
冷亨18529688684…… 自家的蔬菜,本身就是天然生长的,里面没有什么添加剂,因此它对外界环境的敏感度高,很快就会因为失水而变得皱巴,特别是韭菜,刚采摘没半天就会变形了,而在市场中买回来,却可以坚持很长时间. 这些蔬菜在生长时放了很多的生长剂和膨大剂,结果还没有到七天的休药期就采摘上市,这样的话蔬菜的抗性就比较强,甚至还可以继续的生长.而这些蔬菜在运送到批发市场前,那些客商都会喷洒保鲜剂,这样的话就算是在运输的路上,蔬菜也不会腐败.
@卓倩6171：为什么老乡鸡那么贵? -
冷亨18529688684…… 都说老乡不坑老乡,但“老乡鸡”可能让老乡有点寒心.虽然品牌名字淳朴接地气,但老乡根本就吃不起老乡鸡,连打工人都吐槽太贵.“月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜”的段子背后,是打工人吃份简单的快餐也要精打细算的心酸.从外卖...
冷亨18529688684…… 我做的话,关键在技术,预制就是半成品---深加工的技术(工业化的工艺厨师一般不会). 做好利润分析后,直接打样现试,卖产品送后加工技术,如果你的产品量够多,酒店连厨师都免了...如果能做到这一步,没有必要和酒店合作,自己就可以做连锁了,,这是9年前的想法...
@卓倩6171：什么是酒店预制菜 -
冷亨18529688684…… “预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品.简言之预制就是半成品——深加工的技术. 菜品很多,只要有备料所有的菜都可以预制.
@卓倩6171：预制菜食品有哪些? -
冷亨18529688684…… 目前,预制菜品主要有以下4大类别.1、 即食食品指开封后可以直接食用的预制调理制品.这包括即食小吃(如即食泡脚凤爪)和罐头,属于零售范畴.2、 即热食品指只需要经过加热即可食用的食品.这类食品在加工后一般有2种保存方式:...
@卓倩6171：预制菜现出海热潮,海外能成为中式菜的新市场吗? -
冷亨18529688684…… 我觉得海外是可以成为中式菜新市场的,因为现在海外市场有非常庞大的华侨,而且还有很多的中国留学生.
@卓倩6171：预制食品的范围与标准是什么 -
冷亨18529688684…… 预制食品概念 --山东绿沃科技有限公司 预制食品定义 预制食品是为迎合居民消费升级、生活节奏加快、饮食结构发生变化而催生出的一类行业跨界迅速、消费需求多样的快捷类食品. 预制食品主要以“蔬菜、水果、米面,猪肉、牛肉、羊肉,...
@卓倩6171：预制菜都有些什么菜品? -
冷亨18529688684…… 我所知道的酒店预制菜有聪厨的梅菜扣肉 老坛双卜 外婆菜 酸菜 腊味合蒸 毛氏红烧肉 火培鱼 卜豆角 五香牛肚 脆肚尖 虎皮猪尾 干锅豆腐 坛香肉等等,都是酒饭店的热销经典特色菜哦!您百度查查看看有没有其他信息.
@卓倩6171：怎么区分预制菜?
冷亨18529688684…… 1. 包装标识:预制菜通常会在包装上有明确的标识,如“即食”、“半成品”、“加热即食”等字样.包装上还会有烹饪指南和营养成分表. 2. 成分列表:查看产品的成...
@卓倩6171：为什么大部分市场的菜从早卖到晚看上去还是很新鲜?原因是什么呢? -
冷亨18529688684…… 自家的蔬菜,本身就是天然生长的,里面没有什么添加剂,因此它对外界环境的敏感度高,很快就会因为失水而变得皱巴,特别是韭菜,刚采摘没半天就会变形了,而在市场中买回来,却可以坚持很长时间. 这些蔬菜在生长时放了很多的生长剂和膨大剂,结果还没有到七天的休药期就采摘上市,这样的话蔬菜的抗性就比较强,甚至还可以继续的生长.而这些蔬菜在运送到批发市场前,那些客商都会喷洒保鲜剂,这样的话就算是在运输的路上,蔬菜也不会腐败.
@卓倩6171：为什么老乡鸡那么贵? -
冷亨18529688684…… 都说老乡不坑老乡,但“老乡鸡”可能让老乡有点寒心.虽然品牌名字淳朴接地气,但老乡根本就吃不起老乡鸡,连打工人都吐槽太贵.“月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜”的段子背后,是打工人吃份简单的快餐也要精打细算的心酸.从外卖...
