食堂日常安全检查内容
@廉史759：厨房安全管理制度? -
沙党18944891289…… 原发布者:刘现慧1224 学校食堂必须坚持“为教学服务,为师生服务”的宗旨,为全面执行上级部门有关食堂工作的规章制度要求,为确保学校食堂的正常工作秩序,确保食堂真正成为“服务意识一流,饮食卫生合格,采购物品过硬,管理制...
@廉史759：怎样对食堂消防防火安全检查
沙党18944891289…… 1、查一下安全出口是否符合要求,是否有指示标志,数量是否够,是否被堵塞占用2、查一下灭火器是否完好,现场人员是否会用3、查一下用电设备是否符合要求,有无乱拉乱用电器,电线质量如何4、查一下燃气设备是否符合要求5、查一下抽油烟机管道,是否有积油现象6、查一下现场员工对厨房火灾危险性的了解程度
@廉史759：学校食堂食品安全一般有什么要求? -
沙党18944891289…… 学校食堂关系到学生的身体健康,一般需要严格的各类检查报告如:肉类检测报告单,蔬菜检测单等,像一些蔬菜配送公司都会严格要求.
@廉史759：小学食堂食品安全检查计划制定情况 -
沙党18944891289…… 标准是《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,还有《食品安全法》,目前管辖的部门是卫生局属下的卫生监督所,《食品安全法》出来后,该职能应该是食品药品监督管理局负责的,但是很多地方还没进行职能移交.
@廉史759：单位食堂安全培训材料 -
沙党18944891289…… 一、组织管理 1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮服务许可证,应悬挂在食堂醒目位置,不得超许可范围经营. 2.校长是学校食堂安全第一责任人,对学校食堂管理负总责. 3. 学校应配备专(兼)职食品安全管理人员,购...
@廉史759：公司食堂有哪些管理制度
沙党18944891289…… 食堂制度 卫 生 标 准 一、严格执行食品卫生法,不制做、出售腐烂变质食品. 二、做到生熟食品分开,生、熟器具和用具分开. 三、上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽. 四、操作时所用的机器,...
@廉史759：食品安全规章制度
沙党18944891289…… 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...
@廉史759：怎么样预防食堂失火后要做到的安全事项? -
沙党18944891289…… 餐厅火灾的预防措施: 1、餐厅严禁存放易燃易爆品,禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐,例如: 香水、花露水、酒精、发胶等. 2、严禁在厨房内吸烟、玩明火. 3、严禁用打火机、纸巾引燃煤气. 3、严禁电源开关和机器超负荷,...
@廉史759：食堂管理员岗位职责 -
沙党18944891289…… 1.在部长领导下,负责职工食堂的日常管理工作. 2.负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序. 3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用. 4.合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作. 5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务. 6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购. 7.负责下属人员的业务监督指导,做好绩效考核工作. 8.完成行政部部长临时交办的其他任务.
@廉史759：中餐厅的餐前检查如何做呢?
沙党18944891289…… 开门迎接客人前,在服务员已经自查的情况 下,由领班或主管进行抽查或全面检杳.检查的内容有餐厅各区 域亚牛.、餐具摆放、餐厅灯光、温度、服务员的个人卫生、仪表 及精神状态等,若有不完善之处,要尽快调整.在开餐前3〜5 分钟,服务员应在规定位置(一般是站在自己负责区域靠墙)做 好迎宾准备.
沙党18944891289…… 原发布者:刘现慧1224 学校食堂必须坚持“为教学服务,为师生服务”的宗旨,为全面执行上级部门有关食堂工作的规章制度要求,为确保学校食堂的正常工作秩序,确保食堂真正成为“服务意识一流,饮食卫生合格,采购物品过硬,管理制...
@廉史759：怎样对食堂消防防火安全检查
沙党18944891289…… 1、查一下安全出口是否符合要求,是否有指示标志,数量是否够,是否被堵塞占用2、查一下灭火器是否完好,现场人员是否会用3、查一下用电设备是否符合要求,有无乱拉乱用电器,电线质量如何4、查一下燃气设备是否符合要求5、查一下抽油烟机管道,是否有积油现象6、查一下现场员工对厨房火灾危险性的了解程度
@廉史759：学校食堂食品安全一般有什么要求? -
沙党18944891289…… 学校食堂关系到学生的身体健康,一般需要严格的各类检查报告如:肉类检测报告单,蔬菜检测单等,像一些蔬菜配送公司都会严格要求.
@廉史759：小学食堂食品安全检查计划制定情况 -
沙党18944891289…… 标准是《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,还有《食品安全法》,目前管辖的部门是卫生局属下的卫生监督所,《食品安全法》出来后,该职能应该是食品药品监督管理局负责的,但是很多地方还没进行职能移交.
@廉史759：单位食堂安全培训材料 -
沙党18944891289…… 一、组织管理 1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐饮服务许可证,应悬挂在食堂醒目位置,不得超许可范围经营. 2.校长是学校食堂安全第一责任人,对学校食堂管理负总责. 3. 学校应配备专(兼)职食品安全管理人员,购...
@廉史759：公司食堂有哪些管理制度
沙党18944891289…… 食堂制度 卫 生 标 准 一、严格执行食品卫生法,不制做、出售腐烂变质食品. 二、做到生熟食品分开,生、熟器具和用具分开. 三、上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽. 四、操作时所用的机器,...
@廉史759：食品安全规章制度
沙党18944891289…… 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...
@廉史759：怎么样预防食堂失火后要做到的安全事项? -
沙党18944891289…… 餐厅火灾的预防措施: 1、餐厅严禁存放易燃易爆品,禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐,例如: 香水、花露水、酒精、发胶等. 2、严禁在厨房内吸烟、玩明火. 3、严禁用打火机、纸巾引燃煤气. 3、严禁电源开关和机器超负荷,...
@廉史759：食堂管理员岗位职责 -
沙党18944891289…… 1.在部长领导下,负责职工食堂的日常管理工作. 2.负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序. 3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用. 4.合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作. 5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务. 6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购. 7.负责下属人员的业务监督指导,做好绩效考核工作. 8.完成行政部部长临时交办的其他任务.
@廉史759：中餐厅的餐前检查如何做呢?
沙党18944891289…… 开门迎接客人前,在服务员已经自查的情况 下,由领班或主管进行抽查或全面检杳.检查的内容有餐厅各区 域亚牛.、餐具摆放、餐厅灯光、温度、服务员的个人卫生、仪表 及精神状态等,若有不完善之处,要尽快调整.在开餐前3〜5 分钟,服务员应在规定位置(一般是站在自己负责区域靠墙)做 好迎宾准备.
