食堂菜品异物控制措施
@人须6729：餐厅菜品异物控制流程,菜品异物如何产生的,和如何控制异物 -
邴品19685503365…… 那就要看异物是什么东东了,如果不是很严重的话,可以给客人赔个礼道个歉下回注意就是了.如果很严重那么即使客人不要求退换也要相应的给些补偿,比如打点折,送点东西什么的.毕竟现在生意不好做,要拉回头客就要靠会做人会做事了.
@人须6729：机关餐厅有职工发现菜品里面有异物,该如何处理 -
邴品19685503365…… 向主管餐厅的机关事务管理部门反映.
@人须6729：如何加强对菜品卫生质量的检查?
邴品19685503365…… 从初加工、切配、烹制到上菜等环节的岗位员工,必对食材或菜品成品认 真检査.杜绝一切可能混入菜品中的杂物.1.下一道工序或环节对上一道工序或环节的卫生质量进行监督,发现卫生质量问题,立即退回重新加工处理.2.建立卫生质量经济责任制,餐饮经理对菜品中发现异物、杂物的混入事件要进行严肃处理,以引起全体员工的重视.
@人须6729：应该怎样环环相扣,菜才不会出现异物的问题 -
邴品19685503365…… 首先要保证你饭馆的卫生环境,其次就是提高你的员工的自身素质,再不行就和工资挂钩,谁出了错就罚谁.罚钱是最无能的管理方式,但也是最有效的的管理方式.
@人须6729：客人投诉菜里有虫子或其他异物,管理者怎么处理 -
邴品19685503365…… 1、收到投诉时必须马上处理.服务员虽然正在给其他客人点菜,但应迅速着手处理客人的不满,点菜可以请其他服务生代替.有异物的食物令客人不悦,一直放在眼前,只会惹客人更生气,请尽快将它端走.同时向客人道歉. 2、马上入单帮...
@人须6729：公司食堂如何管理 -
邴品19685503365…… 你所说的问题在行政管理工作中很普遍,对于食堂供应商的管理,是一件很细致并且要慢慢积累的工作,但大致上讲,应该从食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手,然后慢慢细化.具体工作程序如下:1.识别食堂工作的关键控制点...
@人须6729：我是一名餐饮楼面部长客人发现菜里有不明物体..我该怎么处理 -
邴品19685503365…… 第一重要是,发现投诉情况,要先向客人表示道歉,询问情况,让客人的情绪平和一些,其二就是检查菜品里是否存在客人所说的异物,核实到是本店出品失误还是别的什么原因,作出有效处理,征求客人原谅和意见,是否可以为客人换一份同规格价位的菜品,避免客人投诉卫生部门,拒绝买单的发生.
@人须6729：锅底或菜品出现异物怎么办() - 上学吧继续教育考试
邴品19685503365…… 把老板叫过来,重上一份,并且免费
@人须6729：如果你是餐厅主管,菜吃出异物怎么处理 -
邴品19685503365…… 马上出现在客人面前,给客人诚恳的道歉;认真聆听客人的陈述,并查看食品情况,顺便撤下食品;给出建议客人菜品是重新做一份还是更换其他同类的菜式;同时建议客人先用完餐再商量如何处理;告诉区域服务员做好服务,并赠送餐后精美果盘;等客人用完餐,主动过去询问客人用餐情况,并再次致歉,告诉客人全单八折是否可以接受.
邴品19685503365…… 那就要看异物是什么东东了,如果不是很严重的话,可以给客人赔个礼道个歉下回注意就是了.如果很严重那么即使客人不要求退换也要相应的给些补偿,比如打点折,送点东西什么的.毕竟现在生意不好做,要拉回头客就要靠会做人会做事了.
@人须6729：机关餐厅有职工发现菜品里面有异物,该如何处理 -
邴品19685503365…… 向主管餐厅的机关事务管理部门反映.
@人须6729：如何加强对菜品卫生质量的检查?
邴品19685503365…… 从初加工、切配、烹制到上菜等环节的岗位员工,必对食材或菜品成品认 真检査.杜绝一切可能混入菜品中的杂物.1.下一道工序或环节对上一道工序或环节的卫生质量进行监督,发现卫生质量问题,立即退回重新加工处理.2.建立卫生质量经济责任制,餐饮经理对菜品中发现异物、杂物的混入事件要进行严肃处理,以引起全体员工的重视.
@人须6729：应该怎样环环相扣,菜才不会出现异物的问题 -
邴品19685503365…… 首先要保证你饭馆的卫生环境,其次就是提高你的员工的自身素质,再不行就和工资挂钩,谁出了错就罚谁.罚钱是最无能的管理方式,但也是最有效的的管理方式.
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@人须6729：公司食堂如何管理 -
邴品19685503365…… 你所说的问题在行政管理工作中很普遍,对于食堂供应商的管理,是一件很细致并且要慢慢积累的工作,但大致上讲,应该从食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手,然后慢慢细化.具体工作程序如下:1.识别食堂工作的关键控制点...
@人须6729：我是一名餐饮楼面部长客人发现菜里有不明物体..我该怎么处理 -
邴品19685503365…… 第一重要是,发现投诉情况,要先向客人表示道歉,询问情况,让客人的情绪平和一些,其二就是检查菜品里是否存在客人所说的异物,核实到是本店出品失误还是别的什么原因,作出有效处理,征求客人原谅和意见,是否可以为客人换一份同规格价位的菜品,避免客人投诉卫生部门,拒绝买单的发生.
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@人须6729：如果你是餐厅主管,菜吃出异物怎么处理 -
邴品19685503365…… 马上出现在客人面前,给客人诚恳的道歉;认真聆听客人的陈述,并查看食品情况,顺便撤下食品;给出建议客人菜品是重新做一份还是更换其他同类的菜式;同时建议客人先用完餐再商量如何处理;告诉区域服务员做好服务,并赠送餐后精美果盘;等客人用完餐,主动过去询问客人用餐情况,并再次致歉,告诉客人全单八折是否可以接受.
