餐厅汤类菜谱
@里卸5064：帮忙介绍几种家常汤类食谱 -
蒲杜19450288886…… 雪耳蛋花汤凉瓜排骨汤芫茜鱼片汤鲜菇肉片汤凤凰粟米汤咸蛋芥菜汤鲜莲鸡粒汤杏元炖水鱼红枣炖乌鸡
@里卸5064：普通饭店的菜单 -
蒲杜19450288886…… 小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了 ...
@里卸5064：食堂菜谱大全 -
蒲杜19450288886…… (分荤菜,素材,汤,主食)一: 荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼...
@里卸5064：饭店厨房用的高汤怎么做? -
蒲杜19450288886…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别...
@里卸5064：谁介绍几款汤? -
蒲杜19450288886…… 1、黄豆猪蹄汤 1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁.锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内. 2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火...
@里卸5064：汤类特色菜 酸辣汤怎么做?
蒲杜19450288886…… 菜谱材料:豆腐1块、竹笋1/2个、红萝卜1/4个、金针菇1把、木耳2片、素火腿50克、水4杯 菜谱调料:盐1小匙、生粉2小匙、水2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、醋1小匙 菜谱做法:一、豆腐切成细长条;竹笋、红萝卜、木耳、素火腿分别切成丝;金针菇洗净,切去尾端,并剥开备用.二、取一深锅,倒入4杯水煮至滚沸时,加入做法一的材料及盐(豆腐除外)续煮至再度滚沸时,三、以调味料生粉勾芡拌匀,熄火前放入豆腐条拌匀,食用前加入胡椒粉、香油、醋即可. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
@里卸5064：汤类特色菜 清炖白鳝汤怎么做?
蒲杜19450288886…… 菜谱主辅料: 白鳝500克,排骨150克,咸芥菜芯75克,白肉25克,湿香菇25克,咸芥菜叶2片,上汤600克,味精少许,清盐少许,葱少许,胡椒粉少许,绍酒少许. 清炖白鳝汤做法介绍: 步骤1.在白鳝脐上切一刀,再在鳍下切一刀,抽去肠...
@里卸5064：各位朋友们,有没有什么好的菜谱.公司标准是三菜一汤.两荤一素/一荤两素都行.最好是每天餐有个不辣的菜 -
蒲杜19450288886…… 日 期 菜 品 汤 类 主 食 星期一 1、酱鸭腿 2、溜豆腐 3、肉炒冬笋 4、四小菜 瓜片汤 米饭 面食 星期二 1、 大肉面 2、 鲜菇面 面条 星期三 1、家炖杂瓣鱼 2、茄子炖土豆 3、香菇油菜 4、四小菜 柿子蛋花汤 米饭 面食 星期四 1、红烧肉炖土豆 2、...
@里卸5064：汤类特色菜 七彩什锦煲怎么做? -
蒲杜19450288886…… 菜谱原料:炸腐皮卷二两(六件),炸鱼腐一两(约六只),鱼青丸一两五钱(约八只),浸发鱿鱼一两(或鲜鱿件),瘦枚肉片一两,鸭珍肝(或鹅)二两,牛肉丸一两五钱(约六只),白菜胆四两,湿料菇五钱,发浮皮件四片,熟白果仁五...
@里卸5064：养胃汤有哪些,养胃药膳汤食谱大全 -
蒲杜19450288886…… 桂枣山药汤: 将红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味即成. 胡椒猪肚汤: 先将猪肚洗净,把猪肚切块放入装有清水的锅内,再加入白胡椒,煲两个小时左右,再加入食盐、料酒、味精即可食...
蒲杜19450288886…… 雪耳蛋花汤凉瓜排骨汤芫茜鱼片汤鲜菇肉片汤凤凰粟米汤咸蛋芥菜汤鲜莲鸡粒汤杏元炖水鱼红枣炖乌鸡
@里卸5064：普通饭店的菜单 -
蒲杜19450288886…… 小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了 ...
@里卸5064：食堂菜谱大全 -
蒲杜19450288886…… (分荤菜,素材,汤,主食)一: 荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼...
@里卸5064：饭店厨房用的高汤怎么做? -
蒲杜19450288886…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别...
@里卸5064：谁介绍几款汤? -
蒲杜19450288886…… 1、黄豆猪蹄汤 1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁.锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内. 2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火...
@里卸5064：汤类特色菜 酸辣汤怎么做?
蒲杜19450288886…… 菜谱材料:豆腐1块、竹笋1/2个、红萝卜1/4个、金针菇1把、木耳2片、素火腿50克、水4杯 菜谱调料:盐1小匙、生粉2小匙、水2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、醋1小匙 菜谱做法:一、豆腐切成细长条;竹笋、红萝卜、木耳、素火腿分别切成丝;金针菇洗净,切去尾端,并剥开备用.二、取一深锅,倒入4杯水煮至滚沸时,加入做法一的材料及盐(豆腐除外)续煮至再度滚沸时,三、以调味料生粉勾芡拌匀,熄火前放入豆腐条拌匀,食用前加入胡椒粉、香油、醋即可. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
@里卸5064：汤类特色菜 清炖白鳝汤怎么做?
蒲杜19450288886…… 菜谱主辅料: 白鳝500克,排骨150克,咸芥菜芯75克,白肉25克,湿香菇25克,咸芥菜叶2片,上汤600克,味精少许,清盐少许,葱少许,胡椒粉少许,绍酒少许. 清炖白鳝汤做法介绍: 步骤1.在白鳝脐上切一刀,再在鳍下切一刀,抽去肠...
@里卸5064：各位朋友们,有没有什么好的菜谱.公司标准是三菜一汤.两荤一素/一荤两素都行.最好是每天餐有个不辣的菜 -
蒲杜19450288886…… 日 期 菜 品 汤 类 主 食 星期一 1、酱鸭腿 2、溜豆腐 3、肉炒冬笋 4、四小菜 瓜片汤 米饭 面食 星期二 1、 大肉面 2、 鲜菇面 面条 星期三 1、家炖杂瓣鱼 2、茄子炖土豆 3、香菇油菜 4、四小菜 柿子蛋花汤 米饭 面食 星期四 1、红烧肉炖土豆 2、...
@里卸5064：汤类特色菜 七彩什锦煲怎么做? -
蒲杜19450288886…… 菜谱原料:炸腐皮卷二两(六件),炸鱼腐一两(约六只),鱼青丸一两五钱(约八只),浸发鱿鱼一两(或鲜鱿件),瘦枚肉片一两,鸭珍肝(或鹅)二两,牛肉丸一两五钱(约六只),白菜胆四两,湿料菇五钱,发浮皮件四片,熟白果仁五...
@里卸5064：养胃汤有哪些,养胃药膳汤食谱大全 -
蒲杜19450288886…… 桂枣山药汤: 将红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味即成. 胡椒猪肚汤: 先将猪肚洗净,把猪肚切块放入装有清水的锅内,再加入白胡椒,煲两个小时左右,再加入食盐、料酒、味精即可食...
