餐饮上菜鸡头摆放图片
@黎骆3982：上菜时鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊,那么正确的摆放方法是?谢谢,急需答案! -
桑石19541521665…… 只要不对准贵宾即可. 一般用餐上整体大菜时,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊. 这是因为鸡头有三多:皮多.骨多.结缔组织多;鸭掌除皮即骨,无可食之肉,鸡头\鸭掌对客人上菜不恭敬. 而鱼不献脊的说法不一. 其一:据清代钱泳<;...
@黎骆3982：保家仙供鸡头冲哪边怎样摆放 -
桑石19541521665…… 上荤供供品一览表(适用于家居供养): 1.在古时候上荤供时,常用全猪全羊等,但对于现在的家居供养堂口来说并不适合,于是将一些荤供简化如下. 2.熟猪肉若干:单数.可以是一块猪方肉、猪肘子、猪头肉、猪蹄、猪尾巴或是组合拼盘....
@黎骆3982：中餐上菜顺序一般讲究什么? -
桑石19541521665…… 一、菜的位置 1、正确选择上菜位置:上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人'您好先生/女士打扰您为您上菜'. 2、上菜的姿势 首先先调整公用勺的位...
@黎骆3982：西餐正规的上菜顺序是? -
桑石19541521665…… 正式的全套餐点上菜顺序是: ①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒. 没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰...
@黎骆3982：上菜时鱼头对着人好吗? -
桑石19541521665…… 鱼头和鸡头一定要对着饭桌上最尊贵的客人,这是主人对客人的尊重.有的地方还有头三尾四这一说,意思是,上鱼时,鱼头对着谁,谁就要喝三杯酒,鱼尾对着谁,谁要喝四杯.因为鱼头对着主宾,鱼尾一定会对着副主宾.
@黎骆3982：求西餐服务礼仪,包括上菜顺序,摆盘,服务用语等! -
桑石19541521665…… (一)西餐的上菜顺序1、正餐的菜序:开胃菜—面包—汤—主菜—点心—甜品—果品—热饮2、便餐的菜序:面包、黄油—冷菜—汤—主菜—甜点—咖啡和水果
@黎骆3982：祭祖时贡品鸡怎样摆放?鸡头朝内还是朝外? -
桑石19541521665…… 朝内
@黎骆3982：中餐点菜礼仪知识有哪些
桑石19541521665…… 中国是礼仪之邦,对于礼仪的要求一直都有严格的要求.同样源远流长的还有中华的... 整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”风俗,即上菜时不要把鸡头、...
@黎骆3982：餐饮规范化摆台(中餐) -
桑石19541521665…… 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...
@黎骆3982：堂口上供鸡头怎么摆放 -
桑石19541521665…… 在堂口上供鸡头时,鸡头的朝向有如下规定:1. 看事破关等堂口鸡头冲里,不看事不破关等堂口鸡头冲外.2. 鸡头摆放的方向应该是正常摆放横卧,非常正常摆发头向前方.3. 供祖宗鸡头应朝里,意思从外飞进金风凰,是好事.4. 上供鸡头是从前还是从后,仙家上供主要分为三种:大供、节日、平供.以上就是关于堂口上供鸡头摆放的规定,希望对您有所帮助.
桑石19541521665…… 只要不对准贵宾即可. 一般用餐上整体大菜时,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊. 这是因为鸡头有三多:皮多.骨多.结缔组织多;鸭掌除皮即骨,无可食之肉,鸡头\鸭掌对客人上菜不恭敬. 而鱼不献脊的说法不一. 其一:据清代钱泳<;...
@黎骆3982：保家仙供鸡头冲哪边怎样摆放 -
桑石19541521665…… 上荤供供品一览表(适用于家居供养): 1.在古时候上荤供时,常用全猪全羊等,但对于现在的家居供养堂口来说并不适合,于是将一些荤供简化如下. 2.熟猪肉若干:单数.可以是一块猪方肉、猪肘子、猪头肉、猪蹄、猪尾巴或是组合拼盘....
@黎骆3982：中餐上菜顺序一般讲究什么? -
桑石19541521665…… 一、菜的位置 1、正确选择上菜位置:上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人'您好先生/女士打扰您为您上菜'. 2、上菜的姿势 首先先调整公用勺的位...
@黎骆3982：西餐正规的上菜顺序是? -
桑石19541521665…… 正式的全套餐点上菜顺序是: ①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒. 没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰...
@黎骆3982：上菜时鱼头对着人好吗? -
桑石19541521665…… 鱼头和鸡头一定要对着饭桌上最尊贵的客人,这是主人对客人的尊重.有的地方还有头三尾四这一说,意思是,上鱼时,鱼头对着谁,谁就要喝三杯酒,鱼尾对着谁,谁要喝四杯.因为鱼头对着主宾,鱼尾一定会对着副主宾.
@黎骆3982：求西餐服务礼仪,包括上菜顺序,摆盘,服务用语等! -
桑石19541521665…… (一)西餐的上菜顺序1、正餐的菜序:开胃菜—面包—汤—主菜—点心—甜品—果品—热饮2、便餐的菜序:面包、黄油—冷菜—汤—主菜—甜点—咖啡和水果
@黎骆3982：祭祖时贡品鸡怎样摆放?鸡头朝内还是朝外? -
桑石19541521665…… 朝内
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桑石19541521665…… 中国是礼仪之邦,对于礼仪的要求一直都有严格的要求.同样源远流长的还有中华的... 整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”风俗,即上菜时不要把鸡头、...
@黎骆3982：餐饮规范化摆台(中餐) -
桑石19541521665…… 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...
@黎骆3982：堂口上供鸡头怎么摆放 -
桑石19541521665…… 在堂口上供鸡头时,鸡头的朝向有如下规定:1. 看事破关等堂口鸡头冲里,不看事不破关等堂口鸡头冲外.2. 鸡头摆放的方向应该是正常摆放横卧,非常正常摆发头向前方.3. 供祖宗鸡头应朝里,意思从外飞进金风凰,是好事.4. 上供鸡头是从前还是从后,仙家上供主要分为三种:大供、节日、平供.以上就是关于堂口上供鸡头摆放的规定,希望对您有所帮助.
