餐饮经典案例100例
@蔺琼4729：餐饮服务当中的安全案例及分析 -
牧贫19780857677…… 案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一...
@蔺琼4729：餐饮服务案例 -
牧贫19780857677…… 比如西餐厅里,来了一位贵客.前菜点了生牡蛎.一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴. 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以. 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁. 这样可以么?
@蔺琼4729：餐饮案例分析都有哪些啊?? -
牧贫19780857677…… 在网络上能找到的,尚可一看的,有: 麦当劳 星巴克 这两家最详细,因为MBA用过 红高粱,永和,真功夫也有 总的来说,麦当劳和星巴克最好,其他的基本上都拿不到实际数字或者管理不成熟,基本都是造假
@蔺琼4729：呼和浩特餐饮成功的案例有哪些? -
牧贫19780857677…… 王记饺子 就是通道街上的 饺子做的不错,实惠卫生, 后来到包头开分店 呼和浩特的餐饮其实不好 呼和浩特比较大,比较好的饭店 都是外地开过来的 你不如去外地取取经 包头的小肥羊 小尾羊 小不点 临河的王莉 西贝
@蔺琼4729：有关餐厅服务的服务案例? -
牧贫19780857677…… 服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.
@蔺琼4729：谁能提供些餐厅个性化服务案例~~越多越好~ -
牧贫19780857677…… 原发布者:韩焕焕775852 餐饮个性化服务案例“两快”:即反应快、动作快;“三多”:即多听、多看、多协助;“四特殊”:即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的环境布置.下面提供一个家庭聚餐的案例:预定:李总将订餐电...
@蔺琼4729：有关餐厅案例分析 -
牧贫19780857677…… 一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐.他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意.服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没有说出口.最后,她终于忍不住对客人说:＂先生,能不能...
@蔺琼4729：卖街边小吃有什么经典的营销案例 -
牧贫19780857677…… 土掉渣烧饼、皇太极煎饼、西少爷肉夹馍都是经典案例,把国内小吃都卖出品牌来了.不过有倒闭的也有经营遇到困难的,不过还有另外一个:老干妈,你现在看人家是觉得品牌大,有钱.但是实际上他就是街边的普通辣酱,只是确保了产品品质,以及不盲目扩张所以才能长青到现在.
@蔺琼4729：案例 餐饮管理 -
牧贫19780857677…… 然后根据客人的回答来处理 尽量避免退菜(要考虑老板的成本哦) 当然口味真的差距大的话 是要与厨师长沟通的 最后可以赠送可以果盘或者小甜品以示歉意 并且感谢可以的宝贵意见 事后做好客史档案~~.? 香辛料..第一个案例 可以从新入店的...
@蔺琼4729：餐饮前厅服务精进案例 -
牧贫19780857677…… 您好:欢迎光临,你们几位请.然后引领客人入座,端菜,倒水.餐厅服务微笑第一.
牧贫19780857677…… 案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一...
@蔺琼4729：餐饮服务案例 -
牧贫19780857677…… 比如西餐厅里,来了一位贵客.前菜点了生牡蛎.一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴. 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以. 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁. 这样可以么?
@蔺琼4729：餐饮案例分析都有哪些啊?? -
牧贫19780857677…… 在网络上能找到的,尚可一看的,有: 麦当劳 星巴克 这两家最详细,因为MBA用过 红高粱,永和,真功夫也有 总的来说,麦当劳和星巴克最好,其他的基本上都拿不到实际数字或者管理不成熟,基本都是造假
@蔺琼4729：呼和浩特餐饮成功的案例有哪些? -
牧贫19780857677…… 王记饺子 就是通道街上的 饺子做的不错,实惠卫生, 后来到包头开分店 呼和浩特的餐饮其实不好 呼和浩特比较大,比较好的饭店 都是外地开过来的 你不如去外地取取经 包头的小肥羊 小尾羊 小不点 临河的王莉 西贝
@蔺琼4729：有关餐厅服务的服务案例? -
牧贫19780857677…… 服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.
@蔺琼4729：谁能提供些餐厅个性化服务案例~~越多越好~ -
牧贫19780857677…… 原发布者:韩焕焕775852 餐饮个性化服务案例“两快”:即反应快、动作快;“三多”:即多听、多看、多协助;“四特殊”:即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的环境布置.下面提供一个家庭聚餐的案例:预定:李总将订餐电...
@蔺琼4729：有关餐厅案例分析 -
牧贫19780857677…… 一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐.他们在此已坐了两个多小时,仍没有去意.服务员心里很着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但一直没有说出口.最后,她终于忍不住对客人说:＂先生,能不能...
@蔺琼4729：卖街边小吃有什么经典的营销案例 -
牧贫19780857677…… 土掉渣烧饼、皇太极煎饼、西少爷肉夹馍都是经典案例,把国内小吃都卖出品牌来了.不过有倒闭的也有经营遇到困难的,不过还有另外一个:老干妈,你现在看人家是觉得品牌大,有钱.但是实际上他就是街边的普通辣酱,只是确保了产品品质,以及不盲目扩张所以才能长青到现在.
@蔺琼4729：案例 餐饮管理 -
牧贫19780857677…… 然后根据客人的回答来处理 尽量避免退菜(要考虑老板的成本哦) 当然口味真的差距大的话 是要与厨师长沟通的 最后可以赠送可以果盘或者小甜品以示歉意 并且感谢可以的宝贵意见 事后做好客史档案~~.? 香辛料..第一个案例 可以从新入店的...
@蔺琼4729：餐饮前厅服务精进案例 -
牧贫19780857677…… 您好:欢迎光临,你们几位请.然后引领客人入座,端菜,倒水.餐厅服务微笑第一.
