馄饨怎么调馅是脆脆的
@汤骆4405：云吞馅怎样做才会多汁,脆脆的? -
艾诗18171981168…… 1,鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.,夹适量馅料放在云吞皮中间.2,将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁.,将两个尖角粘合. 锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液.3,在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可.【云吞】 馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同＂云吞＂;山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用.源于中国北方.
@汤骆4405：求个大神教下馄饨馅怎么调比较鲜嫩脆而爽口 -
艾诗18171981168…… 主料 瘦肉泥80g 馄饨皮1202g 辅料 香油适量 生抽适量 老抽适量 大葱适量 高良姜适量 香菜适量 胡椒粉适量 料酒适量 步骤1.所需主食材2.肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制,使肉泥充分入味3.葱、姜剁碎4.放在较大的容器里拌匀5.取一馄饨皮(馄饨皮是在超市买的)放上适量肉馅6.由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起7.依次包完所有的馄饨皮8.水开下馄饨9.边煮边搅动以免粘锅底,大约煮个7-8分钟就行10.香菜洗净切段,倒入香油、生抽、胡椒粉11.把煮好的馄饨和汤水一起盛入碗里
@汤骆4405：脆脆的馄饨馅怎么做? -
艾诗18171981168…… 瘦肉要选用猪的后腿肉,一定要新鲜的不能放很久的,你买的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的,一斤肉可以打两斤的馄饨肉,看你买几斤. 调味料...
@汤骆4405：云吞馅通过怎么处理才会又滑又嫩又脆? -
艾诗18171981168…… 不少云吞里面的馅不是什么劣质肉,根本就不是肉!大部分云吞里面的猪肉都是人工化合物勾兑的,猪肉味道由香精添加制成,云吞的成分面粉,都添加了大量滑石粉,增白剂等添加剂,对人体健康都有很大的危害.
@汤骆4405：玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉? -
艾诗18171981168…… 玉林云吞馅做出脆脆的感觉主要取决于以下几个方面:1. 肉质:肉必须新鲜,有粘粘感. 2. 调料:比例要均匀; 3. 绞肉工作:尽量使用绞肉器,这样绞出来的肉更细腻,口感更好. 1. 买肉的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的. 2. 调味料也是按你的肉又几斤来调配的,调味料有:碱片,小苏打粉,味精,鸡精,食盐. 3. 打肉的时候最好是用绞肉机,是专门的馄饨肉的机器,打的时候要加水,调味料和冰块一起放. 4. 鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.
@汤骆4405：做云吞的馅怎么做好吃又脆 -
艾诗18171981168…… 肥肉加点嫩竹笋加点榨菜
@汤骆4405：小馄饨里面放什么调料能让小馄饨的脆 -
艾诗18171981168…… 把面里面加点生粉
@汤骆4405：怎么做馄饨陷吃起来脆
艾诗18171981168…… 瘦肉用棒子打成泥的
@汤骆4405：馄炖馅怎样做才会脆 -
艾诗18171981168…… 没听说馄饨馅有“脆脆”的呀,只有馄饨汤里为了增加口感除了紫菜、虾皮和香菜外还要放点榨菜粒.馅里多半是肉和菜等,嗯,也许是虾仁有点“脆脆”.
@汤骆4405：沙县小吃j里的馄饨馅怎么做,吃起来脆脆的, -
艾诗18171981168…… 把肉放进搅拌机里搅 搅溶了 再用木头做的大锤子(面积大的)来锤肉 把肉锤得粘粘的 锤成肉泥 锤得越细越好 锤得越细 做出来的馄饨吃在嘴里越有弹性 就是用锤子锤得很细腻 用手去捏捏 根本没有颗粒状 就想牙膏一样 吃起来有点像吃螺丝肉一样 还有就是面皮要薄 煮出来面皮呈透明的
艾诗18171981168…… 1,鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.,夹适量馅料放在云吞皮中间.2,将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁.,将两个尖角粘合. 锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液.3,在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可.【云吞】 馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同＂云吞＂;山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用.源于中国北方.
@汤骆4405：求个大神教下馄饨馅怎么调比较鲜嫩脆而爽口 -
艾诗18171981168…… 主料 瘦肉泥80g 馄饨皮1202g 辅料 香油适量 生抽适量 老抽适量 大葱适量 高良姜适量 香菜适量 胡椒粉适量 料酒适量 步骤1.所需主食材2.肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制,使肉泥充分入味3.葱、姜剁碎4.放在较大的容器里拌匀5.取一馄饨皮(馄饨皮是在超市买的)放上适量肉馅6.由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起7.依次包完所有的馄饨皮8.水开下馄饨9.边煮边搅动以免粘锅底,大约煮个7-8分钟就行10.香菜洗净切段,倒入香油、生抽、胡椒粉11.把煮好的馄饨和汤水一起盛入碗里
@汤骆4405：脆脆的馄饨馅怎么做? -
艾诗18171981168…… 瘦肉要选用猪的后腿肉,一定要新鲜的不能放很久的,你买的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的,一斤肉可以打两斤的馄饨肉,看你买几斤. 调味料...
@汤骆4405：云吞馅通过怎么处理才会又滑又嫩又脆? -
艾诗18171981168…… 不少云吞里面的馅不是什么劣质肉,根本就不是肉!大部分云吞里面的猪肉都是人工化合物勾兑的,猪肉味道由香精添加制成,云吞的成分面粉,都添加了大量滑石粉,增白剂等添加剂,对人体健康都有很大的危害.
@汤骆4405：玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉? -
艾诗18171981168…… 玉林云吞馅做出脆脆的感觉主要取决于以下几个方面:1. 肉质:肉必须新鲜,有粘粘感. 2. 调料:比例要均匀; 3. 绞肉工作:尽量使用绞肉器,这样绞出来的肉更细腻,口感更好. 1. 买肉的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的. 2. 调味料也是按你的肉又几斤来调配的,调味料有:碱片,小苏打粉,味精,鸡精,食盐. 3. 打肉的时候最好是用绞肉机,是专门的馄饨肉的机器,打的时候要加水,调味料和冰块一起放. 4. 鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.
@汤骆4405：做云吞的馅怎么做好吃又脆 -
艾诗18171981168…… 肥肉加点嫩竹笋加点榨菜
@汤骆4405：小馄饨里面放什么调料能让小馄饨的脆 -
艾诗18171981168…… 把面里面加点生粉
@汤骆4405：怎么做馄饨陷吃起来脆
艾诗18171981168…… 瘦肉用棒子打成泥的
@汤骆4405：馄炖馅怎样做才会脆 -
艾诗18171981168…… 没听说馄饨馅有“脆脆”的呀,只有馄饨汤里为了增加口感除了紫菜、虾皮和香菜外还要放点榨菜粒.馅里多半是肉和菜等,嗯,也许是虾仁有点“脆脆”.
@汤骆4405：沙县小吃j里的馄饨馅怎么做,吃起来脆脆的, -
艾诗18171981168…… 把肉放进搅拌机里搅 搅溶了 再用木头做的大锤子(面积大的)来锤肉 把肉锤得粘粘的 锤成肉泥 锤得越细越好 锤得越细 做出来的馄饨吃在嘴里越有弹性 就是用锤子锤得很细腻 用手去捏捏 根本没有颗粒状 就想牙膏一样 吃起来有点像吃螺丝肉一样 还有就是面皮要薄 煮出来面皮呈透明的
