香蕉加热后为什么发黑
@裴欧6459：香蕉为什么一烫就会变黑 -
计侄17791962908…… 香蕉表皮细胞里,含有一种氧化碳素.平时,氧化碳素被细膜胞严密的包裹着,就像人的血肉被皮肤包住了一样.一旦碰伤了或被破坏了,细膜胞破了,里面的氧化碳素被空气氧气散发了,就会出现了密密麻麻小班点,外观呈黑色.
@裴欧6459：香蕉加热后变色 -
计侄17791962908…… 这是糖发酵,氧化而变黑. 皮全变黑,如果里面没什么变化的话是可以吃的! 不过,如果说起健康的话,最好还是不是的好,因为＂氧化＂就说明有化学变化,起了变化...最好不吃 里面也有糖分氧化啊!!!!!!
@裴欧6459：香蕉为什么用热水泡下就会发黑 -
计侄17791962908…… 香蕉是热带特色水果,容易腐烂,为了保持新鲜和口感,采摘是在其青绿色没有完全成熟的时候采摘,这样经过长途跋涉运输到各国各地时才不会腐烂变质.香蕉出现变黑出现黑点,一是因为放置时间太长,香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑;二是,香蕉被一种炭疽菌的病菌入侵导致表皮变黑. 放热水变黑属于第一种情况.
@裴欧6459：香蕉为什么热水一烫会变黑 -
计侄17791962908…… 因为香蕉皮表面一经热水就被氧化了
@裴欧6459：为什么香蕉放在热水里就会变黑呢? -
计侄17791962908…… 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候从高温环境换到低温环境或从低温到高温,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质.
@裴欧6459：为什么香蕉一遇热就会变成其它颜色呢? -
计侄17791962908…… 由于香蕉的成分几乎都是碳水化合物,含碳量自然很高在遇热的情况下,发生碳变反应,导致变色;此外香蕉中含有一种称为「多酚氧化酵素」(phenol oxidase)的物质,剥开皮后,这种酵素会和空气中的氧气结合(氧化作用)发生缓慢褐变.在预热情况下加快了起反应速度,造成变色.
@裴欧6459：香蕉皮为什么一烫就变黑了 -
计侄17791962908…… 因为香蕉皮一经热水表面就被氧化了
@裴欧6459：香蕉不是生活在南方吗,为什么香蕉皮遇热会变成黑色??
计侄17791962908…… 细胞破坏掉了 这是一个氧化过程 但是变黑的香蕉更有营养 香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高.但如果果肉也发黑那就不是成熟而是烂了……
@裴欧6459：为什么香蕉蒸熟会变黑? -
计侄17791962908…… 蒸过头了 只需蒸温热就成了
@裴欧6459：香蕉为什么热水一烫就变黑啊
计侄17791962908…… 香蕉皮的色素破坏了就变成黑的了
计侄17791962908…… 香蕉表皮细胞里,含有一种氧化碳素.平时,氧化碳素被细膜胞严密的包裹着,就像人的血肉被皮肤包住了一样.一旦碰伤了或被破坏了,细膜胞破了,里面的氧化碳素被空气氧气散发了,就会出现了密密麻麻小班点,外观呈黑色.
@裴欧6459：香蕉加热后变色 -
计侄17791962908…… 这是糖发酵,氧化而变黑. 皮全变黑,如果里面没什么变化的话是可以吃的! 不过,如果说起健康的话,最好还是不是的好,因为＂氧化＂就说明有化学变化,起了变化...最好不吃 里面也有糖分氧化啊!!!!!!
@裴欧6459：香蕉为什么用热水泡下就会发黑 -
计侄17791962908…… 香蕉是热带特色水果,容易腐烂,为了保持新鲜和口感,采摘是在其青绿色没有完全成熟的时候采摘,这样经过长途跋涉运输到各国各地时才不会腐烂变质.香蕉出现变黑出现黑点,一是因为放置时间太长,香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑;二是,香蕉被一种炭疽菌的病菌入侵导致表皮变黑. 放热水变黑属于第一种情况.
@裴欧6459：香蕉为什么热水一烫会变黑 -
计侄17791962908…… 因为香蕉皮表面一经热水就被氧化了
@裴欧6459：为什么香蕉放在热水里就会变黑呢? -
计侄17791962908…… 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候从高温环境换到低温环境或从低温到高温,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质.
@裴欧6459：为什么香蕉一遇热就会变成其它颜色呢? -
计侄17791962908…… 由于香蕉的成分几乎都是碳水化合物,含碳量自然很高在遇热的情况下,发生碳变反应,导致变色;此外香蕉中含有一种称为「多酚氧化酵素」(phenol oxidase)的物质,剥开皮后,这种酵素会和空气中的氧气结合(氧化作用)发生缓慢褐变.在预热情况下加快了起反应速度,造成变色.
@裴欧6459：香蕉皮为什么一烫就变黑了 -
计侄17791962908…… 因为香蕉皮一经热水表面就被氧化了
@裴欧6459：香蕉不是生活在南方吗,为什么香蕉皮遇热会变成黑色??
计侄17791962908…… 细胞破坏掉了 这是一个氧化过程 但是变黑的香蕉更有营养 香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高.但如果果肉也发黑那就不是成熟而是烂了……
@裴欧6459：为什么香蕉蒸熟会变黑? -
计侄17791962908…… 蒸过头了 只需蒸温热就成了
@裴欧6459：香蕉为什么热水一烫就变黑啊
计侄17791962908…… 香蕉皮的色素破坏了就变成黑的了
