高档啤酒用大麦还是小麦
@云骅4189：小麦和大麦啤酒哪个口感好 -
闵穆17812602918…… 提到口感的话,那应该是大麦啤酒好喝点,大麦具有益气、宽中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用,高档啤酒几乎都是用大麦做的. 不过若论营养,小麦啤酒营养价值更高,小麦富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B .小麦的啤酒廉价,口感稍差!
@云骅4189：啤酒是用小麦还是大麦酿造的? -
闵穆17812602918…… 目前,国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽,而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要,每年都要从国外进口大麦.同时,我国又是小麦产量最多的国家.如何使用小麦麦芽生产啤酒,充分利用我国丰富的小麦资源...
@云骅4189：大麦啤酒好还是小麦啤酒好 -
闵穆17812602918…… 当然大麦芽的好高档啤酒全都是用大麦芽的只有低档啤酒才用小麦芽,因为小麦芽便宜河南的那些1块钱一瓶的全是用小麦芽做的你们觉得好就去喝吧
@云骅4189：啤酒用什么粮食酿的 -
闵穆17812602918…… 就国内来说 主料:麦芽 辅料:大米、大麦、淀粉、糖浆、小麦芽 现在国内的趋势是麦芽比例尽可能少,大麦和淀粉等辅料的比例尽可能多,除了一些高档啤酒外,大米现在都很少用了,低档酒基本上都是用淀粉或大麦,3块钱以下的啤酒基本上是不会用大米的
@云骅4189：酿造啤酒的主要原料是什么粮食 -
闵穆17812602918…… 其实谷物都可以用来酿造啤酒.当然最普遍的是小麦麦芽.也有大麦酿造的啤酒,专门有一个单独的风格.还有高粱,荞麦,水稻,玉米等等,都可以用的.主要看酿酒师想达到什么样的风格.谷物对啤酒的味道影响不大,更多的是颜色.
@云骅4189：啤酒的原料是什么?到底是啤酒花还是大麦?是否可以简单介绍一下. -
闵穆17812602918…… 啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等.大麦 适於啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力犟,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定.啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少,淀粉含量高,蛋白质含量适中(9~12%);淡黄色,有光泽;水分含量低於13%;发芽率在95%以上.
@云骅4189：小麦可以用来酿造啤酒吗?一般酿造啤酒是用大麦~小麦可以吗?大麦,
闵穆17812602918…… 可以,现在有很多小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺. 小麦的稃和子粒连接的很疏松,而大麦的稃和子粒连接的很紧密. 大麦先成熟,而小麦后成熟. 小麦的种子要粗一些,而大麦的种子(其实都是果实)要瘦一些.
@云骅4189：啤酒主要是用大麦还是小麦制成的?
闵穆17812602918…… 小麦
@云骅4189：啤酒用不用粮食 -
闵穆17812602918…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@云骅4189：啤酒酿造的原辅料有哪些? -
闵穆17812602918…… 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好,六棱大麦的农业单产较高,活力强,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定.啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少,淀粉含量高,蛋白质含量适中(9~12%),淡黄...
闵穆17812602918…… 提到口感的话,那应该是大麦啤酒好喝点,大麦具有益气、宽中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用,高档啤酒几乎都是用大麦做的. 不过若论营养,小麦啤酒营养价值更高,小麦富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B .小麦的啤酒廉价,口感稍差!
@云骅4189：啤酒是用小麦还是大麦酿造的? -
闵穆17812602918…… 目前,国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽,而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要,每年都要从国外进口大麦.同时,我国又是小麦产量最多的国家.如何使用小麦麦芽生产啤酒,充分利用我国丰富的小麦资源...
@云骅4189：大麦啤酒好还是小麦啤酒好 -
闵穆17812602918…… 当然大麦芽的好高档啤酒全都是用大麦芽的只有低档啤酒才用小麦芽,因为小麦芽便宜河南的那些1块钱一瓶的全是用小麦芽做的你们觉得好就去喝吧
@云骅4189：啤酒用什么粮食酿的 -
闵穆17812602918…… 就国内来说 主料:麦芽 辅料:大米、大麦、淀粉、糖浆、小麦芽 现在国内的趋势是麦芽比例尽可能少,大麦和淀粉等辅料的比例尽可能多,除了一些高档啤酒外,大米现在都很少用了,低档酒基本上都是用淀粉或大麦,3块钱以下的啤酒基本上是不会用大米的
@云骅4189：酿造啤酒的主要原料是什么粮食 -
闵穆17812602918…… 其实谷物都可以用来酿造啤酒.当然最普遍的是小麦麦芽.也有大麦酿造的啤酒,专门有一个单独的风格.还有高粱,荞麦,水稻,玉米等等,都可以用的.主要看酿酒师想达到什么样的风格.谷物对啤酒的味道影响不大,更多的是颜色.
@云骅4189：啤酒的原料是什么?到底是啤酒花还是大麦?是否可以简单介绍一下. -
闵穆17812602918…… 啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等.大麦 适於啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力犟,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定.啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少,淀粉含量高,蛋白质含量适中(9~12%);淡黄色,有光泽;水分含量低於13%;发芽率在95%以上.
@云骅4189：小麦可以用来酿造啤酒吗?一般酿造啤酒是用大麦~小麦可以吗?大麦,
闵穆17812602918…… 可以,现在有很多小麦麦芽替代大麦麦芽生产啤酒的工艺. 小麦的稃和子粒连接的很疏松,而大麦的稃和子粒连接的很紧密. 大麦先成熟,而小麦后成熟. 小麦的种子要粗一些,而大麦的种子(其实都是果实)要瘦一些.
@云骅4189：啤酒主要是用大麦还是小麦制成的?
闵穆17812602918…… 小麦
@云骅4189：啤酒用不用粮食 -
闵穆17812602918…… 用的都是粮食,用勾兑方式是造不出啤酒来的.
@云骅4189：啤酒酿造的原辅料有哪些? -
闵穆17812602918…… 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高,溶解度较好,六棱大麦的农业单产较高,活力强,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定.啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少,淀粉含量高,蛋白质含量适中(9~12%),淡黄...
