鱼火锅底料的正宗配方
@蓬闸2282：火锅鱼底料的配方 -
弘忠17376186253…… 火锅汤料亦即锅底的调制,是火锅制作技术的核心,它决定着火锅的风味,是火锅成败的关键.四川火锅用得最多的是红汤汁和白汤汁.红汤汁即辣味汤汁,占绝大多数,它是用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、冰糖、黄酒、多种香料在火上慢慢熬制...
@蓬闸2282：鱼火锅料的炒制配方 -
弘忠17376186253…… 配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 ...
@蓬闸2282：石锅鱼火锅底料的做法 -
弘忠17376186253…… 用:1:纯菜籽油 500g、牛油 250g、桂皮 15g、八角 20g、三奈 10g、茴香 10g、草果 两个、香果 两个、香叶 3g、丁香 3g、砂仁 10g、白寇 10g 用料2:干花椒 15g、冰糖 30g、大葱 60g、老姜 30g、大蒜 50g、豆瓣酱 300g、醪糟 150g、干...
@蓬闸2282：求鱼火锅的底料怎么制作? -
弘忠17376186253…… 1.把鱼肉先剔下成鱼片,用鸡蛋清,辣椒面,食盐,味精和植物油把鱼片腌制. 2.把剔剩的鱼排,鱼头和鱼尾一起煲烫,加入调料 3.把煲好的鱼汤上桌,把腌过的鱼片放在滚开的汤中唰着吃
@蓬闸2282：鱼做火锅锅底怎么做? -
弘忠17376186253…… 重庆 火锅原料:主角原料有干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克).如果要做得正宗,还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生...
@蓬闸2282：求鱼火锅的底料怎么制作?
弘忠17376186253…… 重庆火锅底料做法 用料: 牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量. 操作: 牛油、菜油下锅烧热,用微火...
@蓬闸2282：火锅鱼香料的配制? -
弘忠17376186253…… 火锅鱼 用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精...
@蓬闸2282：吃鱼火锅怎样配底料?
弘忠17376186253…… 鱼火锅底料的炒制(以5份锅底料计) ,你可以试试看 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果...
@蓬闸2282：青花椒火锅鱼底料做法 -
弘忠17376186253…… 青花椒火锅鱼底料做法 火锅成型后,你另起锅,倒入少量油, 低温小火投入青花椒炒半分钟,5成熟,然后一同倒入火锅中. 这样不失青花椒原味的同时,油中已经析出一部分麻香味! 花椒由于倾入油,浮力加大,就会飘在汤面上. 材料 用料...
@蓬闸2282：鱼火锅可以用哪些配料和配菜 -
弘忠17376186253…… 鱼火锅有很多种,个人比较喜欢乌江片片鱼火锅,清烫的,各种蔬菜加进去,味道好极了!
弘忠17376186253…… 火锅汤料亦即锅底的调制,是火锅制作技术的核心,它决定着火锅的风味,是火锅成败的关键.四川火锅用得最多的是红汤汁和白汤汁.红汤汁即辣味汤汁,占绝大多数,它是用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、冰糖、黄酒、多种香料在火上慢慢熬制...
@蓬闸2282：鱼火锅料的炒制配方 -
弘忠17376186253…… 配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 ...
@蓬闸2282：石锅鱼火锅底料的做法 -
弘忠17376186253…… 用:1:纯菜籽油 500g、牛油 250g、桂皮 15g、八角 20g、三奈 10g、茴香 10g、草果 两个、香果 两个、香叶 3g、丁香 3g、砂仁 10g、白寇 10g 用料2:干花椒 15g、冰糖 30g、大葱 60g、老姜 30g、大蒜 50g、豆瓣酱 300g、醪糟 150g、干...
@蓬闸2282：求鱼火锅的底料怎么制作? -
弘忠17376186253…… 1.把鱼肉先剔下成鱼片,用鸡蛋清,辣椒面,食盐,味精和植物油把鱼片腌制. 2.把剔剩的鱼排,鱼头和鱼尾一起煲烫,加入调料 3.把煲好的鱼汤上桌,把腌过的鱼片放在滚开的汤中唰着吃
@蓬闸2282：鱼做火锅锅底怎么做? -
弘忠17376186253…… 重庆 火锅原料:主角原料有干辣椒(50克)、郫县豆瓣酱(300克)、牛油(300克)和菜油(500克).如果要做得正宗,还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁,当然,大蒜、大葱、生...
@蓬闸2282：求鱼火锅的底料怎么制作?
弘忠17376186253…… 重庆火锅底料做法 用料: 牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量. 操作: 牛油、菜油下锅烧热,用微火...
@蓬闸2282：火锅鱼香料的配制? -
弘忠17376186253…… 火锅鱼 用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精...
@蓬闸2282：吃鱼火锅怎样配底料?
弘忠17376186253…… 鱼火锅底料的炒制(以5份锅底料计) ,你可以试试看 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果...
@蓬闸2282：青花椒火锅鱼底料做法 -
弘忠17376186253…… 青花椒火锅鱼底料做法 火锅成型后,你另起锅,倒入少量油, 低温小火投入青花椒炒半分钟,5成熟,然后一同倒入火锅中. 这样不失青花椒原味的同时,油中已经析出一部分麻香味! 花椒由于倾入油,浮力加大,就会飘在汤面上. 材料 用料...
@蓬闸2282：鱼火锅可以用哪些配料和配菜 -
弘忠17376186253…… 鱼火锅有很多种,个人比较喜欢乌江片片鱼火锅,清烫的,各种蔬菜加进去,味道好极了!
