鱼用盐腌过后要不要洗
@颛视6414：鱼拿东西腌制过后需要再清一道吗 -
郝姿17079538258…… 不需要,鱼在腌制的过程中会加入很多调味料(比如生抽、料酒……),目的是为了让鱼肉入味,只需要将腌制时的葱、姜拿出来即可.如果再清洗一遍,那就失去腌制的意义了.直接拿腌好的鱼油炸也好用什么方法做也好.都是可以直接拿来做的.
@颛视6414：小鱼用盐腌了一夜晒时要洗吗 -
郝姿17079538258…… 不用洗的,直接晒上,洗了不易晒干,而且还有腐烂的可能,直接晒干,吃的时候提前用水泡上,把鱼泡软了,盐分大部分都泡出来后,在煎或蒸,ok
@颛视6414：淹鱼过后要洗还是不用洗 -
郝姿17079538258…… 腌之前洗一下,腌完不用洗,等风干之后,吃的时候用淘米水洗下味道更佳
@颛视6414：腌制的鱼要洗吗 炸鱼鱼腌制后要洗吗 -
郝姿17079538258…… 把鱼处理干净后,加适量的盐、葱、姜、蒜、白糖、八角、桂皮、料酒、酱油,搁置一段时间{3-5小时}让佐料的味道浸到鱼肉里即可.
@颛视6414：肉,鱼类 腌制后入味,然后要清洗 -
郝姿17079538258…… 鱼和肉,都要先清洗处理,然后或改刀或切块或切条或切段或切丝,然后腌制, 腌制好了以后,把肉或鱼上多余的调味酱汤也就是水分控干,因为带有太多水分的肉或鱼入油锅后,会溅起许多油花,会烫到.
@颛视6414：要晒干的鱼,用盐腌过了之后是直接晒呢还是要过水呢? -
郝姿17079538258…… 草鱼腌了两天不要洗过再晒.草鱼腌制就是使用经过炒制的食盐经过揉搓在草鱼体表和内部.经过置放腌制,把鱼肉内部水分腌制出来再经过晾晒,使得鱼肉表面水分晾干,从而达到防止鱼肉腐坏可以长期保存的作用. 做了三种——椒盐/辣椒...
@颛视6414：烧鱼时抹盐后要不要洗下再烧 -
郝姿17079538258…… 呵呵 你说的是不是 提前淹味啊如果是的话 是不用洗的 但是前提是淹的别太咸了
@颛视6414：一般做鸭,做鱼,做肉,用盐腌了,还用洗吗在放锅里面吗 -
郝姿17079538258…… 腌制食材是为了减少烹饪时的入味时间,盐放多了可以在烹调时用清水先煮沸,把血沫子清掉后换些清水来减轻食材的咸味,毕竟淡了可以再放盐,如果咸了就不好办了
@颛视6414：腌咸鱼几天可以拿出来晒,要冼吗? -
郝姿17079538258…… 不需要洗,直接晾晒就行. 准备材料:福寿鱼:10斤、盐:400g、五香粉:20g、辣椒粉:5g、白酒:150g、酱油:50g、白糖:30g. 步骤一:福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜.从后背剖方便晾晒. 步骤二:放阳台晒干表面水分. ...
@颛视6414：腌鱼为什么不用洗 -
郝姿17079538258…… 因为腌好的鱼已经可以直接使用了,如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下,不要用自来水.
郝姿17079538258…… 不需要,鱼在腌制的过程中会加入很多调味料(比如生抽、料酒……),目的是为了让鱼肉入味,只需要将腌制时的葱、姜拿出来即可.如果再清洗一遍,那就失去腌制的意义了.直接拿腌好的鱼油炸也好用什么方法做也好.都是可以直接拿来做的.
@颛视6414：小鱼用盐腌了一夜晒时要洗吗 -
郝姿17079538258…… 不用洗的,直接晒上,洗了不易晒干,而且还有腐烂的可能,直接晒干,吃的时候提前用水泡上,把鱼泡软了,盐分大部分都泡出来后,在煎或蒸,ok
@颛视6414：淹鱼过后要洗还是不用洗 -
郝姿17079538258…… 腌之前洗一下,腌完不用洗,等风干之后,吃的时候用淘米水洗下味道更佳
@颛视6414：腌制的鱼要洗吗 炸鱼鱼腌制后要洗吗 -
郝姿17079538258…… 把鱼处理干净后,加适量的盐、葱、姜、蒜、白糖、八角、桂皮、料酒、酱油,搁置一段时间{3-5小时}让佐料的味道浸到鱼肉里即可.
@颛视6414：肉,鱼类 腌制后入味,然后要清洗 -
郝姿17079538258…… 鱼和肉,都要先清洗处理,然后或改刀或切块或切条或切段或切丝,然后腌制, 腌制好了以后,把肉或鱼上多余的调味酱汤也就是水分控干,因为带有太多水分的肉或鱼入油锅后,会溅起许多油花,会烫到.
@颛视6414：要晒干的鱼,用盐腌过了之后是直接晒呢还是要过水呢? -
郝姿17079538258…… 草鱼腌了两天不要洗过再晒.草鱼腌制就是使用经过炒制的食盐经过揉搓在草鱼体表和内部.经过置放腌制,把鱼肉内部水分腌制出来再经过晾晒,使得鱼肉表面水分晾干,从而达到防止鱼肉腐坏可以长期保存的作用. 做了三种——椒盐/辣椒...
@颛视6414：烧鱼时抹盐后要不要洗下再烧 -
郝姿17079538258…… 呵呵 你说的是不是 提前淹味啊如果是的话 是不用洗的 但是前提是淹的别太咸了
@颛视6414：一般做鸭,做鱼,做肉,用盐腌了,还用洗吗在放锅里面吗 -
郝姿17079538258…… 腌制食材是为了减少烹饪时的入味时间,盐放多了可以在烹调时用清水先煮沸,把血沫子清掉后换些清水来减轻食材的咸味,毕竟淡了可以再放盐,如果咸了就不好办了
@颛视6414：腌咸鱼几天可以拿出来晒,要冼吗? -
郝姿17079538258…… 不需要洗,直接晾晒就行. 准备材料:福寿鱼:10斤、盐:400g、五香粉:20g、辣椒粉:5g、白酒:150g、酱油:50g、白糖:30g. 步骤一:福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜.从后背剖方便晾晒. 步骤二:放阳台晒干表面水分. ...
@颛视6414：腌鱼为什么不用洗 -
郝姿17079538258…… 因为腌好的鱼已经可以直接使用了,如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下,不要用自来水.
