鲁菜发源地哪里最正宗
@岑致4031：山东鲁菜发源的在哪里? -
康贤15175243651…… 山东 鲁菜之乡—福山 山东地处我国胶东半岛,依山傍海,物产丰富.山东历史悠久,是我国古代齐鲁文化的发源地.鲁菜早在春秋时期已负盛名,是我国北方菜的代表.到了元朝,鲁菜的风格更加鲜明,制作更加精湛,在华北、东北、北京、...
@岑致4031：鲁菜以什么口味为主? -
康贤15175243651…… 鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主. 鲁菜内部分为两个派系,为济南菜和胶东菜,分别擅长肉类和海鲜.有时也分为三大派系,另加上孔府菜.另外,鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜,泰安则有以豆制品为主要原料的素菜,鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉...
@岑致4031：鲁菜的特点是什么 -
康贤15175243651…… 鲁菜发源地在烟台市福山区,鲁菜现在演变成两大派,胶东菜:烟台的福山为胶东菜发源地.以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡. 济南菜:济南历城为济南菜发源地.擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重.
@岑致4031：简述鲁菜的主要特点 -
康贤15175243651…… 鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市.是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一.其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等. 鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味.突出的烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒为世人所称道. 鲁菜以汤为百鲜之源,用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多.山东民风朴实,待客豪爽,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪.
@岑致4031：四大菜系之首 -
康贤15175243651…… 四大菜系之首为鲁菜. 汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东地区),历史悠久,影响广泛.其孕育期可追溯于春秋,秦汉进一步发展,南北朝时期已趋于成熟,宋代自成一大菜系,明清时期大量菜品进入宫廷....
@岑致4031：本人想拜师学习鲁菜.哪里有好师傅啊 -
康贤15175243651…… 要长期地磨练才能做一个合格的鲁菜厨师.鲁菜极难,和简单的川菜粤菜不可同日而语,十年以上的不断精益求精才能做出正宗的口味了.初期可以在百度视频里搜索“中华鲁菜”里面的刀工和高汤的制作很好,练会基本的,再学习翻勺、爆炒、各种炸,之后可以练习简单的菜品.中国八大菜系教学VCD—鲁菜可以在百度视频里看着学习.还有央视的天天饮食里面也经常出现鲁菜的菜品,尤其是屈浩的讲解,每集必看,会受益良多.最好的鲁菜馆,恐怕是北京的丰泽园了,里面有王义均的一些高徒,可以拜他们为师吧,你学好了,我再拜你为师.最好能联系一下,我特喜欢鲁菜,虽然是我是非专业的,但是希望有空好好交流一下做鲁菜的心得
@岑致4031：中国的八大菜系是什么>?有没有排名高低之分?/?如果有是怎么排的呢? -
康贤15175243651…… 中国的饮食文化渊源流长,一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色 分不开的.同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影 响.有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美 ...
@岑致4031：鲁菜有哪些名吃?有什么特点? -
康贤15175243651…… 1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.
@岑致4031：淄博张店美食有哪些 -
康贤15175243651…… 淄博是齐文化的发源地,不但历史源远流长,饮食文化也十分发达.淄博的美食主要集中在博山、周村两地.淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地,淄博主要以博山四四席、周村烧饼、大锅全羊、博山豆腐箱、红烧鱼唇、酱汁鸭方、博山烤肉等美食最具特色.
@岑致4031：济南有什么好吃的好玩的地方 -
康贤15175243651…… 济南的山美、泉美、湖美、吃的更美.“冬至包子夏至面,端午粽子腊八粥,正月元宵二月豆.”这些歌谣从一个侧面反映了济南人的传统食俗和饮食习惯.咱泉城湖光山色赛江南,不但风景秀丽,...
康贤15175243651…… 山东 鲁菜之乡—福山 山东地处我国胶东半岛,依山傍海,物产丰富.山东历史悠久,是我国古代齐鲁文化的发源地.鲁菜早在春秋时期已负盛名,是我国北方菜的代表.到了元朝,鲁菜的风格更加鲜明,制作更加精湛,在华北、东北、北京、...
@岑致4031：鲁菜以什么口味为主? -
康贤15175243651…… 鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主. 鲁菜内部分为两个派系,为济南菜和胶东菜,分别擅长肉类和海鲜.有时也分为三大派系,另加上孔府菜.另外,鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜,泰安则有以豆制品为主要原料的素菜,鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉...
@岑致4031：鲁菜的特点是什么 -
康贤15175243651…… 鲁菜发源地在烟台市福山区,鲁菜现在演变成两大派,胶东菜:烟台的福山为胶东菜发源地.以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡. 济南菜:济南历城为济南菜发源地.擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重.
@岑致4031：简述鲁菜的主要特点 -
康贤15175243651…… 鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市.是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一.其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等. 鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味.突出的烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒为世人所称道. 鲁菜以汤为百鲜之源,用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多.山东民风朴实,待客豪爽,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪.
@岑致4031：四大菜系之首 -
康贤15175243651…… 四大菜系之首为鲁菜. 汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东地区),历史悠久,影响广泛.其孕育期可追溯于春秋,秦汉进一步发展,南北朝时期已趋于成熟,宋代自成一大菜系,明清时期大量菜品进入宫廷....
@岑致4031：本人想拜师学习鲁菜.哪里有好师傅啊 -
康贤15175243651…… 要长期地磨练才能做一个合格的鲁菜厨师.鲁菜极难,和简单的川菜粤菜不可同日而语,十年以上的不断精益求精才能做出正宗的口味了.初期可以在百度视频里搜索“中华鲁菜”里面的刀工和高汤的制作很好,练会基本的,再学习翻勺、爆炒、各种炸,之后可以练习简单的菜品.中国八大菜系教学VCD—鲁菜可以在百度视频里看着学习.还有央视的天天饮食里面也经常出现鲁菜的菜品,尤其是屈浩的讲解,每集必看,会受益良多.最好的鲁菜馆,恐怕是北京的丰泽园了,里面有王义均的一些高徒,可以拜他们为师吧,你学好了,我再拜你为师.最好能联系一下,我特喜欢鲁菜,虽然是我是非专业的,但是希望有空好好交流一下做鲁菜的心得
@岑致4031：中国的八大菜系是什么>?有没有排名高低之分?/?如果有是怎么排的呢? -
康贤15175243651…… 中国的饮食文化渊源流长,一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色 分不开的.同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影 响.有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美 ...
@岑致4031：鲁菜有哪些名吃?有什么特点? -
康贤15175243651…… 1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.
@岑致4031：淄博张店美食有哪些 -
康贤15175243651…… 淄博是齐文化的发源地,不但历史源远流长,饮食文化也十分发达.淄博的美食主要集中在博山、周村两地.淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地,淄博主要以博山四四席、周村烧饼、大锅全羊、博山豆腐箱、红烧鱼唇、酱汁鸭方、博山烤肉等美食最具特色.
@岑致4031：济南有什么好吃的好玩的地方 -
康贤15175243651…… 济南的山美、泉美、湖美、吃的更美.“冬至包子夏至面,端午粽子腊八粥,正月元宵二月豆.”这些歌谣从一个侧面反映了济南人的传统食俗和饮食习惯.咱泉城湖光山色赛江南,不但风景秀丽,...
