鲁菜著名十大凉菜
@俞面6641：鲁菜凉菜有哪些 -
凌薇15063581439…… 猪手 猪耳 卤水拼盘 鸡爪 牛肉 驴肉(带皮) 等等 很多 最常见的 前面
@俞面6641：鲁菜中比较著名的几道菜 -
凌薇15063581439…… 鲁菜菜谱 冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯 肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅 炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片 清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉 金针肉 蛋禽类 鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 ...
@俞面6641：鲁菜有什么著名的菜吗? -
凌薇15063581439…… 鲁菜十大名菜:德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、坛子肉、四喜丸子、蜜汁梨球、清汤柳叶燕菜、糖醋鲤鱼、一品豆腐 、油爆双脆.
@俞面6641：各位有没有鲁菜凉菜的代表菜.发几个 谢谢 急!!!qq也可以250659822 -
凌薇15063581439…… 鲁菜代表凉菜芥末鸭掌是鲁菜菜管馆中必备的一道凉菜,也是大家非常喜爱的一道凉菜.其特点在于清脆爽滑、开胃通气. 芥末鸭掌原料:熟鸭掌800克、芥末20克、白醋8克、盐2克、白糖1克、芝麻油15克. 芥末鸭掌制作:1、熟鸭掌用牙签剔去骨头,纵向切成两段后备用.2、为了使芥末的香辣之气发出来将芥末倒入一个小碗内加入20克滚开的开水闷大概15分钟备用.3、白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用.4、锅中做水,切好的鸭掌用开水焯一下后捞出控水放凉后与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食用. 制作芥末鸭掌的窍门:1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键,不可简略.2、鸭掌在与调料搅拌之前一定要彻底凉透,否则会影响口感.
@俞面6641：鲁菜里的哪些道菜最有名? -
凌薇15063581439…… 鲁菜的代表菜如葱烧参、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、清汤燕菜等皆给人留下了清香鲜美、酥脆质嫩的美好回味.
@俞面6641：鲁菜什么菜最出名 -
凌薇15063581439…… 山东菜系,简称鲁菜. 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜. 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 五大经典鲁菜德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”...
@俞面6641：鲁菜的招牌菜是什么菜?
凌薇15063581439…… 糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、干炸赤鳞鱼、菊花全蝎、山东蒸丸、福山烧鸡、鸡丝蛰头、清蒸加吉鱼、醋椒鳜鱼、奶汤蒲菜
@俞面6641：鲁菜十大名菜是什么?
凌薇15063581439…… 其它九道名菜是油焖大虾、酸辣乌鱼蛋、清蒸加吉鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉鸡... 此菜是选用质地细嫩的牛脊肉,采用鲁菜传统技法扒制而成,刀工精细,工序复杂....
@俞面6641：鲁菜冷盘有哪些 -
凌薇15063581439…… 肉丝拌粉皮 原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分...
@俞面6641：鲁菜的特色代表菜是什么? -
凌薇15063581439…… 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的. 主要有如下: 一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带) 代表菜品有: 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等. 二:胶东风味: 胶东菜包括福山,青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等. 三: 孔府菜: 孔府菜由家常菜和筵席菜组成,家常菜是府内家人日常饮食的菜肴. 孔府菜菜名很有文化特色. 代表菜有: 诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼, 玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅.赞同245| 评论(3)
凌薇15063581439…… 猪手 猪耳 卤水拼盘 鸡爪 牛肉 驴肉(带皮) 等等 很多 最常见的 前面
@俞面6641：鲁菜中比较著名的几道菜 -
凌薇15063581439…… 鲁菜菜谱 冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯 肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅 炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片 清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉 金针肉 蛋禽类 鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 ...
@俞面6641：鲁菜有什么著名的菜吗? -
凌薇15063581439…… 鲁菜十大名菜:德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、坛子肉、四喜丸子、蜜汁梨球、清汤柳叶燕菜、糖醋鲤鱼、一品豆腐 、油爆双脆.
@俞面6641：各位有没有鲁菜凉菜的代表菜.发几个 谢谢 急!!!qq也可以250659822 -
凌薇15063581439…… 鲁菜代表凉菜芥末鸭掌是鲁菜菜管馆中必备的一道凉菜,也是大家非常喜爱的一道凉菜.其特点在于清脆爽滑、开胃通气. 芥末鸭掌原料:熟鸭掌800克、芥末20克、白醋8克、盐2克、白糖1克、芝麻油15克. 芥末鸭掌制作:1、熟鸭掌用牙签剔去骨头,纵向切成两段后备用.2、为了使芥末的香辣之气发出来将芥末倒入一个小碗内加入20克滚开的开水闷大概15分钟备用.3、白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用.4、锅中做水,切好的鸭掌用开水焯一下后捞出控水放凉后与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食用. 制作芥末鸭掌的窍门:1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键,不可简略.2、鸭掌在与调料搅拌之前一定要彻底凉透,否则会影响口感.
@俞面6641：鲁菜里的哪些道菜最有名? -
凌薇15063581439…… 鲁菜的代表菜如葱烧参、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、清汤燕菜等皆给人留下了清香鲜美、酥脆质嫩的美好回味.
@俞面6641：鲁菜什么菜最出名 -
凌薇15063581439…… 山东菜系,简称鲁菜. 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜. 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 五大经典鲁菜德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”...
@俞面6641：鲁菜的招牌菜是什么菜?
凌薇15063581439…… 糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、干炸赤鳞鱼、菊花全蝎、山东蒸丸、福山烧鸡、鸡丝蛰头、清蒸加吉鱼、醋椒鳜鱼、奶汤蒲菜
@俞面6641：鲁菜十大名菜是什么?
凌薇15063581439…… 其它九道名菜是油焖大虾、酸辣乌鱼蛋、清蒸加吉鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉鸡... 此菜是选用质地细嫩的牛脊肉,采用鲁菜传统技法扒制而成,刀工精细,工序复杂....
@俞面6641：鲁菜冷盘有哪些 -
凌薇15063581439…… 肉丝拌粉皮 原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分...
@俞面6641：鲁菜的特色代表菜是什么? -
凌薇15063581439…… 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的. 主要有如下: 一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带) 代表菜品有: 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等. 二:胶东风味: 胶东菜包括福山,青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等. 三: 孔府菜: 孔府菜由家常菜和筵席菜组成,家常菜是府内家人日常饮食的菜肴. 孔府菜菜名很有文化特色. 代表菜有: 诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼, 玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅.赞同245| 评论(3)
