鸡怎么去内脏视频
@子馥6300：鲜椒炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毋享17825649720…… 调料 食盐4g 味精2g 蚝油3ml 调和油5g 白芝麻 少许 鲜椒炒鸡的做法1.仔鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净,肛门切除待用2.仔鸡斩小块,用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀,腌制2小时3.青杭椒切长筒,蒜子切块,生姜切菱形片,小米辣洗净待用4.坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油5.油锅升温,油温八成热,下鸡块复炸至表面焦黄,捞出沥油6.坐锅起油,下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香7.下鸡块,翻炒2分钟8.下味素、鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟9.撒孜然粉、白芝麻,翻炒均匀出香,起锅即可
@子馥6300：白切鸡如何煮法?? -
毋享17825649720…… 白切鸡的制作,至今已有悠久历史.在广东、香港、澳门等南方地区久负盛名,经久不衰.但是要达到、色、香、味、形俱佳的标准,却不是容易的事.白切鸡的制作不仅要有一定的制作技巧,而且还要掌握其变化原理;其次是鸡的选择也要讲...
@子馥6300：病死鸡解剖如何内脏器官的取出?
毋享17825649720…… 首先把肝脏与其他器官连接的韧带剪断,再将脾脏、胆囊随 同肝脏一块摘出.第二步,把食道与腺胃交界处剪断,将脾胃、肌胃和肠管一 同取出体腔(直肠可以不剪断).第三步,剪开卵巢系膜,将输卵管与泄殖腔连接处剪断,把 卵巢和输卵管取出.公鸡剪断睾丸系膜,取出睾丸.第四步,用器械柄钝性剥离肾脏,从脊椎骨深凹中取出.第五步,剪断心脏的动脉、静脉,取出心脏.第六步,用刀柄钝性剥离肺脏,将肺脏从肋骨间摘出.第七步,剪开喙角,打开口腔,把喉头与气管一同摘出;再 将食道、口腔打开,把喉头与气管一同摘出;再将食道、嗉囊一 同摘出.第八步,把直肠拉出腹腔,露出位于泄殖腔背面的腔上囊 (法氏囊),剪开与泄殖腔连接处,腔上囊便可摘出.
@子馥6300：白斩鸡怎么做好吃视频 -
毋享17825649720…… 白斩鸡怎么做好吃 制作食材 三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料,调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,制作流程1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀,3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可.
@子馥6300：白煮鸡怎么做? -
毋享17825649720…… 白煮鸡用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用
@子馥6300：烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毋享17825649720…… 食材用料鸡一只 辣椒一个相克食物 盐4勺 葱少许相克食物 姜一小块相克食物 八角少许 桂皮少许 花椒粒少许 香叶少许 白糖20克相克食物 绿茶10克相克食物 料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 老抽小半勺 烧鸡的做法1.鸡去内脏洗净.2.锅内放入清水,...
@子馥6300：整鸡要怎么处理 -
毋享17825649720…… 一个办法是均匀的抹上盐悬挂于通风处,烧的时候用热水洗净,无论是炖汤还是红烧味道都很好,有淡淡的干香味;另一个办法就是用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻柜,,两三天里保持新鲜度应该不难烧的时候拿出来用凉水先解冻即可.
@子馥6300：卤烧鸡的秘方 -
毋享17825649720…… 秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法...
@子馥6300：整鸡如何去骨头图解 -
毋享17825649720…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@子馥6300：熏鸡的做法大全视频教程 -
毋享17825649720…… 1.葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用; 2.去毛整鸡,脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥干水,用葱椒盐均匀撒在鸡身上,腌20分钟; 3.将鸡身扒开,皮向下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、烧酒,上笼蒸至八成熟,取出,拣去葱姜; 4.饭锅巴掰碎放入炒锅,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖; 5.先用中火熏出茶叶,片刻改旺火熏至浓烟四起时离火,烟散尽,掀开锅盖,取鸡刷上芝麻油; 6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下,鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块,鸡骨、鸡胫拍松垫底,鸡块按鸡原形装盘,鸡头放前,鸡腿爪放两边即成.
毋享17825649720…… 调料 食盐4g 味精2g 蚝油3ml 调和油5g 白芝麻 少许 鲜椒炒鸡的做法1.仔鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净,肛门切除待用2.仔鸡斩小块,用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀,腌制2小时3.青杭椒切长筒,蒜子切块,生姜切菱形片,小米辣洗净待用4.坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油5.油锅升温,油温八成热,下鸡块复炸至表面焦黄,捞出沥油6.坐锅起油,下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香7.下鸡块,翻炒2分钟8.下味素、鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟9.撒孜然粉、白芝麻,翻炒均匀出香,起锅即可
@子馥6300：白切鸡如何煮法?? -
毋享17825649720…… 白切鸡的制作,至今已有悠久历史.在广东、香港、澳门等南方地区久负盛名,经久不衰.但是要达到、色、香、味、形俱佳的标准,却不是容易的事.白切鸡的制作不仅要有一定的制作技巧,而且还要掌握其变化原理;其次是鸡的选择也要讲...
@子馥6300：病死鸡解剖如何内脏器官的取出?
毋享17825649720…… 首先把肝脏与其他器官连接的韧带剪断,再将脾脏、胆囊随 同肝脏一块摘出.第二步,把食道与腺胃交界处剪断,将脾胃、肌胃和肠管一 同取出体腔(直肠可以不剪断).第三步,剪开卵巢系膜,将输卵管与泄殖腔连接处剪断,把 卵巢和输卵管取出.公鸡剪断睾丸系膜,取出睾丸.第四步,用器械柄钝性剥离肾脏,从脊椎骨深凹中取出.第五步,剪断心脏的动脉、静脉,取出心脏.第六步,用刀柄钝性剥离肺脏,将肺脏从肋骨间摘出.第七步,剪开喙角,打开口腔,把喉头与气管一同摘出;再 将食道、口腔打开,把喉头与气管一同摘出;再将食道、嗉囊一 同摘出.第八步,把直肠拉出腹腔,露出位于泄殖腔背面的腔上囊 (法氏囊),剪开与泄殖腔连接处,腔上囊便可摘出.
@子馥6300：白斩鸡怎么做好吃视频 -
毋享17825649720…… 白斩鸡怎么做好吃 制作食材 三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料,调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,制作流程1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀,3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可.
@子馥6300：白煮鸡怎么做? -
毋享17825649720…… 白煮鸡用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用
@子馥6300：烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毋享17825649720…… 食材用料鸡一只 辣椒一个相克食物 盐4勺 葱少许相克食物 姜一小块相克食物 八角少许 桂皮少许 花椒粒少许 香叶少许 白糖20克相克食物 绿茶10克相克食物 料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 老抽小半勺 烧鸡的做法1.鸡去内脏洗净.2.锅内放入清水,...
@子馥6300：整鸡要怎么处理 -
毋享17825649720…… 一个办法是均匀的抹上盐悬挂于通风处,烧的时候用热水洗净,无论是炖汤还是红烧味道都很好,有淡淡的干香味;另一个办法就是用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻柜,,两三天里保持新鲜度应该不难烧的时候拿出来用凉水先解冻即可.
@子馥6300：卤烧鸡的秘方 -
毋享17825649720…… 秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法...
@子馥6300：整鸡如何去骨头图解 -
毋享17825649720…… 1.整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从...
@子馥6300：熏鸡的做法大全视频教程 -
毋享17825649720…… 1.葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用; 2.去毛整鸡,脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥干水,用葱椒盐均匀撒在鸡身上,腌20分钟; 3.将鸡身扒开,皮向下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、烧酒,上笼蒸至八成熟,取出,拣去葱姜; 4.饭锅巴掰碎放入炒锅,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖; 5.先用中火熏出茶叶,片刻改旺火熏至浓烟四起时离火,烟散尽,掀开锅盖,取鸡刷上芝麻油; 6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下,鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块,鸡骨、鸡胫拍松垫底,鸡块按鸡原形装盘,鸡头放前,鸡腿爪放两边即成.
