鸡扒腌制又滑又嫩方法
@巴科5508：西餐鸡扒怎么腌制!要正宗的
和咬13442179814…… 主料:鸡腿(去骨去皮)加盐、生抽腌制20min以上(能腌制过夜就最好了) 配料:草菇(或者你喜欢的菇类)8朵、西兰花半朵 调味料:柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐...
@巴科5508：鸡扒怎么做会嫩 -
和咬13442179814…… 铁板鸡扒,比如台式铁板自选快餐里的鸡扒,一方面,选料,最好是选择鸡腿肉,鸡腿肉含水量比较适合,有一定的劲道,冰冻的四条腿或者三条腿.就可以,剔骨后,切簿.另一方面,腌制的时候,要加入生粉,生粉能够在表面形成一层保护层,煎的时候,表面生粉结成很酥脆的保护层,鸡扒的水分就不会流失.煎熟后会有外焦里嫩的口感!
@巴科5508：鸡扒、猪扒的商业腌制方法 -
和咬13442179814…… 用富磷联腌制后再煮卤,肉质脆嫩多汁,不破皮.
@巴科5508：腌制鸡扒要什么材料 -
和咬13442179814…… 鸡肉1斤切厚件,盐5分,姜葱各2钱,露酒5钱,食粉7分.拌匀入冰柜冷藏1小时可用.起锅前鸡块上蛋浆,拍干粉,用半煎炸的方法将其炸至金黄、成形.
@巴科5508：鸡胸肉的腌制怎么做才嫩好吃用什么料子 -
和咬13442179814…… 步骤1 准备鸡胸肉两块,洗净,要刀背把肉拍松 步骤2 切块 步骤3 把鸡块放入一个大碗中,加入适量料酒,生抽,烤肉酱,盐,姜丝和一个蛋清.戴上一次性手套,把所有的材料按摩几下 步骤4 再加入一大勺淀粉,继续按摩几下,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时或以上 步骤5 腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下 步骤6 然后裹上面包糠
@巴科5508：鸡扒怎么做的? -
和咬13442179814…… 原味鸡扒材料:鸡胸肉(也可以买现成腌制好鸡扒肉)、生粉、面包糠、鸡蛋做法:1、将鸡胸肉片成两块(薄一点),用刀背将鸡胸肉拍松.2、拍松的鸡胸肉放入大碗中,加入油,料酒,胡椒粉,盐适量,生粉抓均,腌制半个小时.3、鸡蛋...
@巴科5508：拿来煎的鸡胸肉该怎么腌 -
和咬13442179814…… 盐、胡椒碎(不是胡椒末)、生抽,耗油,少加点生粉...平时我做鸡扒是这样腌的,你可以试试..味道很好的..
@巴科5508：如何腌制鸡肉 -
和咬13442179814…… 1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许,另外打一个鸡蛋清一起搅拌2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许
@巴科5508：鸡扒是什么东西,好吃吗?还有是怎么做的? -
和咬13442179814…… 当然好吃,做法;1、鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干;2、鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌15分钟;3、不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒;4、皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟;5、倒去部分鸡油;6、加少量黄酒翻炒出香;7、加照烧汁,蜂蜜,少量水,翻炒均匀;8、大火烧至浓稠盛出,切条装盘即可.
@巴科5508：如何淹制黑椒鸡亦 -
和咬13442179814…… 买不到的话就自己在家做一样的. 1、首先把鸡翅清洗干净,要是想更好的入味的话,就要在鸡翅正反面切几道口子. 2、2个鸡翅有75G,我这次用的是超级香辣的腌料,这个调制比例为:3:10:100,也就是3克腌料配10克水配100G原料肉,...
和咬13442179814…… 主料:鸡腿(去骨去皮)加盐、生抽腌制20min以上(能腌制过夜就最好了) 配料:草菇(或者你喜欢的菇类)8朵、西兰花半朵 调味料:柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐...
@巴科5508：鸡扒怎么做会嫩 -
和咬13442179814…… 铁板鸡扒,比如台式铁板自选快餐里的鸡扒,一方面,选料,最好是选择鸡腿肉,鸡腿肉含水量比较适合,有一定的劲道,冰冻的四条腿或者三条腿.就可以,剔骨后,切簿.另一方面,腌制的时候,要加入生粉,生粉能够在表面形成一层保护层,煎的时候,表面生粉结成很酥脆的保护层,鸡扒的水分就不会流失.煎熟后会有外焦里嫩的口感!
@巴科5508：鸡扒、猪扒的商业腌制方法 -
和咬13442179814…… 用富磷联腌制后再煮卤,肉质脆嫩多汁,不破皮.
@巴科5508：腌制鸡扒要什么材料 -
和咬13442179814…… 鸡肉1斤切厚件,盐5分,姜葱各2钱,露酒5钱,食粉7分.拌匀入冰柜冷藏1小时可用.起锅前鸡块上蛋浆,拍干粉,用半煎炸的方法将其炸至金黄、成形.
@巴科5508：鸡胸肉的腌制怎么做才嫩好吃用什么料子 -
和咬13442179814…… 步骤1 准备鸡胸肉两块,洗净,要刀背把肉拍松 步骤2 切块 步骤3 把鸡块放入一个大碗中,加入适量料酒,生抽,烤肉酱,盐,姜丝和一个蛋清.戴上一次性手套,把所有的材料按摩几下 步骤4 再加入一大勺淀粉,继续按摩几下,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时或以上 步骤5 腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下 步骤6 然后裹上面包糠
@巴科5508：鸡扒怎么做的? -
和咬13442179814…… 原味鸡扒材料:鸡胸肉(也可以买现成腌制好鸡扒肉)、生粉、面包糠、鸡蛋做法:1、将鸡胸肉片成两块(薄一点),用刀背将鸡胸肉拍松.2、拍松的鸡胸肉放入大碗中,加入油,料酒,胡椒粉,盐适量,生粉抓均,腌制半个小时.3、鸡蛋...
@巴科5508：拿来煎的鸡胸肉该怎么腌 -
和咬13442179814…… 盐、胡椒碎(不是胡椒末)、生抽,耗油,少加点生粉...平时我做鸡扒是这样腌的,你可以试试..味道很好的..
@巴科5508：如何腌制鸡肉 -
和咬13442179814…… 1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许,另外打一个鸡蛋清一起搅拌2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许
@巴科5508：鸡扒是什么东西,好吃吗?还有是怎么做的? -
和咬13442179814…… 当然好吃,做法;1、鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干;2、鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌15分钟;3、不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒;4、皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟;5、倒去部分鸡油;6、加少量黄酒翻炒出香;7、加照烧汁,蜂蜜,少量水,翻炒均匀;8、大火烧至浓稠盛出,切条装盘即可.
@巴科5508：如何淹制黑椒鸡亦 -
和咬13442179814…… 买不到的话就自己在家做一样的. 1、首先把鸡翅清洗干净,要是想更好的入味的话,就要在鸡翅正反面切几道口子. 2、2个鸡翅有75G,我这次用的是超级香辣的腌料,这个调制比例为:3:10:100,也就是3克腌料配10克水配100G原料肉,...
