鸡的身体部位分割图
@尹钧4422：鸡身上的部位的名称分别是什么
经话13286315697…… 鸡身上的部位的名称分别是:鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗(鸡胃)、鸡内金(鸡胗里面的)、鸡腰子(鸡肾)、鸡心、鸡肝、鸡尾根.鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科.是由原鸡长期驯化而来,它的品种很多,如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等.仍保持鸟类某些生物学特性,如可飞翔,习惯于四处觅食,不停地活动.听觉灵敏,白天视力敏锐,具有神经质的特点,食性广泛,借助吃进砂粒石砾以磨碎食物.
@尹钧4422：鸡的内脏结构图和名称是什么? -
经话13286315697…… 鸡的内脏结构图包括消化系统圆皮搏、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统等.消化系统:口、咽、喉、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、结肠、直肠)、泄殖腔、肝脏、胆囊、胰腺.呼吸系统:鼻腔、喉、气管、支气管、...
@尹钧4422：鸡胴体如何分割?
经话13286315697…… 分割鸡要求每只质量必须在1.25~ 1.75kg.低重或超重、打残、急宰的鸡进 行其他形式(按需要)的分割加工.分割鸡各部位名称为翅、腿、爪、胸腔架、颈、头.(1)翅从肩关节割下,翅尖伤允许修割,但不得超过腕关节.(2 )腿在背部到尾部居中和两腿与腹部之间各划一刀,从坐骨开始切断髋关节,取下鸡腿.肉与骨以及肉与皮不得脱离,剔除骨折、畸形腿.(3)爪从跗关节截下.(4)头从第一颈椎处将头割去.(5)颈齐肩胛骨处剪颈,颈根不得高于肩骨,截下的鸡脖不得有皮肉脱离现象.(6)胸腔架除去上述各部位后剩下的部分为胸腔架,包括胸肉.
@尹钧4422：鸡的哪个部位最好吃 -
经话13286315697…… 一:鸡有哪些部位可以吃: 鸡可吃的部位主要有以下几个部位: 鸡胸肉(鸡脯) 鸡翅 鸡腿肉 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肠) 鸡冠子 鸡脖子 鸡爪子 鸡头 二: 各个部位的吃的目的: 鸡的各个部位分别有不同的作用. 鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、...
@尹钧4422： 看一看鸡的发育过程图,写出图中各个部分的名称,想一想,雏鸡是早成鸟还是晚成鸟? (1)①________, ②________, ③________, ④________, ⑤___... - 作业帮
经话13286315697…… [答案] 答案: 解析:(1)卵黄;胚盘;卵带;卵白;胚胎(2)早成
@尹钧4422：鸡身上的哪些部位鸡身上3部位含剧毒 -
经话13286315697…… 其实鸡的身上有4个部位对人体有害(剧毒一说不准确): 1、鸡脑,鸡在成长过程中因习性多在地面寻找沙子石子,一些重金属元素会在鸡的脑部残留; 2、鸡的脖颈中部有淋巴结,淋巴是解毒的,本身有毒,人食用后会引发疾病; 3、鸡翅膀的尖上有病毒污染的血储存,但可在烹饪前把鸡翅尖那一点剪掉; 4、鸡尾巴尖那一坨除了脂肪还有很多的淋巴腺聚集,虽然有人觉得很香,但淋巴腺吃了对人体极有害处. 所以,就鸡的全身来说,1、2、4项部位最好别吃.
@尹钧4422：鸡上腿是哪个部位
经话13286315697…… 鸡上腿是鸡腿上面的部分,鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分.一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”.另外,还有小鸡腿就是翅根,是位于鸡翅下面的那一部分肉.
@尹钧4422：鸡肉的分割有什么需要注意的?
经话13286315697…… 随着人民生活水平的提高,对食品需求的不断发展.销售光 鸡体不能满足消费者的需要,而希望有鸡肉包装产品和分割肉 购买.鸡肉分割尚无统一的规定,一般鸡可以割为头、颈、爪、胸、腿 等5件,其中躯干部分两块胸肉.鸡肉分割步骤如下:第一刀从跗 关节取下左爪;第二刀从趴关节取下右爪;第三刀从下颚后环椎与 第1颈椎间直斩下鸡头,带舌;第四刀从第15颈椎间斩下颈部,去 掉皮下食管、气管和淋巴;第五刀沿胸骨左侧由后向前平移开is, 摘下全部内脏,用干净毛巾擦去腹水、血污;第六刀沿椎骨的左侧 (从颈部直到尾部)将鸡体分为两半;第七、第八刀从胸骨端剑状 软骨至髋关节前缘的连线将右分开,分成4块.
@尹钧4422：怎样进行鸡的体尺测量?
经话13286315697…… 体尺是进一步描述或评定不同品种、不同类型、不同 生长阶段鸡的外形的一种方法.在选育新品种及品种资 源调查时都要进行体尺测量,鸡的体尺部位见图2.鸡的体尺部位及测量方法:(1)体斜长:肩关节至坐骨结节的距离,用皮尺测量.一胸椎至尾椎的距离表示.(2)胸宽:两肩关节之间的距离,用卡尺测量.(3)胸角:用胸角器测量龙骨前端两侧肌肉的角度,单 位为度.(4)胸深:第一胸椎至胸骨前下端之距离,用卡尺测量.(5)胸骨长:胸骨前端至胸骨末端之距离,用卡尺测量.(6)背宽:背宽又称骨盆宽,指两腰角之间的距离.(7)踱长:踱骨上关节至第三、第四趾间的垂直距离.(8)蹢围:踱骨中部的围度,使用卷尺测量.
@尹钧4422：鸡小胸肉是什么部位的肉啊?
经话13286315697…… 鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧,呈柳叶状,每条重40-50克,是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位.这个是宠物食品最好的地方,约 翰 农 场就是用这个做的宠物食品.
经话13286315697…… 鸡身上的部位的名称分别是:鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗(鸡胃)、鸡内金(鸡胗里面的)、鸡腰子(鸡肾)、鸡心、鸡肝、鸡尾根.鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科.是由原鸡长期驯化而来,它的品种很多,如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等.仍保持鸟类某些生物学特性,如可飞翔,习惯于四处觅食,不停地活动.听觉灵敏,白天视力敏锐,具有神经质的特点,食性广泛,借助吃进砂粒石砾以磨碎食物.
@尹钧4422：鸡的内脏结构图和名称是什么? -
经话13286315697…… 鸡的内脏结构图包括消化系统圆皮搏、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统等.消化系统:口、咽、喉、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、结肠、直肠)、泄殖腔、肝脏、胆囊、胰腺.呼吸系统:鼻腔、喉、气管、支气管、...
@尹钧4422：鸡胴体如何分割?
经话13286315697…… 分割鸡要求每只质量必须在1.25~ 1.75kg.低重或超重、打残、急宰的鸡进 行其他形式(按需要)的分割加工.分割鸡各部位名称为翅、腿、爪、胸腔架、颈、头.(1)翅从肩关节割下,翅尖伤允许修割,但不得超过腕关节.(2 )腿在背部到尾部居中和两腿与腹部之间各划一刀,从坐骨开始切断髋关节,取下鸡腿.肉与骨以及肉与皮不得脱离,剔除骨折、畸形腿.(3)爪从跗关节截下.(4)头从第一颈椎处将头割去.(5)颈齐肩胛骨处剪颈,颈根不得高于肩骨,截下的鸡脖不得有皮肉脱离现象.(6)胸腔架除去上述各部位后剩下的部分为胸腔架,包括胸肉.
@尹钧4422：鸡的哪个部位最好吃 -
经话13286315697…… 一:鸡有哪些部位可以吃: 鸡可吃的部位主要有以下几个部位: 鸡胸肉(鸡脯) 鸡翅 鸡腿肉 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肠) 鸡冠子 鸡脖子 鸡爪子 鸡头 二: 各个部位的吃的目的: 鸡的各个部位分别有不同的作用. 鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、...
@尹钧4422： 看一看鸡的发育过程图,写出图中各个部分的名称,想一想,雏鸡是早成鸟还是晚成鸟? (1)①________, ②________, ③________, ④________, ⑤___... - 作业帮
经话13286315697…… [答案] 答案: 解析:(1)卵黄;胚盘;卵带;卵白;胚胎(2)早成
@尹钧4422：鸡身上的哪些部位鸡身上3部位含剧毒 -
经话13286315697…… 其实鸡的身上有4个部位对人体有害(剧毒一说不准确): 1、鸡脑,鸡在成长过程中因习性多在地面寻找沙子石子,一些重金属元素会在鸡的脑部残留; 2、鸡的脖颈中部有淋巴结,淋巴是解毒的,本身有毒,人食用后会引发疾病; 3、鸡翅膀的尖上有病毒污染的血储存,但可在烹饪前把鸡翅尖那一点剪掉; 4、鸡尾巴尖那一坨除了脂肪还有很多的淋巴腺聚集,虽然有人觉得很香,但淋巴腺吃了对人体极有害处. 所以,就鸡的全身来说,1、2、4项部位最好别吃.
@尹钧4422：鸡上腿是哪个部位
经话13286315697…… 鸡上腿是鸡腿上面的部分,鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分.一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”.另外,还有小鸡腿就是翅根,是位于鸡翅下面的那一部分肉.
@尹钧4422：鸡肉的分割有什么需要注意的?
经话13286315697…… 随着人民生活水平的提高,对食品需求的不断发展.销售光 鸡体不能满足消费者的需要,而希望有鸡肉包装产品和分割肉 购买.鸡肉分割尚无统一的规定,一般鸡可以割为头、颈、爪、胸、腿 等5件,其中躯干部分两块胸肉.鸡肉分割步骤如下:第一刀从跗 关节取下左爪;第二刀从趴关节取下右爪;第三刀从下颚后环椎与 第1颈椎间直斩下鸡头,带舌;第四刀从第15颈椎间斩下颈部,去 掉皮下食管、气管和淋巴;第五刀沿胸骨左侧由后向前平移开is, 摘下全部内脏,用干净毛巾擦去腹水、血污;第六刀沿椎骨的左侧 (从颈部直到尾部)将鸡体分为两半;第七、第八刀从胸骨端剑状 软骨至髋关节前缘的连线将右分开,分成4块.
@尹钧4422：怎样进行鸡的体尺测量?
经话13286315697…… 体尺是进一步描述或评定不同品种、不同类型、不同 生长阶段鸡的外形的一种方法.在选育新品种及品种资 源调查时都要进行体尺测量,鸡的体尺部位见图2.鸡的体尺部位及测量方法:(1)体斜长:肩关节至坐骨结节的距离,用皮尺测量.一胸椎至尾椎的距离表示.(2)胸宽:两肩关节之间的距离,用卡尺测量.(3)胸角:用胸角器测量龙骨前端两侧肌肉的角度,单 位为度.(4)胸深:第一胸椎至胸骨前下端之距离,用卡尺测量.(5)胸骨长:胸骨前端至胸骨末端之距离,用卡尺测量.(6)背宽:背宽又称骨盆宽,指两腰角之间的距离.(7)踱长:踱骨上关节至第三、第四趾间的垂直距离.(8)蹢围:踱骨中部的围度,使用卷尺测量.
@尹钧4422：鸡小胸肉是什么部位的肉啊?
经话13286315697…… 鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧,呈柳叶状,每条重40-50克,是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位.这个是宠物食品最好的地方,约 翰 农 场就是用这个做的宠物食品.
