鸡肉丸q弹的秘诀
@万环3857：鸡肉丸怎么做Q弹好吃? -
宦刻19415029489…… 主料:鸡胸脯肉400g蛋清140g盐4g鸡精5g葱花10g1. 所有材料洗干净(除蛋清外)放入搅拌机内,搅打均匀.分四次加入140g蛋清(每次都要搅打均匀后再倒蛋清,不然就不会q了.)2. 我用的是这样的搅拌机~淘宝有得卖~3. 呈现这样的状态即可~用手戳戳~会有qq的感觉哦~4. 准备一大锅温热水,汆丸子需要用小火哦~全部汆下锅后,再煮15分钟就差不多了~5. 放在镂空篮子里沥干水分,入冰箱冷冻保存即可~随吃随取~
@万环3857：弹脆鸡肉丸的做法 -
宦刻19415029489…… 材料 鸡胸肉500g葱2支蛋1颗盐1小匙酱油1小匙糖1小匙胡椒粉1/4小匙玉米粉1大匙水1大匙杏仁片70g 做法1 去皮鸡胸肉买回来后稍微冲水洗净后,放入塑胶带内,用菜刀背用力将肉拍扁,再倒出来切碎-->剁成泥备用.葱切成葱花备用.2 鸡肉泥内加入葱花、蛋、盐、酱油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌匀至有黏性.3 取一汤匙鸡肉泥放在手上捏成丸子,放入装有杏仁片的盘子中使丸子外表沾满杏仁片.4 锅内倒入适量的油,中火烧热后放入丸子油炸(丸子周围冒出中型泡泡表示油温刚好,若冒大泡泡则表示过热),丸子下锅后约30秒不要去动它,让它先定型后再去翻面.5 炸好的丸子放在吸油纸上吸油后,可依个人喜好沾胡椒盐、蕃茄酱或芥末酱食用.
@万环3857：请问如何才能做出口感有弹性的丸子? -
宦刻19415029489…… 一``,鲜肉刀功剁馅,要剁成肉绒,不能纯瘦,目的是保持胶质.二,关键是打馅,必须打上劲儿,如若不然,做出的丸子口感发柴,松散不白,当然要想丸子做得更好还不只这些,不过能做道上面这些已成功了大半.
@万环3857：怎么做的鸡肉丸子好吃 -
宦刻19415029489…… 鸡肉丸子 1.将鸡胸肉绞成肉馅,加半碗水,顺着一个方向搅拌,准备淀粉,加适量的鸡蛋,鸡蛋蛋白质与鸡肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑. 2.顺着一个方向搅拌,搅上劲,使鸡肉馅完全吸收进水份. 3.最后加盐、味精葱末搅拌,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟. 4.锅里入清水烧开,下入浸好的鸡肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成.
@万环3857：鸡肉丸子的正宗做法,鸡肉丸子怎样做才好吃的做法步骤 -
宦刻19415029489…… 食材明细 鸡胸肉适量 姜片适量 香菇适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 番茄酱适量 烤肉酱适量 微辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 鸡肉丸子 (简单,美味)的做法步骤1 鸡胸肉买来洗净,把边上的油...
@万环3857：脆口鸡肉丸的做法 脆口鸡肉丸怎么做才好吃 -
宦刻19415029489…… 材料 A.主要材料:1. 500 克鸡胸肉,切成薄片后排在盘子上,放入结冰室结冰2~3小时.2. 2茶匙糖3. 2茶匙盐4. 1茶匙发粉/泡打粉.5. 1 粒蛋- 先放入冰箱冷藏.B. 其他材料:1汤匙食油或蒜头油或麻油,1汤匙玉米粉, 少许胡椒粉.C)可以...
@万环3857：肉丸怎样做才会q -
宦刻19415029489…… 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
@万环3857：肉丸怎样做?会好吃?会很脆?放什么材料?整个过程!定给好评 -
宦刻19415029489…… 肉丸要打上劲,油炸了之后会很脆,不过要趁热吃 【主料】鸡脯肉 一块 【配料】 葱末、姜末 蛋清一个、干淀粉 【调料】 盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、 酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】的做法 鸡脯肉一块,洗净.酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸...
@万环3857：鸡肉丸子的简简单做法 -
宦刻19415029489…… 用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 2个(约80克) 料酒 少许 盐、味精 少许 超简单的鸡肉丸的做法 鸡胸肉去筋洗干净,去除多余的水分. 将鸡胸肉切丁,按照自己的口味加料酒、盐、味精搅拌均匀,让鸡肉入味. 将调好味道的鸡胸肉和鸡蛋一起加入搅拌机搅拌均匀. 在锅里加入水煮开放少许盐煮开,将鸡肉泥放入手掌挤出,用勺子一个个舀入开水中煮到肉丸浮起捞出.
@万环3857：鸡胸肉丸子怎么做好吃滑嫩 -
宦刻19415029489…… 鸡肉做成丸子孩子很喜欢吃,想要口感滑嫩除了嫩肉粉还有什么办法?可以用玉米淀粉代替嫩肉粉,今天就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸.藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物,做成肉丸,口感相当的好,好吃还不用饿肚子.蒸熟的藜麦有淡淡...
宦刻19415029489…… 主料:鸡胸脯肉400g蛋清140g盐4g鸡精5g葱花10g1. 所有材料洗干净(除蛋清外)放入搅拌机内,搅打均匀.分四次加入140g蛋清(每次都要搅打均匀后再倒蛋清,不然就不会q了.)2. 我用的是这样的搅拌机~淘宝有得卖~3. 呈现这样的状态即可~用手戳戳~会有qq的感觉哦~4. 准备一大锅温热水,汆丸子需要用小火哦~全部汆下锅后,再煮15分钟就差不多了~5. 放在镂空篮子里沥干水分,入冰箱冷冻保存即可~随吃随取~
@万环3857：弹脆鸡肉丸的做法 -
宦刻19415029489…… 材料 鸡胸肉500g葱2支蛋1颗盐1小匙酱油1小匙糖1小匙胡椒粉1/4小匙玉米粉1大匙水1大匙杏仁片70g 做法1 去皮鸡胸肉买回来后稍微冲水洗净后,放入塑胶带内,用菜刀背用力将肉拍扁,再倒出来切碎-->剁成泥备用.葱切成葱花备用.2 鸡肉泥内加入葱花、蛋、盐、酱油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌匀至有黏性.3 取一汤匙鸡肉泥放在手上捏成丸子,放入装有杏仁片的盘子中使丸子外表沾满杏仁片.4 锅内倒入适量的油,中火烧热后放入丸子油炸(丸子周围冒出中型泡泡表示油温刚好,若冒大泡泡则表示过热),丸子下锅后约30秒不要去动它,让它先定型后再去翻面.5 炸好的丸子放在吸油纸上吸油后,可依个人喜好沾胡椒盐、蕃茄酱或芥末酱食用.
@万环3857：请问如何才能做出口感有弹性的丸子? -
宦刻19415029489…… 一``,鲜肉刀功剁馅,要剁成肉绒,不能纯瘦,目的是保持胶质.二,关键是打馅,必须打上劲儿,如若不然,做出的丸子口感发柴,松散不白,当然要想丸子做得更好还不只这些,不过能做道上面这些已成功了大半.
@万环3857：怎么做的鸡肉丸子好吃 -
宦刻19415029489…… 鸡肉丸子 1.将鸡胸肉绞成肉馅,加半碗水,顺着一个方向搅拌,准备淀粉,加适量的鸡蛋,鸡蛋蛋白质与鸡肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑. 2.顺着一个方向搅拌,搅上劲,使鸡肉馅完全吸收进水份. 3.最后加盐、味精葱末搅拌,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟. 4.锅里入清水烧开,下入浸好的鸡肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成.
@万环3857：鸡肉丸子的正宗做法,鸡肉丸子怎样做才好吃的做法步骤 -
宦刻19415029489…… 食材明细 鸡胸肉适量 姜片适量 香菇适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 番茄酱适量 烤肉酱适量 微辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 鸡肉丸子 (简单,美味)的做法步骤1 鸡胸肉买来洗净,把边上的油...
@万环3857：脆口鸡肉丸的做法 脆口鸡肉丸怎么做才好吃 -
宦刻19415029489…… 材料 A.主要材料:1. 500 克鸡胸肉,切成薄片后排在盘子上,放入结冰室结冰2~3小时.2. 2茶匙糖3. 2茶匙盐4. 1茶匙发粉/泡打粉.5. 1 粒蛋- 先放入冰箱冷藏.B. 其他材料:1汤匙食油或蒜头油或麻油,1汤匙玉米粉, 少许胡椒粉.C)可以...
@万环3857：肉丸怎样做才会q -
宦刻19415029489…… 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
@万环3857：肉丸怎样做?会好吃?会很脆?放什么材料?整个过程!定给好评 -
宦刻19415029489…… 肉丸要打上劲,油炸了之后会很脆,不过要趁热吃 【主料】鸡脯肉 一块 【配料】 葱末、姜末 蛋清一个、干淀粉 【调料】 盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、 酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】的做法 鸡脯肉一块,洗净.酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸...
@万环3857：鸡肉丸子的简简单做法 -
宦刻19415029489…… 用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 2个(约80克) 料酒 少许 盐、味精 少许 超简单的鸡肉丸的做法 鸡胸肉去筋洗干净,去除多余的水分. 将鸡胸肉切丁,按照自己的口味加料酒、盐、味精搅拌均匀,让鸡肉入味. 将调好味道的鸡胸肉和鸡蛋一起加入搅拌机搅拌均匀. 在锅里加入水煮开放少许盐煮开,将鸡肉泥放入手掌挤出,用勺子一个个舀入开水中煮到肉丸浮起捞出.
@万环3857：鸡胸肉丸子怎么做好吃滑嫩 -
宦刻19415029489…… 鸡肉做成丸子孩子很喜欢吃,想要口感滑嫩除了嫩肉粉还有什么办法?可以用玉米淀粉代替嫩肉粉,今天就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸.藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物,做成肉丸,口感相当的好,好吃还不用饿肚子.蒸熟的藜麦有淡淡...
