鸡胗的正确焯水方法
@乜芸6444：鸡爪焯水的技巧有哪些? -
滕蓝19270015337…… 七个技巧.1,看见鸡爪表皮颜色明显变化变成微黄即可. 2,烧15-20分钟左右,焖5-10分钟左右.视情况而定,血水去净了就可. 3,把鸡爪放在盆中,倒入碱水泡10分钟,然后洗掉,一直洗到没有碱味为止. 4,将鸡爪焯水,水里滴几滴醋,放几片生姜. 5,用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时. 6,鸡爪用冷水下锅焯一下,然后撇除沫子,之后再用卤料煮熟后,最后加入冷水中浸泡. 7,水开了后用小火,不能用大火.小火慢慢将调料的味道喂进去,通常可以煮15-20分钟左右.
@乜芸6444：鸡胗怎样去皮 -
滕蓝19270015337…… 都是用手撕的,趁热,撕慢一点.通常如果是散养的鸡,鸡胗比较硬,可以整张撕下来.如果是养殖场的鸡,一般都会撕碎的.如果已经凉了,可以在热水里泡一下,但最好不要用开水,六七十度就可以了. 主料:鸡胗200g 辅料:尖椒 3个、...
@乜芸6444：鸡杂怎么去腥 鸡杂的家常做法 鸡杂的功效 -
滕蓝19270015337…… 把鸡胗焯水即可去掉腥味.鸡胗洗净,切成块状.锅中到足够的水,加热.待水煮沸后,将鸡胗下入锅里. 大火煮鸡胗1-3分钟,用笊篱将鸡胗捞出,放在水龙头下,开流水,用凉水冲一下,控控水,腥味即可去除. 拓展资料 1.鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金.禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃. 2.鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边. 雉科动物家鸡的砂囊内壁.全国各地均有生产.杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干.可以生食或炒用.百度百科——鸡胗
@乜芸6444：鸡胗怎么做 -
滕蓝19270015337…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@乜芸6444：盐水煮鸡胗的做法 -
滕蓝19270015337…… 菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺:煮盐水煮鸡胗的制作材料:主料:鸡肫500克 调料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克 : 1. 将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水;2. 葱切段,姜切片备用;3. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片和花椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;4. 烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可.
@乜芸6444：鸡胗怎么吃怎么炒好吃 -
滕蓝19270015337…… 一、小米椒爆鸡胗 原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法: 1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片; 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上; 3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用; 4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米...
@乜芸6444：快速处理鸡胗小窍门 -
滕蓝19270015337…… 鸡胗就是鸡的胃.韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用. 但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味.现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了
@乜芸6444：炝鸡珍怎么做 -
滕蓝19270015337…… 制作步骤1. 姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段.2. 鸡胗清洗干净,打上花刀.3. 锅中倒入清水,放入葱段和姜片.鸡胗焯水沥干备用.4. 炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底.5. 放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒.放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟.6. 出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅.小贴士:1.鸡胗焯水一定要迅速,不要太久,大约30秒左右就可以. 2.鸡胗炒的过久就会失去口感,所以一定要把握好时间.放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可. 3.爆炒时不要用小火,大火爆炒.否则容易失去鸡胗的滑嫩口感.
@乜芸6444：鸡胗怎样做好吃又营养 -
滕蓝19270015337…… 1 鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净. 2 煮锅放入水,倒入料酒,放入葱段,下鸡胗焯水3分钟. 3 香菜择去叶子,留茎杆,放水里洗净. 4 洗好的香菜茎干切成段备用. 5 焯好水的鸡胗切成片备用. 6 姜蒜切片,辣椒斜刀切段,小红椒切丝备用. 7 取一小碗,放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗. 8 炒锅上火,倒入食用油,放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香. 9 大火放入鸡胗快速翻炒. 10 放入香菜段快速翻炒. 11 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火
@乜芸6444：鸡胗子怎么吃的做法 -
滕蓝19270015337…… 一、辣爆鸡胗 用料: 鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉 步骤: 1.鸡胗洗干净 2.改刀备用 3.青红辣椒,葱姜蒜,改刀备用 4.锅内放水烧开,放入料酒,将鸡胗焯水,煮十分钟后捞出 5....
滕蓝19270015337…… 七个技巧.1,看见鸡爪表皮颜色明显变化变成微黄即可. 2,烧15-20分钟左右,焖5-10分钟左右.视情况而定,血水去净了就可. 3,把鸡爪放在盆中,倒入碱水泡10分钟,然后洗掉,一直洗到没有碱味为止. 4,将鸡爪焯水,水里滴几滴醋,放几片生姜. 5,用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时. 6,鸡爪用冷水下锅焯一下,然后撇除沫子,之后再用卤料煮熟后,最后加入冷水中浸泡. 7,水开了后用小火,不能用大火.小火慢慢将调料的味道喂进去,通常可以煮15-20分钟左右.
@乜芸6444：鸡胗怎样去皮 -
滕蓝19270015337…… 都是用手撕的,趁热,撕慢一点.通常如果是散养的鸡,鸡胗比较硬,可以整张撕下来.如果是养殖场的鸡,一般都会撕碎的.如果已经凉了,可以在热水里泡一下,但最好不要用开水,六七十度就可以了. 主料:鸡胗200g 辅料:尖椒 3个、...
@乜芸6444：鸡杂怎么去腥 鸡杂的家常做法 鸡杂的功效 -
滕蓝19270015337…… 把鸡胗焯水即可去掉腥味.鸡胗洗净,切成块状.锅中到足够的水,加热.待水煮沸后,将鸡胗下入锅里. 大火煮鸡胗1-3分钟,用笊篱将鸡胗捞出,放在水龙头下,开流水,用凉水冲一下,控控水,腥味即可去除. 拓展资料 1.鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金.禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃. 2.鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边. 雉科动物家鸡的砂囊内壁.全国各地均有生产.杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干.可以生食或炒用.百度百科——鸡胗
@乜芸6444：鸡胗怎么做 -
滕蓝19270015337…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@乜芸6444：盐水煮鸡胗的做法 -
滕蓝19270015337…… 菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺:煮盐水煮鸡胗的制作材料:主料:鸡肫500克 调料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克 : 1. 将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水;2. 葱切段,姜切片备用;3. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片和花椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;4. 烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可.
@乜芸6444：鸡胗怎么吃怎么炒好吃 -
滕蓝19270015337…… 一、小米椒爆鸡胗 原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法: 1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片; 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上; 3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用; 4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米...
@乜芸6444：快速处理鸡胗小窍门 -
滕蓝19270015337…… 鸡胗就是鸡的胃.韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用. 但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味.现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了
@乜芸6444：炝鸡珍怎么做 -
滕蓝19270015337…… 制作步骤1. 姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段.2. 鸡胗清洗干净,打上花刀.3. 锅中倒入清水,放入葱段和姜片.鸡胗焯水沥干备用.4. 炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底.5. 放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒.放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟.6. 出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅.小贴士:1.鸡胗焯水一定要迅速,不要太久,大约30秒左右就可以. 2.鸡胗炒的过久就会失去口感,所以一定要把握好时间.放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可. 3.爆炒时不要用小火,大火爆炒.否则容易失去鸡胗的滑嫩口感.
@乜芸6444：鸡胗怎样做好吃又营养 -
滕蓝19270015337…… 1 鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净. 2 煮锅放入水,倒入料酒,放入葱段,下鸡胗焯水3分钟. 3 香菜择去叶子,留茎杆,放水里洗净. 4 洗好的香菜茎干切成段备用. 5 焯好水的鸡胗切成片备用. 6 姜蒜切片,辣椒斜刀切段,小红椒切丝备用. 7 取一小碗,放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗. 8 炒锅上火,倒入食用油,放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香. 9 大火放入鸡胗快速翻炒. 10 放入香菜段快速翻炒. 11 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火
@乜芸6444：鸡胗子怎么吃的做法 -
滕蓝19270015337…… 一、辣爆鸡胗 用料: 鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉 步骤: 1.鸡胗洗干净 2.改刀备用 3.青红辣椒,葱姜蒜,改刀备用 4.锅内放水烧开,放入料酒,将鸡胗焯水,煮十分钟后捞出 5....
