麦芽糊精是什么添加剂

@曾哲6728：奶粉中的“麦芽糊精”是什么?做什么用的? -
边马13121363883…… 麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精.它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成.其原料是含淀粉质的玉米,大米等.也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等. 1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精,以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品. 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系,DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标.了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系,有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品.

@曾哲6728：麦芽糊精是食品添加剂吗 - 作业帮
边马13121363883…… [答案] 麦芽糊精的定义是:用酸、酶或酸酶结合催化水解,葡萄糖值在20以下的产物,属于化学变性,故属于食品添加剂,而预糊化淀粉是物理变性,属于食品原辅料,

@曾哲6728：麦芽糊精是食品添加剂吗 -
边马13121363883…… 不是食品添加剂.未被列入食品添加剂目录中.一般认为是食品配料.

@曾哲6728：麦芽糊精是食品添加剂吗?是单一还是复合的? -
边马13121363883…… 麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物.它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖.应该不是

@曾哲6728：请问麦芽糊精是食品添加剂吗?能详细说明一下吗?谢谢! -
边马13121363883…… 麦芽糊精是食品添加剂 ,麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中 ,它是各类食品的填充料和增调剂. 麦芽糖由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品.广州皓海有售,有需要可联系伍生13802726359

@曾哲6728：食品中麦芽糊精指的是什么 -
边马13121363883…… 麦芽糊精Maltodextrin,也称水溶性糊精或酶法糊精.它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成.其原料是含淀粉质的玉米,大米等.也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等. 1970年,...

@曾哲6728：麦芽糊精能吃吗? -
边马13121363883…… 能吃,本来就是食品添加剂.人少量食用是没事的.一般没人直接吃

@曾哲6728：麦芽糊精是甜味剂吗?麦芽糊精是甜味剂吗?
边马13121363883…… 麦芽糊精是增稠剂,甜味剂,营养添加剂它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成.其原料是含淀粉质的玉米,大米等.也可以是精制淀...

@曾哲6728：关于麦芽糊精 -
边马13121363883…… 麦芽糊精应该不属于添加剂,麦芽糊精是淀粉水解产物,不是淀粉.