麻辣烫的简易调料
@俞奋1638：街头小吃麻辣烫的简单配料 -
谷鸦13554929252…… 大料,八角,茴香籽(别人叫孜然),花椒,辣椒,桂皮,姜,香叶,大干椒,红油.基本上材料就是这些,把这些材料倒入锅中炒香,然后加入水,食盐,鸡精(建议少吃味精),还有酱油,这样就可以了
@俞奋1638：麻辣烫的简单配料怎么弄? -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 ...
@俞奋1638：求简单的麻辣烫配料! -
谷鸦13554929252…… 蒜茸辣酱 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 操作注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去.这是因 为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多.醋太早放了,酸味易消散. 最后才加酱油.如果喜欢也可在最后环节加入一些味精.
@俞奋1638：最简单的麻辣烫配方 -
谷鸦13554929252…… 简单好吃的麻辣烫配方 骨、肉汤大量、植物油、郫县豆瓣 、干辣椒 、花椒 老姜 、大蒜 、食盐适量 、冰糖适量 、料酒 、味精适量 、 鸡精适量
@俞奋1638：请问那些麻辣烫的配料有哪些呢?最好是简单又好吃的哦,谢谢了!
谷鸦13554929252…… 其实原料很简单,我们学校这边的麻辣烫就是辣椒酱,胡椒粉,大蒜末,香菜,葱花,醋,色拉油 准备两个锅,一个专门烫那些菜的,里面只要是沸水就可以了,还有一个就是麻辣烫的汤了,里面放点干辣椒,葵香等,不要太多,等烫好了,由客人自己加
@俞奋1638：麻辣烫的配料怎么做?简单又好吃的?大众口味就行? -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
@俞奋1638：麻辣烫的调料都有什么? -
谷鸦13554929252…… 有:红汤麻辣型、红汤香辣型、 海鲜 清汤 型、 酸菜鱼 清汤型、 药膳 清汤型.重庆火锅(红烫麻辣)食用方法:将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可烫各种 荤菜 、素材等.配料:花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、 鸡精 、...
@俞奋1638：麻辣烫的制作调料都有什么
谷鸦13554929252…… 四川麻辣烫配方佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖.另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成 辅料:金针菇,香菜,青笋等佐味:蒜泥或麻油调和汁热炒.
@俞奋1638：麻辣烫配料制作 -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫底料:糍粑辣椒5斤(干辣椒4斤用水煮20分钟沥干,打碎), 豆瓣酱2斤,老姜2斤(改刀成大颗粒状),大蒜1斤(拍破) ,香叶2两,白扣2两,小茴香2两,灵香草2两,花椒粒1斤,豆豉1袋,牛油8斤,色拉油8斤,白酒3两.老汤制作过程:先将牛油熬化,起锅待用.下色拉油8斤烧至6成油温,下糍粑辣椒、老姜,炒25分钟,下香叶,白扣,小茴香、灵香草、豆豉.小火炒30分钟即可.麻辣烫主料(一份):血块5钱,土豆5钱,海带5钱,粉条5钱,青菜5钱,蘑菇5钱,冻豆腐5钱.制作过程:锅内下10斤水,底料2斤,老姜2两.小火熬30分钟即麻辣烫老汤,每煮一份起锅加2两老汤,盐、味精、鸡精适量,麻油、孜然少许拌匀即可.
@俞奋1638：麻辣烫制作方法及配料 -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃.大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景.麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶.而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在...
谷鸦13554929252…… 大料,八角,茴香籽(别人叫孜然),花椒,辣椒,桂皮,姜,香叶,大干椒,红油.基本上材料就是这些,把这些材料倒入锅中炒香,然后加入水,食盐,鸡精(建议少吃味精),还有酱油,这样就可以了
@俞奋1638：麻辣烫的简单配料怎么弄? -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 ...
@俞奋1638：求简单的麻辣烫配料! -
谷鸦13554929252…… 蒜茸辣酱 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 操作注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去.这是因 为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多.醋太早放了,酸味易消散. 最后才加酱油.如果喜欢也可在最后环节加入一些味精.
@俞奋1638：最简单的麻辣烫配方 -
谷鸦13554929252…… 简单好吃的麻辣烫配方 骨、肉汤大量、植物油、郫县豆瓣 、干辣椒 、花椒 老姜 、大蒜 、食盐适量 、冰糖适量 、料酒 、味精适量 、 鸡精适量
@俞奋1638：请问那些麻辣烫的配料有哪些呢?最好是简单又好吃的哦,谢谢了!
谷鸦13554929252…… 其实原料很简单,我们学校这边的麻辣烫就是辣椒酱,胡椒粉,大蒜末,香菜,葱花,醋,色拉油 准备两个锅,一个专门烫那些菜的,里面只要是沸水就可以了,还有一个就是麻辣烫的汤了,里面放点干辣椒,葵香等,不要太多,等烫好了,由客人自己加
@俞奋1638：麻辣烫的配料怎么做?简单又好吃的?大众口味就行? -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
@俞奋1638：麻辣烫的调料都有什么? -
谷鸦13554929252…… 有:红汤麻辣型、红汤香辣型、 海鲜 清汤 型、 酸菜鱼 清汤型、 药膳 清汤型.重庆火锅(红烫麻辣)食用方法:将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可烫各种 荤菜 、素材等.配料:花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、 鸡精 、...
@俞奋1638：麻辣烫的制作调料都有什么
谷鸦13554929252…… 四川麻辣烫配方佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖.另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成 辅料:金针菇,香菜,青笋等佐味:蒜泥或麻油调和汁热炒.
@俞奋1638：麻辣烫配料制作 -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫底料:糍粑辣椒5斤(干辣椒4斤用水煮20分钟沥干,打碎), 豆瓣酱2斤,老姜2斤(改刀成大颗粒状),大蒜1斤(拍破) ,香叶2两,白扣2两,小茴香2两,灵香草2两,花椒粒1斤,豆豉1袋,牛油8斤,色拉油8斤,白酒3两.老汤制作过程:先将牛油熬化,起锅待用.下色拉油8斤烧至6成油温,下糍粑辣椒、老姜,炒25分钟,下香叶,白扣,小茴香、灵香草、豆豉.小火炒30分钟即可.麻辣烫主料(一份):血块5钱,土豆5钱,海带5钱,粉条5钱,青菜5钱,蘑菇5钱,冻豆腐5钱.制作过程:锅内下10斤水,底料2斤,老姜2两.小火熬30分钟即麻辣烫老汤,每煮一份起锅加2两老汤,盐、味精、鸡精适量,麻油、孜然少许拌匀即可.
@俞奋1638：麻辣烫制作方法及配料 -
谷鸦13554929252…… 麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃.大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景.麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶.而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在...
