黄花鱼肉质一洗就烂吗
@饶以5700：黄花鱼怎么炒不会碎 -
门申18380545689…… 我个人经验是,首先在选黄花鱼是一定要新鲜,如果冷冻时间长了,鱼肉容易离骨刺,其次,在宰杀黄花鱼时,尽量保证鱼腮部位的完整性,黄花鱼洗净后改刀时,刀要垂直鱼皮而且下刀后斜向,切的深度要掌握在不切透或是极浅,特别是鱼肚...
@饶以5700：买的泠冻黄花鱼清洗的时候肉烂掉 -
门申18380545689…… 肉不新鲜了.如果要吃就炸着吃吧.
@饶以5700：怎样清洗黄花鱼 -
门申18380545689…… 黄花鱼按以下步骤清洗: 1、先将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下,再用一双筷子从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,尽量避开鱼肠子,一直插到鱼肚子的最底下. 2、筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,使鱼的...
@饶以5700：小黄鱼怎么做 -
门申18380545689…… 方法1、将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦). 2、将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时. 3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉). 4、锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起. 5、等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘. 6、椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌
@饶以5700：黄花鱼怎么做好吃,炖小黄花鱼的家常做法 -
门申18380545689…… 家炖黄花鱼 材料 主料:小黄花鱼1斤 调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量 做法 1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下. 2、葱切段,姜切片,蒜切两半. 3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油. 4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味. 5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干.然后下盐、白糖烧开. 6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘. 味道鲜美...呵呵
@饶以5700：今天买了条大黄花鱼,没弄开肚子,只用清水洗了洗,水就成这样了,里面一些些的粘稠银色的东西,和霸王洗发水倒出来的一样,这是怎么回事? -
门申18380545689…… 在污水生长的鱼吧!
@饶以5700：如何除黄花鱼腥味?
门申18380545689…… 黄花鱼的肉质丰厚,味道鲜美.但须正确 洗涤才有它特有的美味.洗黄花鱼时,应撕掉 鱼头顶的皮,这层皮很腥,除去后能大大减少 鱼腥味.只有顺着鱼的纹理撕去头顶皮,才能 撕得整齐、干净.
@饶以5700：小黄鱼要怎样烹饪才好吃?
门申18380545689…… 清蒸小黄鱼主料:小黄鱼配料:料酒、精盐、姜、葱各适量.制法:1.将葱、姜切... 注:1)黄花鱼,分大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼的肉质更为细腻,很鲜美. 2)鱼...
@饶以5700：小黄花鱼做的时候用把肚子里的东西清理一下吗? -
门申18380545689…… 自己家吃么,就要处理的彻底一点,外面卖的小炸鱼倒是不清理内脏的~ 香煎小黄花鱼—— 做法: 1、将买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净. 2、 在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分,再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉. 3、锅加热,放少量油,转小火,把小鱼放进去. 4、盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,即成. 注:小黄花鱼较大黄花鱼肉质更为细腻鲜美,最适于炸、煎等简单做法.
@饶以5700：黄花鱼有什么特点?
门申18380545689…… 黄花鱼又称黄鱼、石首鱼,头里有白骨两颗,形状如豆,坚硬如石,所以称黄花鱼为石首鱼.黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,大黄鱼肉质肥厚,小黄鱼滋味鲜美.黄花鱼属于海鱼,所以离海即死,平时我们很难吃到活的黄花鱼.端午时节黄花鱼是“新尝”,因为清明前后黄花鱼产卵,到端午时,已经养得肥美,成为家家户户餐桌上的必备.过去黄花鱼产量很高,因为价格便宜,许 多贫苦人家也买得起,所以家家户户有鱼吃,是种非常喜庆热闹的局面.
门申18380545689…… 我个人经验是,首先在选黄花鱼是一定要新鲜,如果冷冻时间长了,鱼肉容易离骨刺,其次,在宰杀黄花鱼时,尽量保证鱼腮部位的完整性,黄花鱼洗净后改刀时,刀要垂直鱼皮而且下刀后斜向,切的深度要掌握在不切透或是极浅,特别是鱼肚...
@饶以5700：买的泠冻黄花鱼清洗的时候肉烂掉 -
门申18380545689…… 肉不新鲜了.如果要吃就炸着吃吧.
@饶以5700：怎样清洗黄花鱼 -
门申18380545689…… 黄花鱼按以下步骤清洗: 1、先将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下,再用一双筷子从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,尽量避开鱼肠子,一直插到鱼肚子的最底下. 2、筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,使鱼的...
@饶以5700：小黄鱼怎么做 -
门申18380545689…… 方法1、将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦). 2、将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时. 3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉). 4、锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起. 5、等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘. 6、椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌
@饶以5700：黄花鱼怎么做好吃,炖小黄花鱼的家常做法 -
门申18380545689…… 家炖黄花鱼 材料 主料:小黄花鱼1斤 调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量 做法 1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下. 2、葱切段,姜切片,蒜切两半. 3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油. 4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味. 5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干.然后下盐、白糖烧开. 6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘. 味道鲜美...呵呵
@饶以5700：今天买了条大黄花鱼,没弄开肚子,只用清水洗了洗,水就成这样了,里面一些些的粘稠银色的东西,和霸王洗发水倒出来的一样,这是怎么回事? -
门申18380545689…… 在污水生长的鱼吧!
@饶以5700：如何除黄花鱼腥味?
门申18380545689…… 黄花鱼的肉质丰厚,味道鲜美.但须正确 洗涤才有它特有的美味.洗黄花鱼时,应撕掉 鱼头顶的皮,这层皮很腥,除去后能大大减少 鱼腥味.只有顺着鱼的纹理撕去头顶皮,才能 撕得整齐、干净.
@饶以5700：小黄鱼要怎样烹饪才好吃?
门申18380545689…… 清蒸小黄鱼主料:小黄鱼配料:料酒、精盐、姜、葱各适量.制法:1.将葱、姜切... 注:1)黄花鱼,分大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼的肉质更为细腻,很鲜美. 2)鱼...
@饶以5700：小黄花鱼做的时候用把肚子里的东西清理一下吗? -
门申18380545689…… 自己家吃么,就要处理的彻底一点,外面卖的小炸鱼倒是不清理内脏的~ 香煎小黄花鱼—— 做法: 1、将买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净. 2、 在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分,再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉. 3、锅加热,放少量油,转小火,把小鱼放进去. 4、盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,即成. 注:小黄花鱼较大黄花鱼肉质更为细腻鲜美,最适于炸、煎等简单做法.
@饶以5700：黄花鱼有什么特点?
门申18380545689…… 黄花鱼又称黄鱼、石首鱼,头里有白骨两颗,形状如豆,坚硬如石,所以称黄花鱼为石首鱼.黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,大黄鱼肉质肥厚,小黄鱼滋味鲜美.黄花鱼属于海鱼,所以离海即死,平时我们很难吃到活的黄花鱼.端午时节黄花鱼是“新尝”,因为清明前后黄花鱼产卵,到端午时,已经养得肥美,成为家家户户餐桌上的必备.过去黄花鱼产量很高,因为价格便宜,许 多贫苦人家也买得起,所以家家户户有鱼吃,是种非常喜庆热闹的局面.
