黄酒配料表
@罗沈2211：黄酒有哪些主要成分? -
归牧19353713387…… 主要成分:乙醇、蛋白质、氨基酸、琥珀酸、糖类、维生素、无机盐、甘油、酯类、醛类等.性味归经:性温,味甘、辛,入心、肝、肺、胃经.功效主治:活血通脉,散寒止痛,消除疲劳,兴奋精神,驻颜悦色.主治风寒胸痹、筋脉挛急、心腹冷痛、劳累疲倦、脘腹冷痛等症.用法用量:温开水送服,或和药同煎,或泡药酒,用量30~60克.
@罗沈2211：黄酒的成分 -
归牧19353713387…… 黄酒的化学成分除了5.5%~20%的乙醇即酒精外,还含有酯类等多种物质.据测定,每100克黄酒中,酒精的容量占5.5%~20%,重量占 4.4%~17.l%,蛋白质占 1.2%~2.0%,热量为150.7~355.9千焦,维生素B1为0.01~0.20毫克,维生素B2为 0....
@罗沈2211：自制黄酒的配方和做法 -
归牧19353713387…… 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭(加入糖化酶、活...
@罗沈2211：请问黄酒是什么配料真么做的啊? -
归牧19353713387…… (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
@罗沈2211：黄酒是怎么做的 -
归牧19353713387…… 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒...
@罗沈2211：黄酒的做法 黄酒的饮用禁忌有哪些 -
归牧19353713387…… 黄酒 别名:绍兴酒、老酒、加饭酒、甜酒 禁忌人群:孕妇及哺乳期女性、肝病患者、慢性胃炎患者、泌尿系结石患者 适宜人群:一般人群均可食用 材料 焦糖色100克,醪糟汁100克,清水200克,白酒10克,盐l/4小勺 做法 1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡,呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用.(图二中是制好的焦糖色) 2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用,用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用. 3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀,第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可.
@罗沈2211：如何制作料酒 -
归牧19353713387…… 主料:黄酒100g、花椒50g、八角50g. 辅料:糖适量、姜适量. 1、取适量花椒,洗净备用. 2、取大料,洗净备用. 3、把洗净的花椒、大料放入锅中,加入适量水. 4、加入姜片. 5、点火煮开加入黄酒和白酒. 6、加入少许糖...
@罗沈2211：黄酒是用什么做原料酿造的? -
归牧19353713387…… 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒.在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(学名:Setariaitalica,在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米).在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒.由于宋代开始,政治、文化、经济中心的南移,黄酒的生产局限于南方数省,南宋时期,烧酒开始生产,元朝开始在北方得到普及,北方的黄酒生产逐渐萎缩,南方人饮烧酒者不如北方普遍,在南方,黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外.目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产.
@罗沈2211：黄酒是多少度的,有高度的黄酒吗 -
归牧19353713387…… 黄酒是世界上最古老的三种酒之一,很多人分不清黄酒和白酒的区别,以为黄酒的度数也可以像白酒一样想高就高,但是只要了解一下黄酒的酿造工艺就会知道那是不可能的,多数黄酒的酒精度数都在15度左右,即使是度数较高的特类也不会超...
@罗沈2211：黄酒是怎样酿造的呢?
归牧19353713387…… 黄酒是我国特有的传统饮料酒,是具有民族特色的一种低度酒,因酒色泽黄亮而得名,属于低度的发酵原酒.黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料,通过酒药、麦曲的糖化发酵,最后经压榨制成.根据酿造选用的主要原料曲药和酿造的方法不...
归牧19353713387…… 主要成分:乙醇、蛋白质、氨基酸、琥珀酸、糖类、维生素、无机盐、甘油、酯类、醛类等.性味归经:性温,味甘、辛,入心、肝、肺、胃经.功效主治:活血通脉,散寒止痛,消除疲劳,兴奋精神,驻颜悦色.主治风寒胸痹、筋脉挛急、心腹冷痛、劳累疲倦、脘腹冷痛等症.用法用量:温开水送服,或和药同煎,或泡药酒,用量30~60克.
@罗沈2211：黄酒的成分 -
归牧19353713387…… 黄酒的化学成分除了5.5%~20%的乙醇即酒精外,还含有酯类等多种物质.据测定,每100克黄酒中,酒精的容量占5.5%~20%,重量占 4.4%~17.l%,蛋白质占 1.2%~2.0%,热量为150.7~355.9千焦,维生素B1为0.01~0.20毫克,维生素B2为 0....
@罗沈2211：自制黄酒的配方和做法 -
归牧19353713387…… 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭(加入糖化酶、活...
@罗沈2211：请问黄酒是什么配料真么做的啊? -
归牧19353713387…… (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
@罗沈2211：黄酒是怎么做的 -
归牧19353713387…… 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒...
@罗沈2211：黄酒的做法 黄酒的饮用禁忌有哪些 -
归牧19353713387…… 黄酒 别名:绍兴酒、老酒、加饭酒、甜酒 禁忌人群:孕妇及哺乳期女性、肝病患者、慢性胃炎患者、泌尿系结石患者 适宜人群:一般人群均可食用 材料 焦糖色100克,醪糟汁100克,清水200克,白酒10克,盐l/4小勺 做法 1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡,呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用.(图二中是制好的焦糖色) 2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用,用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用. 3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀,第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可.
@罗沈2211：如何制作料酒 -
归牧19353713387…… 主料:黄酒100g、花椒50g、八角50g. 辅料:糖适量、姜适量. 1、取适量花椒,洗净备用. 2、取大料,洗净备用. 3、把洗净的花椒、大料放入锅中,加入适量水. 4、加入姜片. 5、点火煮开加入黄酒和白酒. 6、加入少许糖...
@罗沈2211：黄酒是用什么做原料酿造的? -
归牧19353713387…… 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒.在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(学名:Setariaitalica,在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米).在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒.由于宋代开始,政治、文化、经济中心的南移,黄酒的生产局限于南方数省,南宋时期,烧酒开始生产,元朝开始在北方得到普及,北方的黄酒生产逐渐萎缩,南方人饮烧酒者不如北方普遍,在南方,黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外.目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产.
@罗沈2211：黄酒是多少度的,有高度的黄酒吗 -
归牧19353713387…… 黄酒是世界上最古老的三种酒之一,很多人分不清黄酒和白酒的区别,以为黄酒的度数也可以像白酒一样想高就高,但是只要了解一下黄酒的酿造工艺就会知道那是不可能的,多数黄酒的酒精度数都在15度左右,即使是度数较高的特类也不会超...
@罗沈2211：黄酒是怎样酿造的呢?
归牧19353713387…… 黄酒是我国特有的传统饮料酒,是具有民族特色的一种低度酒,因酒色泽黄亮而得名,属于低度的发酵原酒.黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料,通过酒药、麦曲的糖化发酵,最后经压榨制成.根据酿造选用的主要原料曲药和酿造的方法不...
