龙虾去了虾线肉质松散
@容盲994：小龙虾去虾头虾线后煮出来是不是就没有那么Q弹了? -
荀扶19318742117…… 不是,与龙虾本身肉质有关.有些提早上市、成熟度不好的虾,本身肉质肥满度就差,煮出来肉质松散,与去不去虾头虾线无关.
@容盲994：小龙虾到底要不要去虾线和头?我看网上的视频都是活的直接放水里煮,不会不卫生吗? -
荀扶19318742117…… 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
@容盲994：小龙虾吃起来粉粉的不新鲜怎么回事 -
荀扶19318742117…… 我们都知道,每年夏季都会有很多人吃小龙虾,它是很受欢迎的一道美食.虽然小龙虾的肉比较少,吃起来要剥壳,是比较费劲的,但是它的味道是很不错的,很多人都喜欢吃.那么小龙虾吃起来粉粉的不新鲜怎么回事呢?下面让我们具体来看...
@容盲994：做龙虾时是不是不能把虾线拿掉 -
荀扶19318742117…… 个人经验是不取掉,这样做出来的虾肉不松散,很劲道.
@容盲994：我炒的小龙虾肉怎么是散的松的? -
荀扶19318742117…… 饲养的问题,有些地区水温较高,又在饲料中加入促生长的添加剂,饲养的龙虾生长速度过快,褪壳频繁,因此肉质就差,比较松散.还有你可以挑选老一点、壳硬一点的龙虾,肉质要好一些.虽然都说青壳龙虾皮薄肉满,但是南方产的肉质松散,口感差,北方的青壳龙虾才是上品.
@容盲994：什么原因会导致烧好的小龙虾肉质松软 -
荀扶19318742117…… 现在这个时候南方地区的小龙虾已饱满了.有特别的河沟里肉质不好的可能有两个原因.虾密度过高缺料.水质有污染虾不进食.如只是个别虾肉不好.那就出洞晚的虾/因为有的虾洞打的比较高
@容盲994：手抓龙虾怎么做虾肉不会散 -
荀扶19318742117…… 1买点小龙虾,最好早点去卖,要不然不新鲜,顺便买一听啤酒,一盒豆瓣酱,最好要辣的2洗干净,一定要干净,那东西特脏3掰掉脑袋,抽掉肠线4放点花椒辣椒生姜盐什么的腌上一会子5放锅里和盐大葱生姜酱油花椒辣椒炒一炒,油放多一点6倒上点啤酒焖一会7差不多熟了倒上豆瓣酱再焖一会8你觉得熟了之后倒出来就好
@容盲994：小龙虾的虾线到底需不需要去除 -
荀扶19318742117…… 加热后的小龙虾.太辣太好吃,以至于还没来得及拍照就被哄抢光了.麻辣鲜香,肉质弹牙,而且每个都特别的大.但是厂家声明由于口味的差异并没有去除虾线,所以需要顾客自己去除,不过由于试着尝了一下,并没有什么特别的地方,看来虾线不去除也行.
@容盲994：小龙虾的肉是棕色的,而且有点松散还能吃吗 -
荀扶19318742117…… 变成棕色就是死虾子,而且如果肉已经很松,融了就别吃了
@容盲994：夏季到来,吃货注意了,龙虾为什么不能配啤酒呢 -
荀扶19318742117…… 龙虾不能配啤酒.因为小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1.龙虾配啤酒,两者中的嘌呤核苷酸和维生素B1发生化学 反应,引起机体代谢负担,导致血尿酸增高,使得尿酸盐形成结晶沉积到关节中,带来剧烈的疼痛感,它还会引起炎症和疼痛,诱发痛风.
荀扶19318742117…… 不是,与龙虾本身肉质有关.有些提早上市、成熟度不好的虾,本身肉质肥满度就差,煮出来肉质松散,与去不去虾头虾线无关.
@容盲994：小龙虾到底要不要去虾线和头?我看网上的视频都是活的直接放水里煮,不会不卫生吗? -
荀扶19318742117…… 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
@容盲994：小龙虾吃起来粉粉的不新鲜怎么回事 -
荀扶19318742117…… 我们都知道,每年夏季都会有很多人吃小龙虾,它是很受欢迎的一道美食.虽然小龙虾的肉比较少,吃起来要剥壳,是比较费劲的,但是它的味道是很不错的,很多人都喜欢吃.那么小龙虾吃起来粉粉的不新鲜怎么回事呢?下面让我们具体来看...
@容盲994：做龙虾时是不是不能把虾线拿掉 -
荀扶19318742117…… 个人经验是不取掉,这样做出来的虾肉不松散,很劲道.
@容盲994：我炒的小龙虾肉怎么是散的松的? -
荀扶19318742117…… 饲养的问题,有些地区水温较高,又在饲料中加入促生长的添加剂,饲养的龙虾生长速度过快,褪壳频繁,因此肉质就差,比较松散.还有你可以挑选老一点、壳硬一点的龙虾,肉质要好一些.虽然都说青壳龙虾皮薄肉满,但是南方产的肉质松散,口感差,北方的青壳龙虾才是上品.
@容盲994：什么原因会导致烧好的小龙虾肉质松软 -
荀扶19318742117…… 现在这个时候南方地区的小龙虾已饱满了.有特别的河沟里肉质不好的可能有两个原因.虾密度过高缺料.水质有污染虾不进食.如只是个别虾肉不好.那就出洞晚的虾/因为有的虾洞打的比较高
@容盲994：手抓龙虾怎么做虾肉不会散 -
荀扶19318742117…… 1买点小龙虾,最好早点去卖,要不然不新鲜,顺便买一听啤酒,一盒豆瓣酱,最好要辣的2洗干净,一定要干净,那东西特脏3掰掉脑袋,抽掉肠线4放点花椒辣椒生姜盐什么的腌上一会子5放锅里和盐大葱生姜酱油花椒辣椒炒一炒,油放多一点6倒上点啤酒焖一会7差不多熟了倒上豆瓣酱再焖一会8你觉得熟了之后倒出来就好
@容盲994：小龙虾的虾线到底需不需要去除 -
荀扶19318742117…… 加热后的小龙虾.太辣太好吃,以至于还没来得及拍照就被哄抢光了.麻辣鲜香,肉质弹牙,而且每个都特别的大.但是厂家声明由于口味的差异并没有去除虾线,所以需要顾客自己去除,不过由于试着尝了一下,并没有什么特别的地方,看来虾线不去除也行.
@容盲994：小龙虾的肉是棕色的,而且有点松散还能吃吗 -
荀扶19318742117…… 变成棕色就是死虾子,而且如果肉已经很松,融了就别吃了
@容盲994：夏季到来,吃货注意了,龙虾为什么不能配啤酒呢 -
荀扶19318742117…… 龙虾不能配啤酒.因为小龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1.龙虾配啤酒,两者中的嘌呤核苷酸和维生素B1发生化学 反应,引起机体代谢负担,导致血尿酸增高,使得尿酸盐形成结晶沉积到关节中,带来剧烈的疼痛感,它还会引起炎症和疼痛,诱发痛风.
