龙虾去虾线会不会变松
@王戴6298：小龙虾去虾头虾线后煮出来是不是就没有那么Q弹了? -
瞿浅18098841113…… 不是,与龙虾本身肉质有关.有些提早上市、成熟度不好的虾,本身肉质肥满度就差,煮出来肉质松散,与去不去虾头虾线无关.
@王戴6298：小龙虾到底要不要去虾线和头?我看网上的视频都是活的直接放水里煮,不会不卫生吗? -
瞿浅18098841113…… 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
@王戴6298：做龙虾时是不是不能把虾线拿掉 -
瞿浅18098841113…… 个人经验是不取掉,这样做出来的虾肉不松散,很劲道.
@王戴6298：龙虾在煮熟了去掉虾线行吗 -
瞿浅18098841113…… 要在烹饪之前去除,因为虾线不仅脏而且影响口感,下面介绍龙虾去虾线的办法及龙虾的做法: 准备材料:小龙虾1斤、植物油2勺、盐2勺、洋葱半个、白糖一勺、青瓜几片 制作步骤: 1、龙虾洗干净后,一定要拔出虾线,就在尾巴上边的一片虾片,左右扭一下,一拔就出来了2、清理好的小龙虾用水过一遍,沥干水分 3、平底锅热锅下油,放入洋葱瓣炒香 4、一次放入小龙虾,小心被油溅到 5、煎到一边变红了,再翻过来煎另一边 6、倒入准备好的红酒 7、大火煮开小火焖二十分钟,红酒汁收干即可,加入盐和白糖调味 8、成品图 参考资料来源:搜狗百科—虾线
@王戴6298：怎么完整的去处龙虾虾线? -
瞿浅18098841113…… 工具:小龙虾;剪刀; 步骤: 1、选购鲜活的小龙虾,小龙虾生命力比较旺盛,但如果捞上来养的时间过长,虾黄会变少,虾肉会变松,不好吃,所以要选新鲜的. 2、左手拿捏着小龙虾的背,右手拿着剪刀,剪去所有的爪子. 3、用剪刀剪去小龙虾鳃边的壳,如图,从箭头方向一直剪开,直至露出小龙虾的鳃. 4、用剪刀去掉小龙虾的鳃,鳃是黑色的,小龙虾的呼吸器官. 5、一手拿着龙虾,另一手掐住小龙虾的尾部中间部位,轻轻一捏一扭,小龙虾的泥肠便被拖出了.
@王戴6298：麻辣小龙虾做法 -
瞿浅18098841113…… 原料: 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml. 做法: 1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味 3、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可. 备注: 活得小龙虾张牙舞抓的无从下手,我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层,大约15分钟小龙虾就麻醉了,趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可;
@王戴6298：手抓龙虾怎么做虾肉不会散 -
瞿浅18098841113…… 1买点小龙虾,最好早点去卖,要不然不新鲜,顺便买一听啤酒,一盒豆瓣酱,最好要辣的2洗干净,一定要干净,那东西特脏3掰掉脑袋,抽掉肠线4放点花椒辣椒生姜盐什么的腌上一会子5放锅里和盐大葱生姜酱油花椒辣椒炒一炒,油放多一点6倒上点啤酒焖一会7差不多熟了倒上豆瓣酱再焖一会8你觉得熟了之后倒出来就好
@王戴6298：小龙虾煮的时间长了,肉会松吗 -
瞿浅18098841113…… 不会,还是原来的样子.
@王戴6298：为什么烧龙虾要抽筋 -
瞿浅18098841113…… 那条筋是虾的虾线,也是虾的消化道,脏东西都聚集在这个部位,不仅吃了容易对身体造成影响,还会影响口感,因此要去除. 扩展资料:去虾线的方法及虾的做法: 准备材料:小龙虾2斤、蒜5头、蚝油1勺、生抽2勺、醋少许、糖3克、盐2...
@王戴6298：小龙虾要不要去虾线 -
瞿浅18098841113…… 必须的,虾线是虾子身体里最脏的地方
瞿浅18098841113…… 不是,与龙虾本身肉质有关.有些提早上市、成熟度不好的虾,本身肉质肥满度就差,煮出来肉质松散,与去不去虾头虾线无关.
@王戴6298：小龙虾到底要不要去虾线和头?我看网上的视频都是活的直接放水里煮,不会不卫生吗? -
瞿浅18098841113…… 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
@王戴6298：做龙虾时是不是不能把虾线拿掉 -
瞿浅18098841113…… 个人经验是不取掉,这样做出来的虾肉不松散,很劲道.
@王戴6298：龙虾在煮熟了去掉虾线行吗 -
瞿浅18098841113…… 要在烹饪之前去除,因为虾线不仅脏而且影响口感,下面介绍龙虾去虾线的办法及龙虾的做法: 准备材料:小龙虾1斤、植物油2勺、盐2勺、洋葱半个、白糖一勺、青瓜几片 制作步骤: 1、龙虾洗干净后,一定要拔出虾线,就在尾巴上边的一片虾片,左右扭一下,一拔就出来了2、清理好的小龙虾用水过一遍,沥干水分 3、平底锅热锅下油,放入洋葱瓣炒香 4、一次放入小龙虾,小心被油溅到 5、煎到一边变红了,再翻过来煎另一边 6、倒入准备好的红酒 7、大火煮开小火焖二十分钟,红酒汁收干即可,加入盐和白糖调味 8、成品图 参考资料来源:搜狗百科—虾线
@王戴6298：怎么完整的去处龙虾虾线? -
瞿浅18098841113…… 工具:小龙虾;剪刀; 步骤: 1、选购鲜活的小龙虾,小龙虾生命力比较旺盛,但如果捞上来养的时间过长,虾黄会变少,虾肉会变松,不好吃,所以要选新鲜的. 2、左手拿捏着小龙虾的背,右手拿着剪刀,剪去所有的爪子. 3、用剪刀剪去小龙虾鳃边的壳,如图,从箭头方向一直剪开,直至露出小龙虾的鳃. 4、用剪刀去掉小龙虾的鳃,鳃是黑色的,小龙虾的呼吸器官. 5、一手拿着龙虾,另一手掐住小龙虾的尾部中间部位,轻轻一捏一扭,小龙虾的泥肠便被拖出了.
@王戴6298：麻辣小龙虾做法 -
瞿浅18098841113…… 原料: 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml. 做法: 1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味; 2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味 3、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可. 备注: 活得小龙虾张牙舞抓的无从下手,我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层,大约15分钟小龙虾就麻醉了,趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可;
@王戴6298：手抓龙虾怎么做虾肉不会散 -
瞿浅18098841113…… 1买点小龙虾,最好早点去卖,要不然不新鲜,顺便买一听啤酒,一盒豆瓣酱,最好要辣的2洗干净,一定要干净,那东西特脏3掰掉脑袋,抽掉肠线4放点花椒辣椒生姜盐什么的腌上一会子5放锅里和盐大葱生姜酱油花椒辣椒炒一炒,油放多一点6倒上点啤酒焖一会7差不多熟了倒上豆瓣酱再焖一会8你觉得熟了之后倒出来就好
@王戴6298：小龙虾煮的时间长了,肉会松吗 -
瞿浅18098841113…… 不会,还是原来的样子.
@王戴6298：为什么烧龙虾要抽筋 -
瞿浅18098841113…… 那条筋是虾的虾线,也是虾的消化道,脏东西都聚集在这个部位,不仅吃了容易对身体造成影响,还会影响口感,因此要去除. 扩展资料:去虾线的方法及虾的做法: 准备材料:小龙虾2斤、蒜5头、蚝油1勺、生抽2勺、醋少许、糖3克、盐2...
@王戴6298：小龙虾要不要去虾线 -
瞿浅18098841113…… 必须的,虾线是虾子身体里最脏的地方
