东北卷饼绝密配方
@哈腾3412：东北卷饼,又薄又筋,是怎么做的. -
安厚15151875566…… 我老爸说,用80度的水和面....我也没试过.你试试看.这样的面吃起来很软不会硬的. 我自己会做鸡蛋饼,可以摊很薄,就是把面和稀点,我一般都是小半碗(绿色搪瓷盆那种,很古老的)的面粉,一大袋蒙牛高钙奶,4-6个鸡蛋,使劲搅拌均匀,用搅拌机最好. 油别放太多,2-4个瓶盖,,自己掌握吧.稍微热了就加一大勺子面糊,然后在锅里转开就薄了...
@哈腾3412：东北熏肉卷饼怎么做 -
安厚15151875566…… 用料 面粉 熏肉 鸡蛋 一个 酵母 一小茶匙 盐 一茶匙 菠菜 粉丝 熏肉卷饼的做法 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀 加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时 把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油 由下...
@哈腾3412：东北卷饼怎么做
安厚15151875566…… 1)面擀大片,刷油,撒盐,撒葱花,卷起,切段儿,把切口捏紧,按成圆饼. 2)擀开每个圆饼,成薄片. 3)放入煎锅两面烙熟后,放上肘子肉,蔬菜,辣肉酱. 4)卷起,吃.
@哈腾3412：东北卷饼卷土豆丝的饼的做法 -
安厚15151875566…… 食材主料 煎饼2张 土豆3个 猪肉30g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 味精 少许 葱1棵 蒜2瓣 步骤 1.取煎饼两张. 2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜,香菜备用. 3.土豆切丝用清水投洗,再放碗中浸泡,防止变黑. 4. 肉切丝,尖椒切丝,...
@哈腾3412：如何做北方的菜卷饼 -
安厚15151875566…… 一、取适量面粉,用温水搅拌成糊状,稍微稀一点; 二、准备葱、姜、蒜以及鸡蛋、韭菜或者是根据自己喜欢用其他蔬菜等等,切碎,倒入面糊中; 三、加入盐、调料、鸡精、香油等料 四、将烙饼锅放火上加热,然后倒入一层油.待油热后,换小火.用勺子倒入适量拌的面糊,摊上薄薄的一层,两面均煎,直到饼金黄就可以出锅了~ 我这是北方的摊煎饼,不知道是不是你说的菜卷饼,呵呵,希望有所帮助~
@哈腾3412：卷饼的面怎么调和的 -
安厚15151875566…… 面粉(汤羹大约5满勺),鸡蛋2个,清水1小碗,火腿肠一根,榨菜细末少许,葱末适量. 调料有:盐,味精,糖,胡椒粉,黄酒. 做法:1.把面粉放到一个大碗里,打入鸡蛋搅拌调成面糊,调和均匀后一点点加水.面糊的粘稠度么,就是提...
@哈腾3412：东北熏肉卷饼和面做法 -
安厚15151875566…… 1.首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团. 2.将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精. 3.生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好...
@哈腾3412：卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 -
安厚15151875566…… 你好,网友,筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方:高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克.工艺:将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀,加入鸡蛋液,再加入温水搅拌均匀,和成面团,静止30-50分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可.
@哈腾3412：盘锦路边小卷饼的做法 -
安厚15151875566…… 材料中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙做法1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀.取出揉成面团,静置15分钟.放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼.2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀.3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热.入酱料炒香,调制成面酱.取一平底锅,加热.面饼皮烙熟.4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可.
@哈腾3412：特色的卷饼有哪些做法 -
安厚15151875566…… 特色卷饼的做法1.按照一斤面六两到六两二水的比例和面.面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合2.和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)3.案板表面刷油(油案),搓条下剂子4.如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起5.擀成饼6.擀成薄饼7.蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟,一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以8.蒸好的饼,揭开是透明的,很软9.准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺.蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀10.饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜11.成品
安厚15151875566…… 我老爸说,用80度的水和面....我也没试过.你试试看.这样的面吃起来很软不会硬的. 我自己会做鸡蛋饼,可以摊很薄,就是把面和稀点,我一般都是小半碗(绿色搪瓷盆那种,很古老的)的面粉,一大袋蒙牛高钙奶,4-6个鸡蛋,使劲搅拌均匀,用搅拌机最好. 油别放太多,2-4个瓶盖,,自己掌握吧.稍微热了就加一大勺子面糊,然后在锅里转开就薄了...
@哈腾3412：东北熏肉卷饼怎么做 -
安厚15151875566…… 用料 面粉 熏肉 鸡蛋 一个 酵母 一小茶匙 盐 一茶匙 菠菜 粉丝 熏肉卷饼的做法 把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母,混合均匀 加入适量的温水,和成雪片状,再揉成光滑的面团,饧发半小时 把饧好的面按扁,用擀面杖擀成薄片,刷上油 由下...
@哈腾3412：东北卷饼怎么做
安厚15151875566…… 1)面擀大片,刷油,撒盐,撒葱花,卷起,切段儿,把切口捏紧,按成圆饼. 2)擀开每个圆饼,成薄片. 3)放入煎锅两面烙熟后,放上肘子肉,蔬菜,辣肉酱. 4)卷起,吃.
@哈腾3412：东北卷饼卷土豆丝的饼的做法 -
安厚15151875566…… 食材主料 煎饼2张 土豆3个 猪肉30g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 味精 少许 葱1棵 蒜2瓣 步骤 1.取煎饼两张. 2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜,香菜备用. 3.土豆切丝用清水投洗,再放碗中浸泡,防止变黑. 4. 肉切丝,尖椒切丝,...
@哈腾3412：如何做北方的菜卷饼 -
安厚15151875566…… 一、取适量面粉,用温水搅拌成糊状,稍微稀一点; 二、准备葱、姜、蒜以及鸡蛋、韭菜或者是根据自己喜欢用其他蔬菜等等,切碎,倒入面糊中; 三、加入盐、调料、鸡精、香油等料 四、将烙饼锅放火上加热,然后倒入一层油.待油热后,换小火.用勺子倒入适量拌的面糊,摊上薄薄的一层,两面均煎,直到饼金黄就可以出锅了~ 我这是北方的摊煎饼,不知道是不是你说的菜卷饼,呵呵,希望有所帮助~
@哈腾3412：卷饼的面怎么调和的 -
安厚15151875566…… 面粉(汤羹大约5满勺),鸡蛋2个,清水1小碗,火腿肠一根,榨菜细末少许,葱末适量. 调料有:盐,味精,糖,胡椒粉,黄酒. 做法:1.把面粉放到一个大碗里,打入鸡蛋搅拌调成面糊,调和均匀后一点点加水.面糊的粘稠度么,就是提...
@哈腾3412：东北熏肉卷饼和面做法 -
安厚15151875566…… 1.首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团. 2.将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精. 3.生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好...
@哈腾3412：卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 -
安厚15151875566…… 你好,网友,筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方:高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克.工艺:将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀,加入鸡蛋液,再加入温水搅拌均匀,和成面团,静止30-50分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可.
@哈腾3412：盘锦路边小卷饼的做法 -
安厚15151875566…… 材料中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙做法1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀.取出揉成面团,静置15分钟.放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼.2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀.3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热.入酱料炒香,调制成面酱.取一平底锅,加热.面饼皮烙熟.4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可.
@哈腾3412：特色的卷饼有哪些做法 -
安厚15151875566…… 特色卷饼的做法1.按照一斤面六两到六两二水的比例和面.面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合2.和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)3.案板表面刷油(油案),搓条下剂子4.如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起5.擀成饼6.擀成薄饼7.蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟,一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以8.蒸好的饼,揭开是透明的,很软9.准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺.蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀10.饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜11.成品
