传统手工红薯粉
@杭杜279：手工红薯粉的做法是什么啊?里面还用什么添加剂吗?水会具体的方法啊?
尚炊17025822209…… 沏糊,弄两瓢红薯粉用水搅开,没有沉淀.然后起一桶热水,倒下去. 打糊,把红薯粉加里面,再加温水,用机器搅均匀.打好的糊加入容器里面成条出来,之后是加入凉水里面成型
@杭杜279：纯手工的红薯粉到底是什么样子的???
尚炊17025822209…… 那你家的红薯粉真有点不像红薯了哟,红薯粉,我敢肯定的告诉大家,有点灰黑色,干后形状一粒一粒的,不是粉来的
@杭杜279：红苕粉怎么手工做粉皮 -
尚炊17025822209…… 1、红苕粉又称红薯粉,制作红薯粉首先将红薯洗干净,将其去皮.2、接着把洗净去皮的红薯用刨丝刀刨丝,如图所示3、刨丝好后,添加水浆红薯淀粉揉出,此步骤需要反复操作,水清后就可以停揉了.4、将揉好的水用纱布过滤倒进桶里,将桶里的水静置半天或一天.5、静置半天或一天后,淀粉沉淀,桶上层是水,下层是淀粉,把水倒出.6、接着准备干净的水,将淀粉加水和稀,如图所示.7、和好淀粉后,把水淀粉放进蒸锅里蒸两钟,发现变色后便可取出,如图所示.8、接着取出粉皮放进冷水里面浸泡一下,待其完全冷却后红薯粉皮就做好了
@杭杜279：我想卖纯红薯粉条,无添加的那种!该怎么办?? -
尚炊17025822209…… 目前市场上出售的红薯粉条主要是由三种工艺制成的,分别是传统漏瓢式、挤出式、涂布切割式, 在这三种工艺中,传统漏瓢式,也是就传统的手工加工方式,这种方式目前市场占有量最大,大家常见的就是这种方式,这种粉条口感好,但这种...
@杭杜279：传统手工红薯粉条的和面方法 -
尚炊17025822209…… 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成) 锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆(...
@杭杜279：红薯粉条如何制作? -
尚炊17025822209…… 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
@杭杜279：河南纯红薯粉条哪家的最纯、最好? -
尚炊17025822209…… 河南是纯红薯粉条的主产区,各地都有很多红薯粉条厂,但要说哪家的最纯、最好,本身就是没有办法来评价的,同时限于的规则,也没有办法来讲哪一家的好.但我们还是有几个方法判断的. 现在市场上出售的所谓的红薯粉条占比太...
@杭杜279：红苕粉如何制作 -
尚炊17025822209…… 红薯,学名是甘薯,各地称法不一样,如:山东及东北的一些地方称地瓜,河北称白薯,四川、湖北称红苕,安微、江苏等地称山芋或红芋. 红薯粉的制作现在正在逐步走向机械化,淀粉及粉制粉的质量也有很大提高. 红苕全身都是...
@杭杜279：耒阳红薯粉条怎么做?
尚炊17025822209…… 耒阳红薯粉条1. 原料鲜红薯、食用油.2. 工艺流程鲜红薯—洗净—切块—磨浆—... 产品特点本品为湖南省耒阳县传统名特产品.该粉条色泽黄亮,身干 条细,靭性好,...
@杭杜279：传统手工红薯粉条不加明矾用什么可以代替 -
尚炊17025822209…… 红薯粉丝用传充手工方法加工时,放一点明矾,粉丝筋力确实好.但粉丝总吋粘在一起,如要把粉丝分开不粘在一起用传统的方法,很费力费时.现问用什么添加食用化工原料到粉丝里.才能使粉丝不粘合在一起?
尚炊17025822209…… 沏糊,弄两瓢红薯粉用水搅开,没有沉淀.然后起一桶热水,倒下去. 打糊,把红薯粉加里面,再加温水,用机器搅均匀.打好的糊加入容器里面成条出来,之后是加入凉水里面成型
@杭杜279：纯手工的红薯粉到底是什么样子的???
尚炊17025822209…… 那你家的红薯粉真有点不像红薯了哟,红薯粉,我敢肯定的告诉大家,有点灰黑色,干后形状一粒一粒的,不是粉来的
@杭杜279：红苕粉怎么手工做粉皮 -
尚炊17025822209…… 1、红苕粉又称红薯粉,制作红薯粉首先将红薯洗干净,将其去皮.2、接着把洗净去皮的红薯用刨丝刀刨丝,如图所示3、刨丝好后,添加水浆红薯淀粉揉出,此步骤需要反复操作,水清后就可以停揉了.4、将揉好的水用纱布过滤倒进桶里,将桶里的水静置半天或一天.5、静置半天或一天后,淀粉沉淀,桶上层是水,下层是淀粉,把水倒出.6、接着准备干净的水,将淀粉加水和稀,如图所示.7、和好淀粉后,把水淀粉放进蒸锅里蒸两钟,发现变色后便可取出,如图所示.8、接着取出粉皮放进冷水里面浸泡一下,待其完全冷却后红薯粉皮就做好了
@杭杜279：我想卖纯红薯粉条,无添加的那种!该怎么办?? -
尚炊17025822209…… 目前市场上出售的红薯粉条主要是由三种工艺制成的,分别是传统漏瓢式、挤出式、涂布切割式, 在这三种工艺中,传统漏瓢式,也是就传统的手工加工方式,这种方式目前市场占有量最大,大家常见的就是这种方式,这种粉条口感好,但这种...
@杭杜279：传统手工红薯粉条的和面方法 -
尚炊17025822209…… 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成) 锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆(...
@杭杜279：红薯粉条如何制作? -
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@杭杜279：河南纯红薯粉条哪家的最纯、最好? -
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@杭杜279：红苕粉如何制作 -
尚炊17025822209…… 红薯,学名是甘薯,各地称法不一样,如:山东及东北的一些地方称地瓜,河北称白薯,四川、湖北称红苕,安微、江苏等地称山芋或红芋. 红薯粉的制作现在正在逐步走向机械化,淀粉及粉制粉的质量也有很大提高. 红苕全身都是...
@杭杜279：耒阳红薯粉条怎么做?
尚炊17025822209…… 耒阳红薯粉条1. 原料鲜红薯、食用油.2. 工艺流程鲜红薯—洗净—切块—磨浆—... 产品特点本品为湖南省耒阳县传统名特产品.该粉条色泽黄亮,身干 条细,靭性好,...
@杭杜279：传统手工红薯粉条不加明矾用什么可以代替 -
尚炊17025822209…… 红薯粉丝用传充手工方法加工时,放一点明矾,粉丝筋力确实好.但粉丝总吋粘在一起,如要把粉丝分开不粘在一起用传统的方法,很费力费时.现问用什么添加食用化工原料到粉丝里.才能使粉丝不粘合在一起?
