手工红薯粉打芡制作
@逄吕4867：做手工红苕粉怎样打芡 -
祝研18556814985…… 手工红苕粉做粉皮 材料红苕粉200克,鸡蛋3个清水 步骤1.取适量红苕粉 加入适量清水 再加个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌均匀2.平底锅放少量油3.舀一勺倒入锅中 开中小火使它受热定型4.定型差不多了 就好了5.要炒 要烧汤都可以 吃起来很有韧性 很Q哦
@逄吕4867：四川红薯粉淀粉的做法 -
祝研18556814985…… 制作方法1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡. 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉...
@逄吕4867：制作纯红薯粉条如何打欠' -
祝研18556814985…… 你好,很简单,取所有淀粉的3-5%,拌入筋力源T型,加点凉水浸泡一会,倒入锅内开水中加热,成透明糊状,即为芡糊.
@逄吕4867：手工红薯粉段芡怎么办 -
祝研18556814985…… 传统的方法比较复杂:先将红薯洗净,然后用碎薯机砸碎,再用较密的蛇皮袋清洗,每次约洗4至5斤,每袋洗2至3次,直到将其中的汁洗净才把杂质倒掉,再换一袋红薯再用清水洗.将洗过的水装在一口缸内,让其沉淀,第二天就将水舀,再将缸底的淀粉装起来晒干.
@逄吕4867：红薯粉条制造 -
祝研18556814985…… 红薯粉条的机械化加工主要有两种方法,一种是漏粉式,一种是挤出式. 漏粉式加工粉条的工艺 材料与设备:1、材料.红薯淀粉、水.2、设备.制芡机、揉粉机、真空机、漏丝机、压块机、包装封口机.3、辅助设施.锅炉、煮粉灶、煮粉...
@逄吕4867：红薯粉条如何制作? -
祝研18556814985…… 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
@逄吕4867：制作手工红薯粉的时候打熟芡水温不够打出的芡还是白色的怎么办,在锅里把芡烧熟,打粉的时候又要断怎么办 -
祝研18556814985…… 呵呵粉条看起简单东西制作起麻烦1.首先需要打欠打欠用淀粉加热水用粉条加蒸汽2.面淀粉跟欠倒起搅拌面技巧欠面比例欠漏漏断3漏要锅煮4.面简单
@逄吕4867：手工红苕粉怎么制作 -
祝研18556814985…… 手工无矾鲜粉条配方:红苕淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、水45-50斤 . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀,再取5-10斤淀粉加开水15斤打芡,将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加30斤温水和成粉团,静止发酵15-20分钟.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟,捞出后放凉棚熟化8-12小时,再包装鲜卖或晒干包装销售.
@逄吕4867：手工制作的红薯粉条如何保持劲道 -
祝研18556814985…… 手工制作的红薯粉条在制作的各个步骤都注意用心才能保持劲道 ⒈配料与打芡,取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7倍55度温水调糊,然后用6-7倍开水冲芡,打搅至乳白色,即为芡糊. ...
@逄吕4867：用红薯粉做焖子 -
祝研18556814985…… 焖子的制法: 原料:上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法: 1、红薯粉条用温...
祝研18556814985…… 手工红苕粉做粉皮 材料红苕粉200克,鸡蛋3个清水 步骤1.取适量红苕粉 加入适量清水 再加个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌均匀2.平底锅放少量油3.舀一勺倒入锅中 开中小火使它受热定型4.定型差不多了 就好了5.要炒 要烧汤都可以 吃起来很有韧性 很Q哦
@逄吕4867：四川红薯粉淀粉的做法 -
祝研18556814985…… 制作方法1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡. 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉...
@逄吕4867：制作纯红薯粉条如何打欠' -
祝研18556814985…… 你好,很简单,取所有淀粉的3-5%,拌入筋力源T型,加点凉水浸泡一会,倒入锅内开水中加热,成透明糊状,即为芡糊.
@逄吕4867：手工红薯粉段芡怎么办 -
祝研18556814985…… 传统的方法比较复杂:先将红薯洗净,然后用碎薯机砸碎,再用较密的蛇皮袋清洗,每次约洗4至5斤,每袋洗2至3次,直到将其中的汁洗净才把杂质倒掉,再换一袋红薯再用清水洗.将洗过的水装在一口缸内,让其沉淀,第二天就将水舀,再将缸底的淀粉装起来晒干.
@逄吕4867：红薯粉条制造 -
祝研18556814985…… 红薯粉条的机械化加工主要有两种方法,一种是漏粉式,一种是挤出式. 漏粉式加工粉条的工艺 材料与设备:1、材料.红薯淀粉、水.2、设备.制芡机、揉粉机、真空机、漏丝机、压块机、包装封口机.3、辅助设施.锅炉、煮粉灶、煮粉...
@逄吕4867：红薯粉条如何制作? -
祝研18556814985…… 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
@逄吕4867：制作手工红薯粉的时候打熟芡水温不够打出的芡还是白色的怎么办,在锅里把芡烧熟,打粉的时候又要断怎么办 -
祝研18556814985…… 呵呵粉条看起简单东西制作起麻烦1.首先需要打欠打欠用淀粉加热水用粉条加蒸汽2.面淀粉跟欠倒起搅拌面技巧欠面比例欠漏漏断3漏要锅煮4.面简单
@逄吕4867：手工红苕粉怎么制作 -
祝研18556814985…… 手工无矾鲜粉条配方:红苕淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、水45-50斤 . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀,再取5-10斤淀粉加开水15斤打芡,将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加30斤温水和成粉团,静止发酵15-20分钟.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟,捞出后放凉棚熟化8-12小时,再包装鲜卖或晒干包装销售.
@逄吕4867：手工制作的红薯粉条如何保持劲道 -
祝研18556814985…… 手工制作的红薯粉条在制作的各个步骤都注意用心才能保持劲道 ⒈配料与打芡,取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7倍55度温水调糊,然后用6-7倍开水冲芡,打搅至乳白色,即为芡糊. ...
@逄吕4867：用红薯粉做焖子 -
祝研18556814985…… 焖子的制法: 原料:上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法: 1、红薯粉条用温...
