做凉粉加盐加碱筋道吗
@离娴5926：为什么在水里放盐做凉粉 -
雕放15281592205…… 加盐凉粉更筋道,不易碎. 下面介绍凉粉的做法供参考,首先准备材料:豌豆淀粉:一碗、清水:六碗、盐:适量. 1、将一碗水和一碗豌豆淀粉,加入适量的盐混合均匀备用. 2、锅中加入五碗水烧开,水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热均匀. 3、火不要太大,开中小火,用锅铲不停的搅动,煮8分钟. 4、模具刷一层油,将煮好的淀粉糊倒入模具中,然后放入冰箱冷藏两小时以上,直至完全凝固即可. 5、凝固好的凉粉倒扣出来,用刀子切成宽条状. 6、准备一个干净无水的容器,把切好的凉粉盛出即可.
@离娴5926：凉粉加多少明矾才有筋 -
雕放15281592205…… 凉粉是禁止加明矾的,加适量碱和盐也可以使凉粉筋道
@离娴5926：自制凉粉要不要放盐? -
雕放15281592205…… 做凉粉要放入盐.盐是做凉粉中必不可少的一味调料,如果在制作的过程中,没有加入盐,凉粉可能达不到预期的效果. 怎么做凉粉? 首先准备好豌豆淀粉、清水、盐等原材料.
@离娴5926：绞凉粉放盐会增加筋道吗 -
雕放15281592205…… 作用不大,要加筋力源才行啊.
@离娴5926：加盐能让凉粉劲道吗 -
雕放15281592205…… 可以吧,做的时候还有注意火候,不要太大火
@离娴5926：做凉粉放盐和明矾吗? -
雕放15281592205…… 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种:---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...
@离娴5926：谁会做凉粉 怎么才能更劲道 -
雕放15281592205…… 爆炒凉粉劲道十足. 食材:凉粉500g、青椒200g 佐料:盐5g、香油3g、五香粉(或十三香)适量、鸡精3g、生抽8g、葱适量、蒜适量 做法: 1、凉粉和青椒切片(或自己喜欢的形状)、葱切成葱花,蒜拍扁切碎; 2、锅加油烧热,放半份的葱花和蒜末爆香后放入青椒; 3、青椒翻炒几下(四五成熟)倒入凉粉翻炒; 4、放盐、五香粉、鸡精翻炒均匀; 5、辣椒八成熟,凉粉热透既可,出锅前提前一两分钟放生抽、香油和剩下的葱花和蒜末; 【小贴士】 整个过程就是不停翻炒,期间只需要分次放入佐料就好了,不需要放水和盖锅,炒出似焦非焦的效果更好.
@离娴5926：凉皮怎么做 凉皮做法 凉皮怎么做劲道 凉皮断 -
雕放15281592205…… 很荣幸能回答你这个问题. 有的朋友自己在家制作凉皮,总会遇到凉皮干裂、断条、不筋道的问题.原因是什么呢?如何解决呢?今天我教大家一种快捷凉皮的做法,省去洗面、沉淀的环节,操作非常简单,做出的凉皮筋道不断条,味道绝对...
@离娴5926：凉粉添加什么才筋道 -
雕放15281592205…… 凉粉的保鲜与增加筋道:把凉粉放在冰箱里保存,保存时间不超过五天. 凉粉的吃法: 酸辣凉粉 材料 黄凉粉300克.调料盐5克,味精10克,白糖10克,生抽6克,香醋20克,香油20克,花椒10克,蒜泥50克,豆豉10克,葱花20克,红油200克. 做法 1、凉粉洗净,改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条,摆入盘中,撒上蒜泥. 2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟,取出后放凉,剁碎;豆豉剁碎. 3、锅内放入红油20克,烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀,出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁,浇在凉粉上,撒葱花即可.
@离娴5926：如何做出的凉粉筋到道. -
雕放15281592205…… 现在做凉粉首先要合法,也就是不加明矾等超范围食品添加剂,想做出的凉粉筋到道可以使用筋力源加工无矾凉粉.
雕放15281592205…… 加盐凉粉更筋道,不易碎. 下面介绍凉粉的做法供参考,首先准备材料:豌豆淀粉:一碗、清水:六碗、盐:适量. 1、将一碗水和一碗豌豆淀粉,加入适量的盐混合均匀备用. 2、锅中加入五碗水烧开,水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热均匀. 3、火不要太大,开中小火,用锅铲不停的搅动,煮8分钟. 4、模具刷一层油,将煮好的淀粉糊倒入模具中,然后放入冰箱冷藏两小时以上,直至完全凝固即可. 5、凝固好的凉粉倒扣出来,用刀子切成宽条状. 6、准备一个干净无水的容器,把切好的凉粉盛出即可.
@离娴5926：凉粉加多少明矾才有筋 -
雕放15281592205…… 凉粉是禁止加明矾的,加适量碱和盐也可以使凉粉筋道
@离娴5926：自制凉粉要不要放盐? -
雕放15281592205…… 做凉粉要放入盐.盐是做凉粉中必不可少的一味调料,如果在制作的过程中,没有加入盐,凉粉可能达不到预期的效果. 怎么做凉粉? 首先准备好豌豆淀粉、清水、盐等原材料.
@离娴5926：绞凉粉放盐会增加筋道吗 -
雕放15281592205…… 作用不大,要加筋力源才行啊.
@离娴5926：加盐能让凉粉劲道吗 -
雕放15281592205…… 可以吧,做的时候还有注意火候,不要太大火
@离娴5926：做凉粉放盐和明矾吗? -
雕放15281592205…… 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种:---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...
@离娴5926：谁会做凉粉 怎么才能更劲道 -
雕放15281592205…… 爆炒凉粉劲道十足. 食材:凉粉500g、青椒200g 佐料:盐5g、香油3g、五香粉(或十三香)适量、鸡精3g、生抽8g、葱适量、蒜适量 做法: 1、凉粉和青椒切片(或自己喜欢的形状)、葱切成葱花,蒜拍扁切碎; 2、锅加油烧热,放半份的葱花和蒜末爆香后放入青椒; 3、青椒翻炒几下(四五成熟)倒入凉粉翻炒; 4、放盐、五香粉、鸡精翻炒均匀; 5、辣椒八成熟,凉粉热透既可,出锅前提前一两分钟放生抽、香油和剩下的葱花和蒜末; 【小贴士】 整个过程就是不停翻炒,期间只需要分次放入佐料就好了,不需要放水和盖锅,炒出似焦非焦的效果更好.
@离娴5926：凉皮怎么做 凉皮做法 凉皮怎么做劲道 凉皮断 -
雕放15281592205…… 很荣幸能回答你这个问题. 有的朋友自己在家制作凉皮,总会遇到凉皮干裂、断条、不筋道的问题.原因是什么呢?如何解决呢?今天我教大家一种快捷凉皮的做法,省去洗面、沉淀的环节,操作非常简单,做出的凉皮筋道不断条,味道绝对...
@离娴5926：凉粉添加什么才筋道 -
雕放15281592205…… 凉粉的保鲜与增加筋道:把凉粉放在冰箱里保存,保存时间不超过五天. 凉粉的吃法: 酸辣凉粉 材料 黄凉粉300克.调料盐5克,味精10克,白糖10克,生抽6克,香醋20克,香油20克,花椒10克,蒜泥50克,豆豉10克,葱花20克,红油200克. 做法 1、凉粉洗净,改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条,摆入盘中,撒上蒜泥. 2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟,取出后放凉,剁碎;豆豉剁碎. 3、锅内放入红油20克,烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀,出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁,浇在凉粉上,撒葱花即可.
@离娴5926：如何做出的凉粉筋到道. -
雕放15281592205…… 现在做凉粉首先要合法,也就是不加明矾等超范围食品添加剂,想做出的凉粉筋到道可以使用筋力源加工无矾凉粉.
