凉粉怎样做筋道有劲
@顾恒6534：为什么在家做的凉粉不筋道,该如何制作? -
须政13041651255…… 夏天到了,天气又闷又热,吃饭都没有什么胃口,这个时候就特别想念爽口嫩滑的凉粉了,QQ弹弹的凉粉,拌上辣椒酱,鲜香麻辣超级有胃口的. 总在外面买,费钱不说,还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净,还不如自己在家做,又干...
@顾恒6534：凉粉要怎么做才筋道 -
须政13041651255…… 主料 纯红薯粉一小碗 水三碗半 自制筋道的红薯凉粉的做法步骤1. 最好用纯红薯粉,我这是家里人拿红薯去加工的,水和粉的量是3.5比1,这个是量比,不是质比.1. 水的量大的话做成的凉粉会比较软,否则则筋道.2. 将粉倒入锅里后不能再加...
@顾恒6534：怎么做凉粉才有筋道? -
须政13041651255…… 材料: 绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml 淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒. 调料: 老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、...
@顾恒6534：如何让凉粉有劲道 -
须政13041651255…… 如果不用添加剂,可以适当多放粉,熬煮时间稍微延长,搅拌频率加块,倒入模具后淋水速冷
@顾恒6534：怎样做凉粉筋道 -
须政13041651255…… 现在做凉粉首先要合法,也就是不加明矾等超范围食品添加剂,可以使用筋力源加工无矾凉粉.
@顾恒6534：红薯凉粉怎么做才筋道 -
须政13041651255…… 主料:红薯粉条200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量1、红薯粉一份2、红薯粉用少许的清水先化开3、筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好4、放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌5、待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上6、冷藏好的样子7、切小块8、准备一份油辣子9、黄瓜切丁10、所有材料混合拌匀即可11、成品
@顾恒6534：怎么做凉粉才筋道 -
须政13041651255…… 你好,筋道手工无矾凉粉制作技术:绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊,再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水(批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐)锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透(批量加工可用空调降温)即成凉粉.然后切成条状(外卖时要凉透再真空或密封包装),拌入调味品即可食用.
@顾恒6534：这么做凉粉才做的劲道? -
须政13041651255…… 大市场中那种晶莹剔透的,最有食欲的,最便宜的那种凉粉是加了添加剂的,有的是加的食用胶的,那样会有韧性,不易碎,嚼起来有韧劲,琼脂也可以达到这种效果,但成本高点,对于那些黑心的买家,他们不会选择的.所以买东西,推荐到大商场,最起码他们的牌子摆在那里,不会弄的太过分的. 再一个,炒时,油建议稍多放点,否则,凉粉容易粘锅,一炒就碎了,入锅后,也要及时颠锅,快速放料入味起锅的,也可以选择凉拌,放蒜和麻汁,即简单,口味也不错的.
@顾恒6534：凉粉怎么做劲道 -
须政13041651255…… 原料:绿豆淀粉200克,清水1200克,芝麻油,醋,生抽,辣椒油,糖,葱花,芝麻,黄瓜,胡萝卜 做法:1 绿豆淀粉备用2 清水慢慢的加入绿豆淀粉内,用筷子搅拌开3 将淀粉水倒入锅里,中火,用勺子不停的搅拌4 搅拌至淀粉变透明后继续加热至冒泡即可5 倒入模具中晾凉凝固,大约2到3个小时(放冰箱会快点)6 凝固好的凉粉倒出7 切出你喜欢的形状8 切好的凉粉码在盘里9 芝麻油,醋,生抽,糖,葱花,芝麻,辣椒油调成酱汁10 黄瓜胡萝卜切丝11 切好的黄瓜胡萝卜丝码在凉粉上12 淋上调好的酱汁即可
须政13041651255…… 夏天到了,天气又闷又热,吃饭都没有什么胃口,这个时候就特别想念爽口嫩滑的凉粉了,QQ弹弹的凉粉,拌上辣椒酱,鲜香麻辣超级有胃口的. 总在外面买,费钱不说,还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净,还不如自己在家做,又干...
@顾恒6534：凉粉要怎么做才筋道 -
须政13041651255…… 主料 纯红薯粉一小碗 水三碗半 自制筋道的红薯凉粉的做法步骤1. 最好用纯红薯粉,我这是家里人拿红薯去加工的,水和粉的量是3.5比1,这个是量比,不是质比.1. 水的量大的话做成的凉粉会比较软,否则则筋道.2. 将粉倒入锅里后不能再加...
@顾恒6534：怎么做凉粉才有筋道? -
须政13041651255…… 材料: 绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml 淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒. 调料: 老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、...
@顾恒6534：如何让凉粉有劲道 -
须政13041651255…… 如果不用添加剂,可以适当多放粉,熬煮时间稍微延长,搅拌频率加块,倒入模具后淋水速冷
@顾恒6534：怎样做凉粉筋道 -
须政13041651255…… 现在做凉粉首先要合法,也就是不加明矾等超范围食品添加剂,可以使用筋力源加工无矾凉粉.
@顾恒6534：红薯凉粉怎么做才筋道 -
须政13041651255…… 主料:红薯粉条200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量1、红薯粉一份2、红薯粉用少许的清水先化开3、筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好4、放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌5、待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上6、冷藏好的样子7、切小块8、准备一份油辣子9、黄瓜切丁10、所有材料混合拌匀即可11、成品
@顾恒6534：怎么做凉粉才筋道 -
须政13041651255…… 你好,筋道手工无矾凉粉制作技术:绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊,再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水(批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐)锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透(批量加工可用空调降温)即成凉粉.然后切成条状(外卖时要凉透再真空或密封包装),拌入调味品即可食用.
@顾恒6534：这么做凉粉才做的劲道? -
须政13041651255…… 大市场中那种晶莹剔透的,最有食欲的,最便宜的那种凉粉是加了添加剂的,有的是加的食用胶的,那样会有韧性,不易碎,嚼起来有韧劲,琼脂也可以达到这种效果,但成本高点,对于那些黑心的买家,他们不会选择的.所以买东西,推荐到大商场,最起码他们的牌子摆在那里,不会弄的太过分的. 再一个,炒时,油建议稍多放点,否则,凉粉容易粘锅,一炒就碎了,入锅后,也要及时颠锅,快速放料入味起锅的,也可以选择凉拌,放蒜和麻汁,即简单,口味也不错的.
@顾恒6534：凉粉怎么做劲道 -
须政13041651255…… 原料:绿豆淀粉200克,清水1200克,芝麻油,醋,生抽,辣椒油,糖,葱花,芝麻,黄瓜,胡萝卜 做法:1 绿豆淀粉备用2 清水慢慢的加入绿豆淀粉内,用筷子搅拌开3 将淀粉水倒入锅里,中火,用勺子不停的搅拌4 搅拌至淀粉变透明后继续加热至冒泡即可5 倒入模具中晾凉凝固,大约2到3个小时(放冰箱会快点)6 凝固好的凉粉倒出7 切出你喜欢的形状8 切好的凉粉码在盘里9 芝麻油,醋,生抽,糖,葱花,芝麻,辣椒油调成酱汁10 黄瓜胡萝卜切丝11 切好的黄瓜胡萝卜丝码在凉粉上12 淋上调好的酱汁即可
