凉粉太嫩了怎么补救
@曹亭978：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
吉鲁19659798652…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@曹亭978：凉粉做的太稀怎么补救 -
吉鲁19659798652…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@曹亭978：凉粉太软怎么办 -
吉鲁19659798652…… 最好用绿豆淀粉,先用水把淀粉稀释,然后放入锅中,用小火加热,不停搅拌,等到透明发粘有劲后关火,倒入一容器内,放在冰箱放凉.
@曹亭978：凉粉做的太稀了怎么办 -
吉鲁19659798652…… 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了. 可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了. 另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
@曹亭978：凉粉做软了,咋补救 -
吉鲁19659798652…… 加水煮重做
@曹亭978：红薯凉粉做嫩了有什么方法让它变老点吗 -
吉鲁19659798652…… 主料: 红薯生粉100克水450克 生抽35克麻油15克辣椒油15克 做法: 1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩.没关系. 2.在红薯生粉中倒入水. 3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉. 4.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子. 5.用中小火不停的搅拌. 6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉. 7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上. 8.切成条. 9.上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入.
@曹亭978：凉粉夹生怎么办? -
吉鲁19659798652…… 那是你事先没有煮断生.希望你下次煮的时候用手掐下看看就知道断生了没. 还有的就是你现在的还是夹生你可以拿到微波炉加热下要保鲜膜包好.还有的就是可能加热完后会全粘在一起.所以你在加热前拌点油进去就不会粘在一起了
@曹亭978：我打的红薯凉粉太软怎么办?请高手指点一下. -
吉鲁19659798652…… 已经做熟了,就没有办法了.下次再做的时候少放点水,做的时候如果水少了你就少少加水快速的搅,加到适量既可.
@曹亭978：凉粉要怎样做,吃起来才又嫩又滑呢? -
吉鲁19659798652…… 你对照正宗做法看看吧~希望对你有帮助~ 凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为: 1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份...
@曹亭978：凉粉太软,怎么会事? -
吉鲁19659798652…… 水不要太多·····矾和盐一定放
吉鲁19659798652…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@曹亭978：凉粉做的太稀怎么补救 -
吉鲁19659798652…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@曹亭978：凉粉太软怎么办 -
吉鲁19659798652…… 最好用绿豆淀粉,先用水把淀粉稀释,然后放入锅中,用小火加热,不停搅拌,等到透明发粘有劲后关火,倒入一容器内,放在冰箱放凉.
@曹亭978：凉粉做的太稀了怎么办 -
吉鲁19659798652…… 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了. 可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了. 另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
@曹亭978：凉粉做软了,咋补救 -
吉鲁19659798652…… 加水煮重做
@曹亭978：红薯凉粉做嫩了有什么方法让它变老点吗 -
吉鲁19659798652…… 主料: 红薯生粉100克水450克 生抽35克麻油15克辣椒油15克 做法: 1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩.没关系. 2.在红薯生粉中倒入水. 3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉. 4.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子. 5.用中小火不停的搅拌. 6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉. 7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上. 8.切成条. 9.上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入.
@曹亭978：凉粉夹生怎么办? -
吉鲁19659798652…… 那是你事先没有煮断生.希望你下次煮的时候用手掐下看看就知道断生了没. 还有的就是你现在的还是夹生你可以拿到微波炉加热下要保鲜膜包好.还有的就是可能加热完后会全粘在一起.所以你在加热前拌点油进去就不会粘在一起了
@曹亭978：我打的红薯凉粉太软怎么办?请高手指点一下. -
吉鲁19659798652…… 已经做熟了,就没有办法了.下次再做的时候少放点水,做的时候如果水少了你就少少加水快速的搅,加到适量既可.
@曹亭978：凉粉要怎样做,吃起来才又嫩又滑呢? -
吉鲁19659798652…… 你对照正宗做法看看吧~希望对你有帮助~ 凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为: 1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份...
@曹亭978：凉粉太软,怎么会事? -
吉鲁19659798652…… 水不要太多·····矾和盐一定放
