博山板肚正宗做法
@福向2940：博山的皮肚参汤怎么做 -
山思13151293926…… 食材 主料 水发海参8个 水发鱼肚2个 高汤1000mL 辅料 水发笋干 适量 香菜 适量 木耳 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 步骤1.水发海参、鱼肚、笋干.2.高汤.3.盐、胡椒粉、芝麻油.4.将木耳用水泡好,香菜洗净切末待用.5.将海参、鱼肚、笋改刀切片用开水氽一下捞出待用.6.将高汤放入锅内烧开.7.将鱼肚、海参、笋片、木耳放入锅内,加盐、胡椒粉调味,关火.8.放入少许芝麻油、香菜末装汤碗.
@福向2940：正宗博山酥锅真么做啊? -
山思13151293926…… 博山酥锅 一、主要素材:海带、牛肉、肥肉、猪蹄子(或猪皮)、藕、白菜、鲅鱼、花生、青豆 二、主要调料:料酒、白醋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、味精、花生油.其他香料少许和酌情放置. 三、主要做法: 首先,鲅鱼、牛肉先过油,目的:去除腥味; 其次,将过油后的鲅鱼、牛肉连同上述材料一并(不含花生米和青豆)放入高压锅,大火烧开后,转中火大约40分钟,最后转小火大约10分钟,准备出锅; 第三,将花生米、青豆单独煮熟,等高压锅出锅后加入拌匀即可; 第四,酥锅食用应冷食,须在冰箱冷藏放置大约10个小时以上食用最佳. 博山酥锅做法很多,正宗做法是不用高压锅的,在煤渣炉上文火炖一晚上,但时间宝贵,现在大多采用高压锅做法了.
@福向2940：博山烩菜怎么做好吃,博山烩菜的家常做法 -
山思13151293926…… 齐地(博山地区)的饮食多讲究醇鲜绵长,取材广泛却又以自然为要,多选身边常见之物,“俯拾即是,不取诸邻”,即使白菜、豆腐,却能着手成春,特别善于调味,工于火候,做出不平常的味道.制作的工艺以缜密细致见长,博取众多材料...
@福向2940：博山香肠煮法 -
山思13151293926…… 食材 猪肉10斤香料粉 25克 白糖160克 白酒 160克 盐 80克 酱油适量 香油少许 香料粉:草果 白芷 丁香 肉桂 莳萝子 肉蔻 花椒八角砂仁陈皮等打磨成粉构成 做法: 将肉按9斤瘦肉 ,1斤肥肉的比例,切成小丁.先加入固体调味料拌匀.再加入液体调...
@福向2940：正宗博山酥锅怎么做呢? -
山思13151293926…… 材料带肉猪肘子骨1400克,白菜600克,姜丝70克,葱丝70克,花椒10克,大料10克,香叶10克,白砂糖250克,洛口醋200克,中色酱油250克,盐50克,花生油50克,香油50克,白酒30克,清水500克,煎豆腐200克,花生200克,藕400克...
@福向2940：博山烤肉怎么做? -
山思13151293926…… 主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 调料: 盐 100克 花椒 1克 各适量 博山烤肉的做法: 1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出. 2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头),熏烤时间为3.5至4小时,即成. 更多博山烤肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/boshankaorou
@福向2940：正宗博山酥锅怎么做如何做好吃 -
山思13151293926…… 做法 配料1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开.也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨.根据口味习惯自己选择,主料随意也是酥锅的一大特点.以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用.2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;...
@福向2940：正宗水爆肚做法
山思13151293926…… 此法为网上摘抄1.把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净. 2.剔除边头、筋丝.竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀. 3.将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油;也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用. 4.锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿.倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处.吃时蘸小料.
@福向2940：博山菜呼啦肥肠怎么做 -
山思13151293926…… 青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精.准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的...
@福向2940：正宗博山水饺馅的制作 -
山思13151293926…… 拌馅:根据您的口味习惯,可以用各种馅料,与您平时包水饺的馅一个做法.不同之处:如是肉馅,则请选择肥瘦3:7左右的五花肉,并剁成细馅.剁馅时,须以快刀快剁,中间不要停顿为好,剁好的肉馅要搅馅----一般每一斤肉馅要加煮肉或者...
山思13151293926…… 食材 主料 水发海参8个 水发鱼肚2个 高汤1000mL 辅料 水发笋干 适量 香菜 适量 木耳 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 步骤1.水发海参、鱼肚、笋干.2.高汤.3.盐、胡椒粉、芝麻油.4.将木耳用水泡好,香菜洗净切末待用.5.将海参、鱼肚、笋改刀切片用开水氽一下捞出待用.6.将高汤放入锅内烧开.7.将鱼肚、海参、笋片、木耳放入锅内,加盐、胡椒粉调味,关火.8.放入少许芝麻油、香菜末装汤碗.
@福向2940：正宗博山酥锅真么做啊? -
山思13151293926…… 博山酥锅 一、主要素材:海带、牛肉、肥肉、猪蹄子(或猪皮)、藕、白菜、鲅鱼、花生、青豆 二、主要调料:料酒、白醋、八角、花椒、姜、白糖、酱油、盐、味精、花生油.其他香料少许和酌情放置. 三、主要做法: 首先,鲅鱼、牛肉先过油,目的:去除腥味; 其次,将过油后的鲅鱼、牛肉连同上述材料一并(不含花生米和青豆)放入高压锅,大火烧开后,转中火大约40分钟,最后转小火大约10分钟,准备出锅; 第三,将花生米、青豆单独煮熟,等高压锅出锅后加入拌匀即可; 第四,酥锅食用应冷食,须在冰箱冷藏放置大约10个小时以上食用最佳. 博山酥锅做法很多,正宗做法是不用高压锅的,在煤渣炉上文火炖一晚上,但时间宝贵,现在大多采用高压锅做法了.
@福向2940：博山烩菜怎么做好吃,博山烩菜的家常做法 -
山思13151293926…… 齐地(博山地区)的饮食多讲究醇鲜绵长,取材广泛却又以自然为要,多选身边常见之物,“俯拾即是,不取诸邻”,即使白菜、豆腐,却能着手成春,特别善于调味,工于火候,做出不平常的味道.制作的工艺以缜密细致见长,博取众多材料...
@福向2940：博山香肠煮法 -
山思13151293926…… 食材 猪肉10斤香料粉 25克 白糖160克 白酒 160克 盐 80克 酱油适量 香油少许 香料粉:草果 白芷 丁香 肉桂 莳萝子 肉蔻 花椒八角砂仁陈皮等打磨成粉构成 做法: 将肉按9斤瘦肉 ,1斤肥肉的比例,切成小丁.先加入固体调味料拌匀.再加入液体调...
@福向2940：正宗博山酥锅怎么做呢? -
山思13151293926…… 材料带肉猪肘子骨1400克,白菜600克,姜丝70克,葱丝70克,花椒10克,大料10克,香叶10克,白砂糖250克,洛口醋200克,中色酱油250克,盐50克,花生油50克,香油50克,白酒30克,清水500克,煎豆腐200克,花生200克,藕400克...
@福向2940：博山烤肉怎么做? -
山思13151293926…… 主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 调料: 盐 100克 花椒 1克 各适量 博山烤肉的做法: 1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出. 2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头),熏烤时间为3.5至4小时,即成. 更多博山烤肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/boshankaorou
@福向2940：正宗博山酥锅怎么做如何做好吃 -
山思13151293926…… 做法 配料1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开.也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨.根据口味习惯自己选择,主料随意也是酥锅的一大特点.以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用.2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;...
@福向2940：正宗水爆肚做法
山思13151293926…… 此法为网上摘抄1.把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净. 2.剔除边头、筋丝.竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀. 3.将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油;也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用. 4.锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿.倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处.吃时蘸小料.
@福向2940：博山菜呼啦肥肠怎么做 -
山思13151293926…… 青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精.准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的...
@福向2940：正宗博山水饺馅的制作 -
山思13151293926…… 拌馅:根据您的口味习惯,可以用各种馅料,与您平时包水饺的馅一个做法.不同之处:如是肉馅,则请选择肥瘦3:7左右的五花肉,并剁成细馅.剁馅时,须以快刀快剁,中间不要停顿为好,剁好的肉馅要搅馅----一般每一斤肉馅要加煮肉或者...
