地摊肉夹馍制作全过程
@翁洪2578：制作肉夹馍的详细方法 -
拓俩15623866788…… 步骤一,准备材料:面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱做法:1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大.2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成...
@翁洪2578：肉夹馍的制作方法 -
拓俩15623866788…… 肉夹馍的制作材料: 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 .用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样. 3.先烧热,不要放...
@翁洪2578：正宗肉夹馍的肉怎么做 -
拓俩15623866788…… 肉夹馍的做法步骤 1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫. 2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片. 3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片. 4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时. 5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发. 6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟. 7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制. 8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可. 9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
@翁洪2578：真诚正宗西安肉夹馍的做法? -
拓俩15623866788…… 西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀 然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样 先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小...
@翁洪2578：正宗灵宝肉夹馍的和面到饼做成的过程 -
拓俩15623866788…… 做法 1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面. 2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定.然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼. 3、小圆...
@翁洪2578：如何做肉夹馍的肉做法 -
拓俩15623866788…… 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
@翁洪2578：西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 -
拓俩15623866788…… 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
@翁洪2578：求助肉夹馍制作方法.
拓俩15623866788…… 1.大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁 ; 2.辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系) ,然后和绞肉搅拌均匀. 3. 取拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成.(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好) 荷叶馍的做法: 1.干酵母市场上有卖小包装的,娶1/3,用温水稀释,加入要和的面粉中,再加少量温水,以不烫手为宜,和面15分钟到半小时,然后放在室温较高的房间发酵2个小时. 2.面团发好后,取一小团,揉匀,用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子,再对折,可以捏成花,放入蒸笼蒸20分钟即可. 3.最后把蒸好的肉夹入馍中,喜欢香菜的可以再夹入香菜.
@翁洪2578：肉夹馍的馍的做法 -
拓俩15623866788…… 个人意见哦~~: 里脊肉: 1.可以买新亚的半成品;里面调料都有了;不用多加工 2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜;料酒和嫩肉粉腌一下; 3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以买一点 用那个腌里脊肉 ...
@翁洪2578：请教大家,谁知道做肉夹馍的具体流程,谢谢.最好是把每一步都说出来谢谢. -
拓俩15623866788…… 肉夹馍是西安肉夹馍的一种,源于古城西安,有两千年的历史,叫法也源自古汉语,即“肉被夹到馍内”.腊汁肉夹馍用腊汁肉,白吉馍做成.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香肉酥,回味无穷.肉夹馍...
拓俩15623866788…… 步骤一,准备材料:面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱做法:1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大.2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成...
@翁洪2578：肉夹馍的制作方法 -
拓俩15623866788…… 肉夹馍的制作材料: 主料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 .用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样. 3.先烧热,不要放...
@翁洪2578：正宗肉夹馍的肉怎么做 -
拓俩15623866788…… 肉夹馍的做法步骤 1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫. 2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片. 3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片. 4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时. 5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发. 6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟. 7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制. 8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可. 9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
@翁洪2578：真诚正宗西安肉夹馍的做法? -
拓俩15623866788…… 西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀 然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样 先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小...
@翁洪2578：正宗灵宝肉夹馍的和面到饼做成的过程 -
拓俩15623866788…… 做法 1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面. 2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定.然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼. 3、小圆...
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拓俩15623866788…… 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
@翁洪2578：西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做 -
拓俩15623866788…… 肉夹馍的做法 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
@翁洪2578：求助肉夹馍制作方法.
拓俩15623866788…… 1.大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁 ; 2.辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系) ,然后和绞肉搅拌均匀. 3. 取拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成.(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好) 荷叶馍的做法: 1.干酵母市场上有卖小包装的,娶1/3,用温水稀释,加入要和的面粉中,再加少量温水,以不烫手为宜,和面15分钟到半小时,然后放在室温较高的房间发酵2个小时. 2.面团发好后,取一小团,揉匀,用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子,再对折,可以捏成花,放入蒸笼蒸20分钟即可. 3.最后把蒸好的肉夹入馍中,喜欢香菜的可以再夹入香菜.
@翁洪2578：肉夹馍的馍的做法 -
拓俩15623866788…… 个人意见哦~~: 里脊肉: 1.可以买新亚的半成品;里面调料都有了;不用多加工 2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜;料酒和嫩肉粉腌一下; 3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以买一点 用那个腌里脊肉 ...
@翁洪2578：请教大家,谁知道做肉夹馍的具体流程,谢谢.最好是把每一步都说出来谢谢. -
拓俩15623866788…… 肉夹馍是西安肉夹馍的一种,源于古城西安,有两千年的历史,叫法也源自古汉语,即“肉被夹到馍内”.腊汁肉夹馍用腊汁肉,白吉馍做成.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香肉酥,回味无穷.肉夹馍...
