山西臊子面的来历
@韩饲6818：为什么叫臊子面呀~
贾重13889686109…… 吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿.山西人一般都说臊子,而不说卤儿.
@韩饲6818：臊子面的来历是什麽? -
贾重13889686109…… 岐山县位于宝鸡市东郊,素以盛产小麦著称,面食中最有名的要数臊子面.臊子面的面条,要求揉的筋,擀得薄,切得宽细自便.臊子的做法是:用带皮的猪肉切成小丁在油锅内煸炒,加上姜末等调料去腥味,再加酱油和少量糖添水炖煮,然后...
@韩饲6818：臊子面的由来是什么,肉臊子怎么做?
贾重13889686109…… 久味香肉臊子的做法: 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的瘦精肉,七分瘦三分肥.将肉切成小碎片,片要薄.入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐.当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅.期间要非常注意控制火候和时间.火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深.只有火候控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣.这即为肉臊子的最基本做法.
@韩饲6818：上党浇肉面的营养价值,历史演变及背后故事 -
贾重13889686109…… 三国地图曹魏的疆域在曹操时即大幅发展,曹丕称帝建国后定型,约占有整个华北地区.大致上北至山西、河北及辽东,与南匈奴、鲜卑及高句丽相邻 [58] ;东至黄海.东南与孙吴对峙于长江淮河一带及汉江长江一带,以寿春、襄阳为重镇;...
@韩饲6818：臊子面?为什么叫臊子
贾重13889686109…… 臊子面又名“嫂子面”“哨子面”传说因西周文王而得名.相传周文王年幼父母俱亡,一直靠嫂嫂抚养成人.有一次出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起,嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃后不治而愈.后来为了纪念嫂嫂而命名为“嫂子面”.
@韩饲6818：陕西臊子面的来历是什么?
贾重13889686109…… 传说臊子面是周文王斩杀了一条恶龙,用其做臊子,犒赏军士.按照传说,臊子面的起源当在周朝,目前可考的有史记载的臊子面出现在北宋时期《梦粱录》,明代高濂《遵生八笺》记载了臊子肉(臊子面的主要原料)的详细做法.臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱,刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉.梦得诗云:“余位座上客,举箸食汤饼.”苏东坡“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书.”
@韩饲6818：岐山臊子面的由来,臊子面的起源和来历
贾重13889686109…… 臊子面是我国西北地区的一道传统美食,喜欢吃面食的朋友肯定都知道臊子面.其实臊子的意思就是肉丁,而臊子面的做法也并不复杂,除了臊子在准备一些蔬菜自己就可...
@韩饲6818：面条的来历? -
贾重13889686109…… 面条起源于中国,面条起初被称为“汤饼”. 四千多年前,一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻.四千多年后,准确说是在2005年,考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里,发现了裸露...
@韩饲6818：谁会做岐山臊子面?其它有特点的面也可以!很多东西虽然简单,如果不
贾重13889686109…… 1,山西刀削面,顾名思义,是一种活好了面拿大菜刀往锅里削的面,具体做法不详,但我觉得绝对是个绝活,一般削出来的面粗而扁,口感很筋道. 2,手擀面,做法与...
@韩饲6818：岐山的臊子面起源于什么时候呢?
贾重13889686109…… 岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名
贾重13889686109…… 吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿.山西人一般都说臊子,而不说卤儿.
@韩饲6818：臊子面的来历是什麽? -
贾重13889686109…… 岐山县位于宝鸡市东郊,素以盛产小麦著称,面食中最有名的要数臊子面.臊子面的面条,要求揉的筋,擀得薄,切得宽细自便.臊子的做法是:用带皮的猪肉切成小丁在油锅内煸炒,加上姜末等调料去腥味,再加酱油和少量糖添水炖煮,然后...
@韩饲6818：臊子面的由来是什么,肉臊子怎么做?
贾重13889686109…… 久味香肉臊子的做法: 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的瘦精肉,七分瘦三分肥.将肉切成小碎片,片要薄.入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐.当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅.期间要非常注意控制火候和时间.火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深.只有火候控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣.这即为肉臊子的最基本做法.
@韩饲6818：上党浇肉面的营养价值,历史演变及背后故事 -
贾重13889686109…… 三国地图曹魏的疆域在曹操时即大幅发展,曹丕称帝建国后定型,约占有整个华北地区.大致上北至山西、河北及辽东,与南匈奴、鲜卑及高句丽相邻 [58] ;东至黄海.东南与孙吴对峙于长江淮河一带及汉江长江一带,以寿春、襄阳为重镇;...
@韩饲6818：臊子面?为什么叫臊子
贾重13889686109…… 臊子面又名“嫂子面”“哨子面”传说因西周文王而得名.相传周文王年幼父母俱亡,一直靠嫂嫂抚养成人.有一次出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起,嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃后不治而愈.后来为了纪念嫂嫂而命名为“嫂子面”.
@韩饲6818：陕西臊子面的来历是什么?
贾重13889686109…… 传说臊子面是周文王斩杀了一条恶龙,用其做臊子,犒赏军士.按照传说,臊子面的起源当在周朝,目前可考的有史记载的臊子面出现在北宋时期《梦粱录》,明代高濂《遵生八笺》记载了臊子肉(臊子面的主要原料)的详细做法.臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱,刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉.梦得诗云:“余位座上客,举箸食汤饼.”苏东坡“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书.”
@韩饲6818：岐山臊子面的由来,臊子面的起源和来历
贾重13889686109…… 臊子面是我国西北地区的一道传统美食,喜欢吃面食的朋友肯定都知道臊子面.其实臊子的意思就是肉丁,而臊子面的做法也并不复杂,除了臊子在准备一些蔬菜自己就可...
@韩饲6818：面条的来历? -
贾重13889686109…… 面条起源于中国,面条起初被称为“汤饼”. 四千多年前,一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻.四千多年后,准确说是在2005年,考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里,发现了裸露...
@韩饲6818：谁会做岐山臊子面?其它有特点的面也可以!很多东西虽然简单,如果不
贾重13889686109…… 1,山西刀削面,顾名思义,是一种活好了面拿大菜刀往锅里削的面,具体做法不详,但我觉得绝对是个绝活,一般削出来的面粗而扁,口感很筋道. 2,手擀面,做法与...
@韩饲6818：岐山的臊子面起源于什么时候呢?
贾重13889686109…… 岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名
