手工红薯粉条黏粘
@单郭5963：红薯粉条漏出来太黏 -
隆克13817475523…… 可能出现的问题是:红薯淀粉本来黏度就高.和面的时候温度不够,会导致这情况.
@单郭5963：红薯粉条为啥发粘 -
隆克13817475523…… 一个是和面温度不对,还有就是冷却不彻底.
@单郭5963：加工好的红薯粉条粘粘一起一洗就断是怎么回事? -
隆克13817475523…… 刚用红薯粉加工出来的粉条冻过以后粘连在一起是什么原因?可能太黏了.
@单郭5963：红薯粉条怎么做不黏在一起? -
隆克13817475523…… 一个是和面温度不对,还有就是冷却不彻底,可以用麦芽粉水清洗,这样可以解决粉条黏在一起的问题.
@单郭5963：我准备做粉丝犹豫山芋粉太粘怎么才能解决,不要加添加剂 -
隆克13817475523…… 材料 鲜虾适量,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克(2克的误差是允许的),水140克,油,盐 做法1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用.2、准备好粘米粉...
@单郭5963：红薯粉条刚刚打出来都是粘在一起!怎么样才能很快的分成一根一根的啊!帮我打红薯粉条的那个老板说要冷了 -
隆克13817475523…… 粉条出锅后,需要洗的,洗的过程中在水里放麦芽粉,可以分离黏在一块的粉条.用一个池子放满水,撒一些麦芽粉,清洗后会得到解决.
@单郭5963：木薯粉做出的粉条为什么粘一起呢 -
隆克13817475523…… 你好,这是由木薯粉的特性决定的.现在做无矾粉条不能只用木薯粉,可以与其它淀粉配合使用.现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
@单郭5963：粉条煮熟怎么会粘在一起 -
隆克13817475523…… 因为粉丝用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连. 《泡粉丝》粉丝一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是...
@单郭5963：纯地瓜粉条煮过粘不粘 -
隆克13817475523…… 纯地瓜粉条.煮过肯定是比较粘的,因为他们中间含的淀粉是比较高的.
@单郭5963：手工薯粉条的制作方法 -
隆克13817475523…… 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...
隆克13817475523…… 可能出现的问题是:红薯淀粉本来黏度就高.和面的时候温度不够,会导致这情况.
@单郭5963：红薯粉条为啥发粘 -
隆克13817475523…… 一个是和面温度不对,还有就是冷却不彻底.
@单郭5963：加工好的红薯粉条粘粘一起一洗就断是怎么回事? -
隆克13817475523…… 刚用红薯粉加工出来的粉条冻过以后粘连在一起是什么原因?可能太黏了.
@单郭5963：红薯粉条怎么做不黏在一起? -
隆克13817475523…… 一个是和面温度不对,还有就是冷却不彻底,可以用麦芽粉水清洗,这样可以解决粉条黏在一起的问题.
@单郭5963：我准备做粉丝犹豫山芋粉太粘怎么才能解决,不要加添加剂 -
隆克13817475523…… 材料 鲜虾适量,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克(2克的误差是允许的),水140克,油,盐 做法1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用.2、准备好粘米粉...
@单郭5963：红薯粉条刚刚打出来都是粘在一起!怎么样才能很快的分成一根一根的啊!帮我打红薯粉条的那个老板说要冷了 -
隆克13817475523…… 粉条出锅后,需要洗的,洗的过程中在水里放麦芽粉,可以分离黏在一块的粉条.用一个池子放满水,撒一些麦芽粉,清洗后会得到解决.
@单郭5963：木薯粉做出的粉条为什么粘一起呢 -
隆克13817475523…… 你好,这是由木薯粉的特性决定的.现在做无矾粉条不能只用木薯粉,可以与其它淀粉配合使用.现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
@单郭5963：粉条煮熟怎么会粘在一起 -
隆克13817475523…… 因为粉丝用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连. 《泡粉丝》粉丝一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是...
@单郭5963：纯地瓜粉条煮过粘不粘 -
隆克13817475523…… 纯地瓜粉条.煮过肯定是比较粘的,因为他们中间含的淀粉是比较高的.
@单郭5963：手工薯粉条的制作方法 -
隆克13817475523…… 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...
