手工面制作流程
@仲支4046：手工面 - 搜狗百科
焦佩17128149650…… 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.
@仲支4046：手工面条的做法 -
焦佩17128149650…… 第一步——手擀面. 材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜). 做法: 1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘). 2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开...
@仲支4046：手工面条怎么做出来的 -
焦佩17128149650…… 手工面条的做法步骤 1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟. 2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄 3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起. 4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可.拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好 5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道.
@仲支4046：怎样做劲道的手工面 -
焦佩17128149650…… 用料:面粉500g、鸡蛋2个 调料:食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法:1、将面粉放入盆中,放入食盐、鸡蛋、碱面和水,慢慢和成较硬面团,面成团后,再加入橄榄油,慢慢揉搓面团,使面团干净.饧20分钟.2、将饧好的面团取出,放在案板上揉净.3、用淀粉做手粉,将面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚程度比日常面条稍微厚一些.因为面团较硬,所以,手粉用的很少.4、将擀好的面皮折叠起来,用刀切成宽窄均匀的面条即可.5、面条如果一次吃不完,可以挂起来晒干,随吃随取即可.
@仲支4046：手工面的做法,手工面怎么做好吃,手工面的家常做法 -
焦佩17128149650…… 手工面的做法 1.在面粉中倒入适量的水(可加入少量的盐),搅拌成小疙瘩. 2.和成面团,醒面10分钟. 3.面醒好后,再用力揉,至面团表面光滑. 4.将面团先擀成小圆片. 5.将面片上下撒上面粉,包裹住擀面杖.用力向前推擀面杖,同时手由中间向两侧挤压面片,使其变薄,变长.然后展开面片,撒上干面粉,反方向擀,至厚度合适(约0.5cm). 6.将擀好的面片折叠 7.快刀切成宽度均匀的面条. 8.从右向左,拎起第一层,轻轻摔打,使面条展开. 9.水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连.锅开后,加凉水,反复三次即可出锅. 10.出锅,可加入适量的凉白开,防止粘连. 11.与事先炒好的卤搭配,即可使用.
@仲支4046：加工手工面条怎么做 -
焦佩17128149650…… 1、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,手擀面条:将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复推卷. 2、用冷水和面,将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右. 3、面不要“醒”太久,比如20-30分即可. 4、擀面条的时候撒点面让面再硬一点. 5、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好.
@仲支4046：手工面条的做法和配方 -
焦佩17128149650…… 先把面倒进一个面盆里,然后往里面加水.什么面都行,就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以,至于水,应该是用凉水吧.然后要再面盆里不断地和,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面,面多了就加水.直到面和水达到合适的比例,最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子.然后就不用酒瓶了,从厨师赵师傅那儿借来擀面杖,不断地擀,把面团擀成一张大饼,薄一点的更好,然后用刀切成一条一条的,越细越好.然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起.之后就是烧开一锅开水,把面条煮出来了,香喷喷的
@仲支4046：手工面条的做法,手工面条怎么做 -
焦佩17128149650…… 主料 小麦面粉 300克 辅料 水 100克 步骤 1.所需原料面粉和水. 2.将少量水倒入面粉中. 3.用手搅拌面粉使面粉成絮状. 4.第二次再倒入少量水. 5.再搅 拌面粉. 6.和好的面,成絮状但又没有干面粉. 7.用手捏下成团. 8.手一推又散开就证明面的湿度正好. 9.把和好的面放在压面机上开始压. 10.把面压成光滑的面状. 11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面. 12.放上切面刀切面. 13.压好的面条.
@仲支4046：传统手工挂面的做法及其流程 -
焦佩17128149650…… 1、和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右.冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中.和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和.直至不粘手,不粘盆为止.2、醒面,将和好的面进行放置20分钟;3、...
焦佩17128149650…… 1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐.放入鸡蛋可以让面更筋道. 2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费. 3、然后用手把面和成面团,和面地时候讲究要做到“三光”——面光、手光、盆光. 4、在面团上盖上一块潮湿的纱布,静置饧20分钟左右. 5、饧好后继续加入少量面粉,用力揉面,面越揉得有力,煮出来越筋道! 6、擀面用得菜板小得话,就分成几块面再擀! 7、上下加面粉防止粘连,将面擀成一个大面皮. 8、再次前后加面粉防止粘连,对折. 9、切成想要的面条粗细. 10、拿住面的一端,抖动.去除多余面粉. 11、水沸腾后入锅.
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焦佩17128149650…… 第一步——手擀面. 材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜). 做法: 1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘). 2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开...
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焦佩17128149650…… 手工面条的做法步骤 1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟. 2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄 3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起. 4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可.拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好 5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道.
@仲支4046：怎样做劲道的手工面 -
焦佩17128149650…… 用料:面粉500g、鸡蛋2个 调料:食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法:1、将面粉放入盆中,放入食盐、鸡蛋、碱面和水,慢慢和成较硬面团,面成团后,再加入橄榄油,慢慢揉搓面团,使面团干净.饧20分钟.2、将饧好的面团取出,放在案板上揉净.3、用淀粉做手粉,将面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚程度比日常面条稍微厚一些.因为面团较硬,所以,手粉用的很少.4、将擀好的面皮折叠起来,用刀切成宽窄均匀的面条即可.5、面条如果一次吃不完,可以挂起来晒干,随吃随取即可.
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焦佩17128149650…… 手工面的做法 1.在面粉中倒入适量的水(可加入少量的盐),搅拌成小疙瘩. 2.和成面团,醒面10分钟. 3.面醒好后,再用力揉,至面团表面光滑. 4.将面团先擀成小圆片. 5.将面片上下撒上面粉,包裹住擀面杖.用力向前推擀面杖,同时手由中间向两侧挤压面片,使其变薄,变长.然后展开面片,撒上干面粉,反方向擀,至厚度合适(约0.5cm). 6.将擀好的面片折叠 7.快刀切成宽度均匀的面条. 8.从右向左,拎起第一层,轻轻摔打,使面条展开. 9.水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连.锅开后,加凉水,反复三次即可出锅. 10.出锅,可加入适量的凉白开,防止粘连. 11.与事先炒好的卤搭配,即可使用.
@仲支4046：加工手工面条怎么做 -
焦佩17128149650…… 1、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,手擀面条:将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复推卷. 2、用冷水和面,将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右. 3、面不要“醒”太久,比如20-30分即可. 4、擀面条的时候撒点面让面再硬一点. 5、将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好.
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焦佩17128149650…… 先把面倒进一个面盆里,然后往里面加水.什么面都行,就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以,至于水,应该是用凉水吧.然后要再面盆里不断地和,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面,面多了就加水.直到面和水达到合适的比例,最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子.然后就不用酒瓶了,从厨师赵师傅那儿借来擀面杖,不断地擀,把面团擀成一张大饼,薄一点的更好,然后用刀切成一条一条的,越细越好.然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起.之后就是烧开一锅开水,把面条煮出来了,香喷喷的
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焦佩17128149650…… 主料 小麦面粉 300克 辅料 水 100克 步骤 1.所需原料面粉和水. 2.将少量水倒入面粉中. 3.用手搅拌面粉使面粉成絮状. 4.第二次再倒入少量水. 5.再搅 拌面粉. 6.和好的面,成絮状但又没有干面粉. 7.用手捏下成团. 8.手一推又散开就证明面的湿度正好. 9.把和好的面放在压面机上开始压. 10.把面压成光滑的面状. 11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面. 12.放上切面刀切面. 13.压好的面条.
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焦佩17128149650…… 1、和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右.冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中.和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和.直至不粘手,不粘盆为止.2、醒面,将和好的面进行放置20分钟;3、...
