手擀面面水比例是多少
@暨之1936：做手擀面时面粉和水的比例是什么 - 作业帮
沈屠13118318674…… [答案] 手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml.需要说明的是,每种面粉的吸水率是不同的,朋友们制作手擀面时可根...
@暨之1936：手擀面和面水和面的比例是多少
沈屠13118318674…… 手擀面水和面的最佳比例是25:9. 手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
@暨之1936：家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
沈屠13118318674…… 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
@暨之1936：手擀面1斤面多少水
沈屠13118318674…… 手擀面1斤面230ml水,手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”.面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完.
@暨之1936：手擀面的面怎么和? -
沈屠13118318674…… 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
@暨之1936：手擀面水和面的比例是多少,有好心人指点? -
沈屠13118318674…… 在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢的倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直致将面团揉好,这是面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
@暨之1936：水面一斤面粉加多少水? -
沈屠13118318674…… 一斤面粉加大约四两水.一般来说,做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.和面的时候,把面粉放入盆里,分2-3次注入清...
@暨之1936：过水手擀面一斤面粉多少盐加多少水? -
沈屠13118318674…… 你好,如果你用一斤面粉做手擀面,最好放2克左右的食盐,加200克的凉水,再放1个鸡蛋,这样做手擀面,口感好,特别好吃,还有营养.
@暨之1936：手擀面怎么和面 -
沈屠13118318674…… 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高. 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟. 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@暨之1936：面条水的比例
沈屠13118318674…… 面的品牌不同,吃水量有差别,不能统一按比例,也不好计量. 北方有句俗话:软面饺子硬面汤,就是说:饺子面要活的软一些,方法是用筷子搅面同时在水龙头下小流的加水,面盆中还有一小部分干面时停止加水,这样活出的面正好.手擀面的面要比饺子面硬得多,揉面时感到有些费力最好.温馨提示:不管怎样吃的面,一次是揉不好的,放10分钟左右再揉一遍,这样反复揉3遍以上,面团才能劲道.
沈屠13118318674…… [答案] 手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml.需要说明的是,每种面粉的吸水率是不同的,朋友们制作手擀面时可根...
@暨之1936：手擀面和面水和面的比例是多少
沈屠13118318674…… 手擀面水和面的最佳比例是25:9. 手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
@暨之1936：家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
沈屠13118318674…… 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
@暨之1936：手擀面1斤面多少水
沈屠13118318674…… 手擀面1斤面230ml水,手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”.面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完.
@暨之1936：手擀面的面怎么和? -
沈屠13118318674…… 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
@暨之1936：手擀面水和面的比例是多少,有好心人指点? -
沈屠13118318674…… 在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢的倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直致将面团揉好,这是面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
@暨之1936：水面一斤面粉加多少水? -
沈屠13118318674…… 一斤面粉加大约四两水.一般来说,做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.和面的时候,把面粉放入盆里,分2-3次注入清...
@暨之1936：过水手擀面一斤面粉多少盐加多少水? -
沈屠13118318674…… 你好,如果你用一斤面粉做手擀面,最好放2克左右的食盐,加200克的凉水,再放1个鸡蛋,这样做手擀面,口感好,特别好吃,还有营养.
@暨之1936：手擀面怎么和面 -
沈屠13118318674…… 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高. 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟. 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
@暨之1936：面条水的比例
沈屠13118318674…… 面的品牌不同,吃水量有差别,不能统一按比例,也不好计量. 北方有句俗话:软面饺子硬面汤,就是说:饺子面要活的软一些,方法是用筷子搅面同时在水龙头下小流的加水,面盆中还有一小部分干面时停止加水,这样活出的面正好.手擀面的面要比饺子面硬得多,揉面时感到有些费力最好.温馨提示:不管怎样吃的面,一次是揉不好的,放10分钟左右再揉一遍,这样反复揉3遍以上,面团才能劲道.
