榆钱窝窝是发面还是死面
@林晏1521：榆钱窝窝头是发面还是死面
幸池18676982622…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@林晏1521：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
幸池18676982622…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
@林晏1521：做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么? -
幸池18676982622…… 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香 死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择. 发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.
@林晏1521：做拉面的面是发面还是死面 -
幸池18676982622…… 面条是死面. 就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择. 发面 指面团...
@林晏1521：死面窝窝头怎样做 -
幸池18676982622…… 1.做豆腐剩下的豆渣,过滤出来稍晾就可以用了.2.将豆渣放入盆中.3.添加小米面、面粉.4.放入碱面和成面团,饧10分钟.5.取一块面揉匀,捏成窝窝形状.6.锅里放足量水,把窝窝头放入蒸笼,再放入锅中,大火烧开蒸25分钟即可.7.出锅装盘,就可以吃了.
@林晏1521：正宗锅盔是发面还是死面 -
幸池18676982622…… 做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好.锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用“死面”做的,其实不然.在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了.1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子.2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅盔生坯.3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成.
@林晏1521：麦多馅饼是发面还是死面 -
幸池18676982622…… 发面:指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用.发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加.发面一般用来蒸包子,发面包子有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 死面:就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择.
@林晏1521：做水果派用的面皮是死面还是发面? -
幸池18676982622…… 既不是死皮,也不是发面 是糯米粉做的,很有口感的美味品尝 韧性太好吃了,包裹着水果馅料很营养
@林晏1521：怎么把揉成面团 -
幸池18676982622…… 你是和死面还是发面呀,如果是死面的话放上需要的面,然后一边加水一边用筷子搅拌,差不多快搅成团的时候用手揉匀即可.如果是发面的话,就需要先用温水化开酵母粉,然后倒入面粉按上面的方法揉匀发酵
@林晏1521：糯米油炸糕是发面的还是死面
幸池18676982622…… 糯米油炸糕是发面的.400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起.等到不烫...
幸池18676982622…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@林晏1521：五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵? -
幸池18676982622…… 加泡打粉,这样做出来的窝窝头会更松软.不用发酵. 下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考,首先准备材料:苦荞麦粉:50g、玉米面:200g、泡打粉:4g、蔓越莓:适量. 1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用. 2、加100g温水,然后用筷子搅拌成絮状备用. 3、加蔓越莓干,然后再次添加适量的温水. 4、和成面团,然后放置一旁松驰30分钟. 5、30分钟后,取一小团面团,捏成小窝窝头的形状. 6、把所有面团都做成窝窝头. 7、蒸锅倒水烧开,然后放入窝窝头,盖上盖子,大火蒸25分钟即可. 8、完成.
@林晏1521：做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么? -
幸池18676982622…… 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香 死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择. 发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.
@林晏1521：做拉面的面是发面还是死面 -
幸池18676982622…… 面条是死面. 就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择. 发面 指面团...
@林晏1521：死面窝窝头怎样做 -
幸池18676982622…… 1.做豆腐剩下的豆渣,过滤出来稍晾就可以用了.2.将豆渣放入盆中.3.添加小米面、面粉.4.放入碱面和成面团,饧10分钟.5.取一块面揉匀,捏成窝窝形状.6.锅里放足量水,把窝窝头放入蒸笼,再放入锅中,大火烧开蒸25分钟即可.7.出锅装盘,就可以吃了.
@林晏1521：正宗锅盔是发面还是死面 -
幸池18676982622…… 做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好.锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用“死面”做的,其实不然.在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了.1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子.2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅盔生坯.3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成.
@林晏1521：麦多馅饼是发面还是死面 -
幸池18676982622…… 发面:指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用.发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加.发面一般用来蒸包子,发面包子有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 死面:就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择.
@林晏1521：做水果派用的面皮是死面还是发面? -
幸池18676982622…… 既不是死皮,也不是发面 是糯米粉做的,很有口感的美味品尝 韧性太好吃了,包裹着水果馅料很营养
@林晏1521：怎么把揉成面团 -
幸池18676982622…… 你是和死面还是发面呀,如果是死面的话放上需要的面,然后一边加水一边用筷子搅拌,差不多快搅成团的时候用手揉匀即可.如果是发面的话,就需要先用温水化开酵母粉,然后倒入面粉按上面的方法揉匀发酵
@林晏1521：糯米油炸糕是发面的还是死面
幸池18676982622…… 糯米油炸糕是发面的.400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起.等到不烫...
