榆钱馒头是发面还是死面
@屈龙6231：榆钱窝窝头是发面还是死面
崔虞13695404114…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@屈龙6231：死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
崔虞13695404114…… 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
@屈龙6231：发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 -
崔虞13695404114…… 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
@屈龙6231：榆钱馒头怎么做 -
崔虞13695404114…… 将榆钱的蒂摘除,用筛子将其中杂质筛除,洗净.配料为小麦粉(也可用米粉或杂粮粉依喜好而定).粘料为盐、蒜泥、醋、香油适量(如不喜欢可不用).准备一块干净笼布铺在蒸笼底部(其大小应可以将榆钱饭全部包裹为宜),将榆钱在蒸笼布上均匀的铺一层,再铺一层干面粉,再铺一层榆钱,依次类推.然后用笼布盖住,以防锅盖上的水滴入.上笼蒸约20分钟即可.
@屈龙6231：怎么样发面 发面,死面和烫面有什么区别
崔虞13695404114…… 死面和发面的区别有以下几方面:1、从制作方式上来讲:死面就是将水倒入面粉里,经过和面,形成的面团(不添加任何的发酵剂).发面就是在面团里加入酵母菌,在一定温度和湿度下,通过酵母的发酵,繁殖产气,使面团膨胀.2、从口感...
@屈龙6231：怎么样蒸发面榆钱馒头 -
崔虞13695404114…… 食材清单 小麦粉300克 榆树钱100克 白糖15克 醇母4克 烹饪步骤 1/11 福临门小麦粉不错的面粉 2/11 酵母中加入少量水化开,然后放入面粉,加入水搅拌成絮状 3/11 和成光滑的面团放在温暖处发酵 4/11 用手指按下不回弹即已发酵好了 5/11 将榆树钱洗净控干水份 6/11 将榆树钱放入发好的面团中 7/11 揉匀后将面团分成大小一致的小面团 8/11 滚圆 9/11 放入蒸锅中醒发十五分钟 10/11 然后开始蒸,上气后蒸八分钟即可 最后一步 美味松软筋道. 小贴士 蒸好后不要马上开盖,要虚蒸两分钟
@屈龙6231：什么是死面、什么是烫面、什么是发面?面肥怎么做?...
崔虞13695404114…… 死面就是直接用冷水和面(做水饺、混沌等),烫面用开水和面(做汤包、煎饺、烧卖),发面也叫活面用酵母、温水和面(做包子、馒头)面肥就是已经发酵好的面留一点下来.下次和面用的,也叫面头(酵头).
@屈龙6231：什么是死面,发面、碱面、油面? -
崔虞13695404114…… 死面:就是被大于80度的水烫的面,不会在发了,才叫死面; 发面:就是指用二十度左右的水和的面,能发酵的,叫发面; 碱面:其实就是碱,只是在外观上象面粉,才被叫做碱面的; 油面:只用油和的面了,这种面一般是用做油炸类食品的.
@屈龙6231：怎样蒸馒头 - 为什么发好的面我蒸出来是死面的呢
崔虞13695404114…… 蒸馒头最主要是发好面,在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)...
崔虞13695404114…… 榆钱窝窝头用的是死面,榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g,玉米面200g,盐3g,水适量,将榆钱去梗洗净,加入玉米面、水,用手反复搋面5分钟,用手捏一小团,在面团底部旋出窝,放上蒸笼蒸熟即可.榆钱窝窝头是发面还是死面榆钱窝窝头,另一个名称是榆钱子窝头,是北方地区特有的一道美食.是以榆树的果实和面粉或玉米面为原材料,蒸制而成的,形状如常见的馒头,口感甜绵爽滑.榆钱是春季特有的野菜,营养丰富、口味清爽,这种食物一年只能在春天才能做.榆钱中含有烟酸、抗坏血酸、水分以及无机盐等成分.
@屈龙6231：死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? -
崔虞13695404114…… 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
@屈龙6231：发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 -
崔虞13695404114…… 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
@屈龙6231：榆钱馒头怎么做 -
崔虞13695404114…… 将榆钱的蒂摘除,用筛子将其中杂质筛除,洗净.配料为小麦粉(也可用米粉或杂粮粉依喜好而定).粘料为盐、蒜泥、醋、香油适量(如不喜欢可不用).准备一块干净笼布铺在蒸笼底部(其大小应可以将榆钱饭全部包裹为宜),将榆钱在蒸笼布上均匀的铺一层,再铺一层干面粉,再铺一层榆钱,依次类推.然后用笼布盖住,以防锅盖上的水滴入.上笼蒸约20分钟即可.
@屈龙6231：怎么样发面 发面,死面和烫面有什么区别
崔虞13695404114…… 死面和发面的区别有以下几方面:1、从制作方式上来讲:死面就是将水倒入面粉里,经过和面,形成的面团(不添加任何的发酵剂).发面就是在面团里加入酵母菌,在一定温度和湿度下,通过酵母的发酵,繁殖产气,使面团膨胀.2、从口感...
@屈龙6231：怎么样蒸发面榆钱馒头 -
崔虞13695404114…… 食材清单 小麦粉300克 榆树钱100克 白糖15克 醇母4克 烹饪步骤 1/11 福临门小麦粉不错的面粉 2/11 酵母中加入少量水化开,然后放入面粉,加入水搅拌成絮状 3/11 和成光滑的面团放在温暖处发酵 4/11 用手指按下不回弹即已发酵好了 5/11 将榆树钱洗净控干水份 6/11 将榆树钱放入发好的面团中 7/11 揉匀后将面团分成大小一致的小面团 8/11 滚圆 9/11 放入蒸锅中醒发十五分钟 10/11 然后开始蒸,上气后蒸八分钟即可 最后一步 美味松软筋道. 小贴士 蒸好后不要马上开盖,要虚蒸两分钟
@屈龙6231：什么是死面、什么是烫面、什么是发面?面肥怎么做?...
崔虞13695404114…… 死面就是直接用冷水和面(做水饺、混沌等),烫面用开水和面(做汤包、煎饺、烧卖),发面也叫活面用酵母、温水和面(做包子、馒头)面肥就是已经发酵好的面留一点下来.下次和面用的,也叫面头(酵头).
@屈龙6231：什么是死面,发面、碱面、油面? -
崔虞13695404114…… 死面:就是被大于80度的水烫的面,不会在发了,才叫死面; 发面:就是指用二十度左右的水和的面,能发酵的,叫发面; 碱面:其实就是碱,只是在外观上象面粉,才被叫做碱面的; 油面:只用油和的面了,这种面一般是用做油炸类食品的.
@屈龙6231：怎样蒸馒头 - 为什么发好的面我蒸出来是死面的呢
崔虞13695404114…… 蒸馒头最主要是发好面,在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)...
