牛套皮怎么炖好吃
@富卫5835：牛肉套皮怎么做好吃,肉要不要汆水. -
常贤13224467653…… 【方法步骤】 1、将牛肉汆水; 2、捞出牛肉、放入高压锅; 3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来; 4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味,并将炒好的汁倒入高压锅中,压20分钟; 5、将白菜汆水,并加入盐和鸡粉调味; 6、用汆好的白菜垫底; 7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片,加入番茄酱、西红柿快,之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味; 8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味; 9、将香菇汆水; 10、装盘后,在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可.
@富卫5835：牛肉套皮怎么做?以及出自哪里? -
常贤13224467653…… 调汤:锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称＂打底＂(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用俄篱捞净渣撤去沫,以保证肉汤有色而不混.调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,...
@富卫5835：怎么炖带皮牛肉才好吃 -
常贤13224467653…… 用料 带皮牛肉500g 白萝卜1个 青尖椒1个 蒜苗2根 香芹1棵 八角2个 桂皮1块 花椒2g 姜1块 油10ml 盐5g 蚝油10ml 白糖15g 香油5ml 红辣椒油5ml 步骤 1.带皮牛肉刮干净毛,下锅煮一下至断生 2.牛肉捞出洗干净,切成长四厘米,宽二厘米的小块 ...
@富卫5835：牛皮怎么做好吃 -
常贤13224467653…… 糟辣牛皮,先烧开油,放糟辣椒爆炒,然后放水煮开,水开后放牛皮,放陈皮,五香,炖一会,牛皮变大两倍的时候就能吃了,出锅的时候放一把菜,我这都是带皮的牛肉,没试过只吃皮的,但是皮挺好吃
@富卫5835：牛肉皮怎么煮来吃 -
常贤13224467653…… 先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时,使肉变松.然后把牛肉放入烧开的水中,撇去浮在汤上面的血沫子,放一点水可以把沉在锅底的血沫子带上来,这样肉汤就会清澈鲜美.然后放入葱段、姜片、花椒、大料,但不要早放酱油和盐.炖牛肉一定要用微火,使汤水保持微开,这样,汤面的浮油起焖的作用,锅底的火起炖的作用,牛肉熟得快,而且肉质松软.待炖到九成熟时,再放盐和酱油,因为盐能促进蛋白质凝固,放早了牛肉不容易烂,还会使汤中蛋白质沉淀,影响汤汁的味道.
@富卫5835：牛串皮怎样做才好吃 -
常贤13224467653…… 材料 大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒 做法 将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦,嘻嘻 小贴士:用酒当水,无需另行加水. 特点:香中带辣,嚼劲十足 ...
@富卫5835：牛皮怎么吃怎么做好吃? -
常贤13224467653…… 牛皮的话,我们是把那个把它洗干净之后,然后直接是去.嗯炖好炖了的话他们牛皮那个香味就特别好然后也别美味
@富卫5835：红豆炖牛皮? -
常贤13224467653…… 红豆炖牛皮是一款特别好吃的菜,但是一定要放在高压锅里面进行炖制,炖烂一点稍微好吃一点.
@富卫5835：筋头巴脑牛一锅制作方法 -
常贤13224467653…… 选料及卤汤: 牛筋:应选用牛腿部的那根粗筋,连接到牛蹄部位的分筋也可入馔,成菜筋道软糯,入口有嚼头,越嚼越香. 板筋:在牛脊骨两侧的肉上,有两条扁平的板筋,色泽浅黄,有硬度,有弹性,成熟后用手撕成丝,吃在嘴里韧筋中透...
@富卫5835：牛鞭怎么煮好吃 -
常贤13224467653…… 枸杞牛鞭汤 原料 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精. 制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净, 入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清...
常贤13224467653…… 【方法步骤】 1、将牛肉汆水; 2、捞出牛肉、放入高压锅; 3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来; 4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味,并将炒好的汁倒入高压锅中,压20分钟; 5、将白菜汆水,并加入盐和鸡粉调味; 6、用汆好的白菜垫底; 7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片,加入番茄酱、西红柿快,之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味; 8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味; 9、将香菇汆水; 10、装盘后,在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可.
@富卫5835：牛肉套皮怎么做?以及出自哪里? -
常贤13224467653…… 调汤:锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称＂打底＂(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用俄篱捞净渣撤去沫,以保证肉汤有色而不混.调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,...
@富卫5835：怎么炖带皮牛肉才好吃 -
常贤13224467653…… 用料 带皮牛肉500g 白萝卜1个 青尖椒1个 蒜苗2根 香芹1棵 八角2个 桂皮1块 花椒2g 姜1块 油10ml 盐5g 蚝油10ml 白糖15g 香油5ml 红辣椒油5ml 步骤 1.带皮牛肉刮干净毛,下锅煮一下至断生 2.牛肉捞出洗干净,切成长四厘米,宽二厘米的小块 ...
@富卫5835：牛皮怎么做好吃 -
常贤13224467653…… 糟辣牛皮,先烧开油,放糟辣椒爆炒,然后放水煮开,水开后放牛皮,放陈皮,五香,炖一会,牛皮变大两倍的时候就能吃了,出锅的时候放一把菜,我这都是带皮的牛肉,没试过只吃皮的,但是皮挺好吃
@富卫5835：牛肉皮怎么煮来吃 -
常贤13224467653…… 先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时,使肉变松.然后把牛肉放入烧开的水中,撇去浮在汤上面的血沫子,放一点水可以把沉在锅底的血沫子带上来,这样肉汤就会清澈鲜美.然后放入葱段、姜片、花椒、大料,但不要早放酱油和盐.炖牛肉一定要用微火,使汤水保持微开,这样,汤面的浮油起焖的作用,锅底的火起炖的作用,牛肉熟得快,而且肉质松软.待炖到九成熟时,再放盐和酱油,因为盐能促进蛋白质凝固,放早了牛肉不容易烂,还会使汤中蛋白质沉淀,影响汤汁的味道.
@富卫5835：牛串皮怎样做才好吃 -
常贤13224467653…… 材料 大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒 做法 将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦,嘻嘻 小贴士:用酒当水,无需另行加水. 特点:香中带辣,嚼劲十足 ...
@富卫5835：牛皮怎么吃怎么做好吃? -
常贤13224467653…… 牛皮的话,我们是把那个把它洗干净之后,然后直接是去.嗯炖好炖了的话他们牛皮那个香味就特别好然后也别美味
@富卫5835：红豆炖牛皮? -
常贤13224467653…… 红豆炖牛皮是一款特别好吃的菜,但是一定要放在高压锅里面进行炖制,炖烂一点稍微好吃一点.
@富卫5835：筋头巴脑牛一锅制作方法 -
常贤13224467653…… 选料及卤汤: 牛筋:应选用牛腿部的那根粗筋,连接到牛蹄部位的分筋也可入馔,成菜筋道软糯,入口有嚼头,越嚼越香. 板筋:在牛脊骨两侧的肉上,有两条扁平的板筋,色泽浅黄,有硬度,有弹性,成熟后用手撕成丝,吃在嘴里韧筋中透...
@富卫5835：牛鞭怎么煮好吃 -
常贤13224467653…… 枸杞牛鞭汤 原料 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精. 制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净, 入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清...
