用发酵粉蒸馒头的步骤
@束毛4623：用发酵粉蒸馒头的方法 -
门叶18995744264…… 和面时加入白糖、奶粉、发酵粉,揉成团,放在温水或有热气的地方,待膨胀得很膨松时切好上锅蒸就行了.
@束毛4623：在家如何用发酵粉做馒头 -
门叶18995744264…… 做馒头的关键步骤: 1)酵母粉要加够量,500面粉,酵母粉约3-5克(起发酵作用),泡打粉3克(起膨松作用),糖5克(增进发酵速度),水250-300克(视面粉的种类而增减); 2)面团和的要柔软以利于面团的发酵,和好的面团要做到三光:盆光、面光、手光; 3)醒发的时间至少要两个小时以上,用酵母粉发面时间可适当长点没关系,发酵好的面应是原面团的两倍以上,否则视为发酵不完全; 4)蒸制时,一定要“冷水“上锅,否则会将做好的面坯烫死,使蒸制出的面头呈死面状态.
@束毛4623：如何用发酵粉蒸馒头? -
门叶18995744264…… 发酵粉分好几种,有鲜酵母、泡打粉、高活性干酵母........,一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母(超市里都有卖),做法是:先将一汤匙的酵母放到和面盆里,加水调匀(夏季用常温就可,冬季要30度的温水),然后加入约1000克的面粉...
@束毛4623：怎样使用发酵粉蒸馒头 -
门叶18995744264…… 现在市场上有酵母粉,一般是这样用: 用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上.再用布包好.一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了.可以不放碱. 注意,在做馍时,一定要在揉好馍形后,用布盖上后再“醒”十五分钟,水快开时,把馒头坏放到蒸笼上,先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟就蒸好了.
@束毛4623：用发酵粉怎么蒸馒头 -
门叶18995744264…… 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
@束毛4623：怎样用发酵粉蒸出好吃的馒头 -
门叶18995744264…… 材料 面粉,水 做法1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.
@束毛4623：请问大家蒸馒头,用发酵粉怎么蒸全过程?谢谢 -
门叶18995744264…… 你要把发酵粉先用一点点水溶解了,用相对比例的面粉搅拌,成面团之后用干净干净的湿毛巾盖在上面等它发酵一般半个小时一个小时差不多了,如果温度高的话更快,切成馒头的时候尽量不要粘到干面粉,尽量用手完成 正二十分钟左右打开盖子用手指按一下馒头如果马上弹起就证明熟了,如果有一个窝的话就再整一会,蒸熟了拿出来的时候拍点凉水 ,那样馒头就不会把皮站在蒸笼里
@束毛4623：家庭蒸馒头用发酵粉怎样和面才好吃,具体步骤怎样做? -
门叶18995744264…… 一般冬季500克面粉可以加10-12克干酵母,10克糖,4克盐,5克泡打粉(没有可以不加),220克水、10克猪油或者植物油.可以把一部分水换成牛奶来和面,这样馒头更香. 冬季酵母先用37℃左右的温水把干酵母泡大约十分钟,然后再加面粉等材料.注意酵母不要直接接触盐和糖.如果有条件最好在37℃左右发酵1到1.5小时.温度低要适当加长时间,直到面团膨胀到开始的两三倍就可以做了.
@束毛4623：用酵母粉怎么蒸馒头 -
门叶18995744264…… 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面, 正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来. 就是这么简单,不好意思,没回答正题, 如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
@束毛4623：怎么使用自发粉做馒头 -
门叶18995744264…… 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
门叶18995744264…… 和面时加入白糖、奶粉、发酵粉,揉成团,放在温水或有热气的地方,待膨胀得很膨松时切好上锅蒸就行了.
@束毛4623：在家如何用发酵粉做馒头 -
门叶18995744264…… 做馒头的关键步骤: 1)酵母粉要加够量,500面粉,酵母粉约3-5克(起发酵作用),泡打粉3克(起膨松作用),糖5克(增进发酵速度),水250-300克(视面粉的种类而增减); 2)面团和的要柔软以利于面团的发酵,和好的面团要做到三光:盆光、面光、手光; 3)醒发的时间至少要两个小时以上,用酵母粉发面时间可适当长点没关系,发酵好的面应是原面团的两倍以上,否则视为发酵不完全; 4)蒸制时,一定要“冷水“上锅,否则会将做好的面坯烫死,使蒸制出的面头呈死面状态.
@束毛4623：如何用发酵粉蒸馒头? -
门叶18995744264…… 发酵粉分好几种,有鲜酵母、泡打粉、高活性干酵母........,一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母(超市里都有卖),做法是:先将一汤匙的酵母放到和面盆里,加水调匀(夏季用常温就可,冬季要30度的温水),然后加入约1000克的面粉...
@束毛4623：怎样使用发酵粉蒸馒头 -
门叶18995744264…… 现在市场上有酵母粉,一般是这样用: 用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上.再用布包好.一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了.可以不放碱. 注意,在做馍时,一定要在揉好馍形后,用布盖上后再“醒”十五分钟,水快开时,把馒头坏放到蒸笼上,先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟就蒸好了.
@束毛4623：用发酵粉怎么蒸馒头 -
门叶18995744264…… 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
@束毛4623：怎样用发酵粉蒸出好吃的馒头 -
门叶18995744264…… 材料 面粉,水 做法1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.
@束毛4623：请问大家蒸馒头,用发酵粉怎么蒸全过程?谢谢 -
门叶18995744264…… 你要把发酵粉先用一点点水溶解了,用相对比例的面粉搅拌,成面团之后用干净干净的湿毛巾盖在上面等它发酵一般半个小时一个小时差不多了,如果温度高的话更快,切成馒头的时候尽量不要粘到干面粉,尽量用手完成 正二十分钟左右打开盖子用手指按一下馒头如果马上弹起就证明熟了,如果有一个窝的话就再整一会,蒸熟了拿出来的时候拍点凉水 ,那样馒头就不会把皮站在蒸笼里
@束毛4623：家庭蒸馒头用发酵粉怎样和面才好吃,具体步骤怎样做? -
门叶18995744264…… 一般冬季500克面粉可以加10-12克干酵母,10克糖,4克盐,5克泡打粉(没有可以不加),220克水、10克猪油或者植物油.可以把一部分水换成牛奶来和面,这样馒头更香. 冬季酵母先用37℃左右的温水把干酵母泡大约十分钟,然后再加面粉等材料.注意酵母不要直接接触盐和糖.如果有条件最好在37℃左右发酵1到1.5小时.温度低要适当加长时间,直到面团膨胀到开始的两三倍就可以做了.
@束毛4623：用酵母粉怎么蒸馒头 -
门叶18995744264…… 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面, 正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来. 就是这么简单,不好意思,没回答正题, 如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
@束毛4623：怎么使用自发粉做馒头 -
门叶18995744264…… 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
