皮蛋瘦肉粥腥味太重
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥为什么有股腥味 -
顾温18468863414…… 这个肯定和你的肉有关系,首先确定两种可能. 第一:你的肉在放到粥里煮之前是否冲干净血水,如果没有冲干净血水会有肉的腥味. 第二:选购的皮蛋是是否有问题,是不是出自大厂家的正规皮蛋. 给你推荐个正确做法这个皮蛋粥肯定香的很,把肉切成小片,冲干净血水后空干水分,放入姜丝,盐,少许蛋清,淀粉腌制备用.将米淘洗赶紧下入锅里,放少许几滴花生油,开火煮粥,待粥烧开后,下入切好的皮蛋一同熬制,要时常用勺子推锅底,以防糊锅,等粥煮到粘稠后,下入腌制好的肉,加入盐,少许味精,鸡精粉,胡椒粉,香油.再放些青菜,少许小葱花和香菜就可以关火食用了.
@柴真4550：我煮的皮蛋瘦肉粥为什么会很腥? -
顾温18468863414…… 煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量.操作过程:1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软.2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用...
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥如何去腥味 -
顾温18468863414…… 在煮的过程中,放一点姜进去,煮出来的粥就不会腥,具体做法如下: 用料:里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精 1、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀,入冷藏室放置15分钟. 2、将腌制好的肉放入开水锅中,煮至肉变白,捞出备用. 3、这时候把米淘净干净,然后用水浸泡20-30分钟. 4、热锅烧水,水开后,把浸泡好的米放进锅里. 5、大火煮沸后,中火煮至水呈米浆色,再小火煮至粘稠. 6、倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟. 7、出锅前加一勺香油,撒上葱花,即可食用.
@柴真4550：怎样去除皮蛋瘦肉粥的肉腥味 -
顾温18468863414…… 瘦肉切碎后用盐、黄酒、少许生粉拌匀后淹制20分钟,再放入粥里.
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥怎么去腥味 -
顾温18468863414…… 教你如何做出浓香不腥的皮蛋瘦肉粥1,大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐,腌制15分钟2,猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后,在煮开的水里烫一下,变色马上捞出来3,米加5倍的水大火煮开后放一小块姜,转小火(盖锅盖)煮10分钟4,放入一半的皮蛋后再煮10分钟,让粥一直保持着微微开锅的状态5,放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟6,关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可 烹饪小技巧1、如果你不爱吃香芹可以不加,也可以把生菜换成少许香葱.2、用锅来煮粥第一次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来,这样就不会糊锅了.3、煮粥的时候要时不常的看一眼,防止扑锅.
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥怎么做才不腥? -
顾温18468863414…… 教您一个正综皮蛋瘦肉粥的做法: 原料:皮蛋(切丁)、少量瘦肉(切丝)、大米、生姜(切沫)、葱(切丝)、食用油、盐、味素 1、头一天晚上需要先将大米姜一下,把淘好的米用姜沫、食用油浸泡(食用油要正好淹上大米),用把鲜膜盖好,放入冰箱存放12小时(时间自己定,短一点也没有关系). 2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮,开锅后小火煲煮一小时. 3、加入皮蛋丁,小火煲煮半小时. 4、关火,放入瘦肉丝、葱丝.盖盖焖五分钟.饭店里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥.放凉后,再剥去外壳,这样子的皮蛋就不会有腥味儿.
@柴真4550：怎么样去除皮蛋瘦肉粥的腥味
顾温18468863414…… 给生姜末和很多小葱段里面,胡椒也可以去腥,关键是你一定要把粥的味道调大一点,适当的多给点盐,也不能给太咸,边给盐边尝,一般觉得会腥都是因为粥里的盐给少了,淡了的话就给人很腥的感觉,我做过,很 好吃的
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥熬出来有腥味……怎么办??急急急!
顾温18468863414…… 放姜
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥的肉丁怎么去腥味? -
顾温18468863414…… 楼上说得不错.肉切成丝,加料酒,盐,姜(这里姜要切大一点,放粥里时要挑出来,因为姜如果切成末放粥里,吃的时候姜的辛辣味会影响粥的口感,如果有条件,放姜汁更好),淀粉抓匀,放置十分钟左右. 粥煮好,肉丝里的姜及汤汁不要,肉丝放里面,加放皮蛋末,再加一点青菜丝,色香味会更好.加盐,OK. 我这里的粥店里都是这样煮的, 我也是这样煮的. 肉只要放料酒就足够去腥了,放姜只是双重保险,也起到一个增鲜的作用.肉里放一点淀粉抓匀,会使肉吃起来更嫩更爽滑.肉是不需要放水里焯的,这样吃起来不仅不鲜了,而且很老,和粥的口感相冲.
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥熬出来有腥味……怎么办??急急急! -
顾温18468863414…… 可以加生姜片放进去煮
顾温18468863414…… 这个肯定和你的肉有关系,首先确定两种可能. 第一:你的肉在放到粥里煮之前是否冲干净血水,如果没有冲干净血水会有肉的腥味. 第二:选购的皮蛋是是否有问题,是不是出自大厂家的正规皮蛋. 给你推荐个正确做法这个皮蛋粥肯定香的很,把肉切成小片,冲干净血水后空干水分,放入姜丝,盐,少许蛋清,淀粉腌制备用.将米淘洗赶紧下入锅里,放少许几滴花生油,开火煮粥,待粥烧开后,下入切好的皮蛋一同熬制,要时常用勺子推锅底,以防糊锅,等粥煮到粘稠后,下入腌制好的肉,加入盐,少许味精,鸡精粉,胡椒粉,香油.再放些青菜,少许小葱花和香菜就可以关火食用了.
@柴真4550：我煮的皮蛋瘦肉粥为什么会很腥? -
顾温18468863414…… 煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量.操作过程:1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软.2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用...
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥如何去腥味 -
顾温18468863414…… 在煮的过程中,放一点姜进去,煮出来的粥就不会腥,具体做法如下: 用料:里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精 1、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀,入冷藏室放置15分钟. 2、将腌制好的肉放入开水锅中,煮至肉变白,捞出备用. 3、这时候把米淘净干净,然后用水浸泡20-30分钟. 4、热锅烧水,水开后,把浸泡好的米放进锅里. 5、大火煮沸后,中火煮至水呈米浆色,再小火煮至粘稠. 6、倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟. 7、出锅前加一勺香油,撒上葱花,即可食用.
@柴真4550：怎样去除皮蛋瘦肉粥的肉腥味 -
顾温18468863414…… 瘦肉切碎后用盐、黄酒、少许生粉拌匀后淹制20分钟,再放入粥里.
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥怎么去腥味 -
顾温18468863414…… 教你如何做出浓香不腥的皮蛋瘦肉粥1,大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐,腌制15分钟2,猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后,在煮开的水里烫一下,变色马上捞出来3,米加5倍的水大火煮开后放一小块姜,转小火(盖锅盖)煮10分钟4,放入一半的皮蛋后再煮10分钟,让粥一直保持着微微开锅的状态5,放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟6,关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可 烹饪小技巧1、如果你不爱吃香芹可以不加,也可以把生菜换成少许香葱.2、用锅来煮粥第一次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来,这样就不会糊锅了.3、煮粥的时候要时不常的看一眼,防止扑锅.
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥怎么做才不腥? -
顾温18468863414…… 教您一个正综皮蛋瘦肉粥的做法: 原料:皮蛋(切丁)、少量瘦肉(切丝)、大米、生姜(切沫)、葱(切丝)、食用油、盐、味素 1、头一天晚上需要先将大米姜一下,把淘好的米用姜沫、食用油浸泡(食用油要正好淹上大米),用把鲜膜盖好,放入冰箱存放12小时(时间自己定,短一点也没有关系). 2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮,开锅后小火煲煮一小时. 3、加入皮蛋丁,小火煲煮半小时. 4、关火,放入瘦肉丝、葱丝.盖盖焖五分钟.饭店里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥.放凉后,再剥去外壳,这样子的皮蛋就不会有腥味儿.
@柴真4550：怎么样去除皮蛋瘦肉粥的腥味
顾温18468863414…… 给生姜末和很多小葱段里面,胡椒也可以去腥,关键是你一定要把粥的味道调大一点,适当的多给点盐,也不能给太咸,边给盐边尝,一般觉得会腥都是因为粥里的盐给少了,淡了的话就给人很腥的感觉,我做过,很 好吃的
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥熬出来有腥味……怎么办??急急急!
顾温18468863414…… 放姜
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥的肉丁怎么去腥味? -
顾温18468863414…… 楼上说得不错.肉切成丝,加料酒,盐,姜(这里姜要切大一点,放粥里时要挑出来,因为姜如果切成末放粥里,吃的时候姜的辛辣味会影响粥的口感,如果有条件,放姜汁更好),淀粉抓匀,放置十分钟左右. 粥煮好,肉丝里的姜及汤汁不要,肉丝放里面,加放皮蛋末,再加一点青菜丝,色香味会更好.加盐,OK. 我这里的粥店里都是这样煮的, 我也是这样煮的. 肉只要放料酒就足够去腥了,放姜只是双重保险,也起到一个增鲜的作用.肉里放一点淀粉抓匀,会使肉吃起来更嫩更爽滑.肉是不需要放水里焯的,这样吃起来不仅不鲜了,而且很老,和粥的口感相冲.
@柴真4550：皮蛋瘦肉粥熬出来有腥味……怎么办??急急急! -
顾温18468863414…… 可以加生姜片放进去煮
