碱面条的做法配方
@吕罗1029：碱水面条 - 搜狗百科
熊沾18491588841…… 碱面条的做法:1. 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐.2. 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀.3. 面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎.4. 把面...
@吕罗1029：碱面面条怎么做!详细点 -
熊沾18491588841…… 就是在和面的时候加入少量的食用碱(超市有售)和盐.具体做法是先将食用碱放入碗中,约5-10克,在加入适量食盐(比碱少些),加入温水,搅拌均匀后和面即可.
@吕罗1029：碱面条的配方 -
熊沾18491588841…… 加碱就会变色,可以使用筋力源代替食用碱,不变色,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@吕罗1029：碱面的用料做法是什么? -
熊沾18491588841…… 用料:1、主料:全麦粉150克,面粉250克.2、辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克.做法:1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团.2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片,最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作).3、压好的面条放锅里加水煮熟即可食用.注意:1、面条压好后,可撒少许干面粉防粘.2、分成小包装后放入冰箱冷冻,随吃随取.
@吕罗1029：碱性面条到底怎么做的?
熊沾18491588841…… 1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5 2、取干净碗倒入清水,调入5克精... 10、往切好的面条上撒上干面粉. 11、把面条的一端扯到擀面杖上. 12、把面条提...
@吕罗1029：做碱面条怎么做 -
熊沾18491588841…… 1 准备面粉和食用碱.2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟.3 放入压面机反复压成三毫米的薄片.4 最后压成稍粗一点的面条.5 压出来的面条黄黄的.6 放入开水锅里煮熟,7 过凉水,倒一点熟油拌匀.8 所有配料切丝,除黄瓜,小葱剩下的淖水.9 把菜摆在面条上.10
@吕罗1029：武汉碱面条的做法 -
熊沾18491588841…… 1、待锅中水沸后加入面条,稍等一会后放入一碗凉水,等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉. 2、然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀. 3、如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底.如蘑菇汤、...
@吕罗1029：自制碱面条的做法,自制碱面条怎么做好吃,自制 -
熊沾18491588841…… 食材 主料 面粉500g 水185g 辅料 食用碱1小勺 步骤1.食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开2.500g面粉放在干净的盆里面3.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀4.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)5.分成3份6.取一份用压面机1档压成面皮7.反复压几次8.再用4档或者5档压出光滑的面皮9.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘
@吕罗1029：做碱水面,面粉与碱的比例是多少? -
熊沾18491588841…… 1)配方:100斤面粉,加水30-35斤,碱40克,盐80克,鸡蛋若干. 2)一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比.但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量.所以,100斤面粉的话,碱只要40g...
熊沾18491588841…… 碱面条的做法:1. 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐.2. 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀.3. 面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎.4. 把面...
@吕罗1029：碱面面条怎么做!详细点 -
熊沾18491588841…… 就是在和面的时候加入少量的食用碱(超市有售)和盐.具体做法是先将食用碱放入碗中,约5-10克,在加入适量食盐(比碱少些),加入温水,搅拌均匀后和面即可.
@吕罗1029：碱面条的配方 -
熊沾18491588841…… 加碱就会变色,可以使用筋力源代替食用碱,不变色,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@吕罗1029：碱面的用料做法是什么? -
熊沾18491588841…… 用料:1、主料:全麦粉150克,面粉250克.2、辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克.做法:1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团.2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片,最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作).3、压好的面条放锅里加水煮熟即可食用.注意:1、面条压好后,可撒少许干面粉防粘.2、分成小包装后放入冰箱冷冻,随吃随取.
@吕罗1029：碱性面条到底怎么做的?
熊沾18491588841…… 1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5 2、取干净碗倒入清水,调入5克精... 10、往切好的面条上撒上干面粉. 11、把面条的一端扯到擀面杖上. 12、把面条提...
@吕罗1029：做碱面条怎么做 -
熊沾18491588841…… 1 准备面粉和食用碱.2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟.3 放入压面机反复压成三毫米的薄片.4 最后压成稍粗一点的面条.5 压出来的面条黄黄的.6 放入开水锅里煮熟,7 过凉水,倒一点熟油拌匀.8 所有配料切丝,除黄瓜,小葱剩下的淖水.9 把菜摆在面条上.10
@吕罗1029：武汉碱面条的做法 -
熊沾18491588841…… 1、待锅中水沸后加入面条,稍等一会后放入一碗凉水,等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉. 2、然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀. 3、如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底.如蘑菇汤、...
@吕罗1029：自制碱面条的做法,自制碱面条怎么做好吃,自制 -
熊沾18491588841…… 食材 主料 面粉500g 水185g 辅料 食用碱1小勺 步骤1.食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开2.500g面粉放在干净的盆里面3.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀4.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)5.分成3份6.取一份用压面机1档压成面皮7.反复压几次8.再用4档或者5档压出光滑的面皮9.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘
@吕罗1029：做碱水面,面粉与碱的比例是多少? -
熊沾18491588841…… 1)配方:100斤面粉,加水30-35斤,碱40克,盐80克,鸡蛋若干. 2)一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比.但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量.所以,100斤面粉的话,碱只要40g...
