纯荞麦面怎么和面
@居玲1483：荞麦面怎么和面
薄宣19399925324…… 热水和面:热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-100度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟.用水量...
@居玲1483：纯荞麦面条怎么做好吃 -
薄宣19399925324…… 荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮,常吃荞麦对人体有很多益处.荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹,以陕西荞麦饸饹最为出名.当然也可做成荞剁面,甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食.荞麦作为粗粮,筋性低,要直...
@居玲1483：荞麦面如何和面更筋道 -
薄宣19399925324…… 荞麦面的和法和面就是在粉末状荞麦面粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,把干面粉与水混合搅拌在一起,使面粉有粘性形成光滑面团.相信,即便是没有玩过面团的人,也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光.三步加水法,可以使整个...
@居玲1483：荞麦扁团面怎样和面? -
薄宣19399925324…… 荞麦面和面的方法: 材料:荞面粉,盆,水,面板 制作步骤: 1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动. 2、待水与面粉充分搅...
@居玲1483：用荞麦面包饺子,如何和面?
薄宣19399925324…… 将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可.
@居玲1483：荞麦面粉怎么活面 -
薄宣19399925324…… 一般要与小麦粉混合,温水即可.纯荞麦面粉粘性差.
@居玲1483：有谁知道荞面是怎么揉制的?
薄宣19399925324…… 纯荞麦面发散,不宜揉制.可以掺一些白面,比例是 2 :1,即两斤荞面掺一斤白面.
@居玲1483：荞麦面做面条如何和面啊?是用温水和面还是要用凉水和面啊?为什么感?
薄宣19399925324…… 水里加点盐,搅匀,再加一个鸡蛋,倒入混合好的面粉中.用凉水就行,不用温水!你用温水和面属于烫面了肯定黏.
@居玲1483：荞麦面粉怎样制做面条? -
薄宣19399925324…… 荞麦面粉怎样制做分6个步骤: 1.自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条.挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用. 2.用姜片爆...
@居玲1483：荞麦面怎么做馒头 -
薄宣19399925324…… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
薄宣19399925324…… 热水和面:热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-100度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟.用水量...
@居玲1483：纯荞麦面条怎么做好吃 -
薄宣19399925324…… 荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮,常吃荞麦对人体有很多益处.荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹,以陕西荞麦饸饹最为出名.当然也可做成荞剁面,甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食.荞麦作为粗粮,筋性低,要直...
@居玲1483：荞麦面如何和面更筋道 -
薄宣19399925324…… 荞麦面的和法和面就是在粉末状荞麦面粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,把干面粉与水混合搅拌在一起,使面粉有粘性形成光滑面团.相信,即便是没有玩过面团的人,也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光.三步加水法,可以使整个...
@居玲1483：荞麦扁团面怎样和面? -
薄宣19399925324…… 荞麦面和面的方法: 材料:荞面粉,盆,水,面板 制作步骤: 1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动. 2、待水与面粉充分搅...
@居玲1483：用荞麦面包饺子,如何和面?
薄宣19399925324…… 将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可.
@居玲1483：荞麦面粉怎么活面 -
薄宣19399925324…… 一般要与小麦粉混合,温水即可.纯荞麦面粉粘性差.
@居玲1483：有谁知道荞面是怎么揉制的?
薄宣19399925324…… 纯荞麦面发散,不宜揉制.可以掺一些白面,比例是 2 :1,即两斤荞面掺一斤白面.
@居玲1483：荞麦面做面条如何和面啊?是用温水和面还是要用凉水和面啊?为什么感?
薄宣19399925324…… 水里加点盐,搅匀,再加一个鸡蛋,倒入混合好的面粉中.用凉水就行,不用温水!你用温水和面属于烫面了肯定黏.
@居玲1483：荞麦面粉怎样制做面条? -
薄宣19399925324…… 荞麦面粉怎样制做分6个步骤: 1.自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条.挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用. 2.用姜片爆...
@居玲1483：荞麦面怎么做馒头 -
薄宣19399925324…… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
