老式扣碗图片
@韩罗2592：扣碗的来历 -
马蕊18721629746…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 动词 把两个碗扣在一起,口对口. 河南的扣碗 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等~
@韩罗2592：重庆羊肉扣碗做法大全 -
马蕊18721629746…… 重庆羊肉扣碗做法 主料 白菜300克 羊肉300克 调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙 1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,白菜洗净备用 2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,白菜切大片备用 3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒 4.放入白菜翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用 5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上 6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
@韩罗2592：重庆石柱的扣碗很好吃, -
马蕊18721629746…… 最好是三线肉,切片.加白酒、适量的食盐、豆办、麦酱、鸡蛋一个、味精、大米面内再加花椒、海椒、五香大料面等合好.底子最好有土家人的酸杂海椒加土豆,装碗,大火蒸到约一个小时.
@韩罗2592：吃扣碗是什么意思? -
马蕊18721629746…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 随着扣碗的不断改进和发展,这种烹调技艺不再限于个别地区,而是衍生到到了很多地区. 比如,豫西扣碗,山西扣碗,河南扣碗等等.
@韩罗2592：丸子扣碗/排骨扣碗怎么做如何做好吃 -
马蕊18721629746…… - 准备食材 - 猪肉 排骨 土豆或山药 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 皮渣 适量 香油 适量 香菜 适量 - 步骤 -1.猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;2.凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;3.碗中放葱姜丝,...
@韩罗2592：南阳兰鼎记扣碗的来历 -
马蕊18721629746…… 相传,扣碗最早出现在商朝,是当时家喻户晓的一种食物.而殷(今安阳),作为商朝都城二百七十三年,对食材的挑选更为精要.当时制作食物材料稀少,食材大多为畜类,禽类等,百姓为了提高食品质量,经过多次调试,制作出“扣碗”这道名吃. 后经过两千多年的演变,安阳当地的兰氏一族,采用传统工序和祖传配方,选用优良牲畜,家禽,辅以多种名贵香料,药材,经过多年研究,形出适合人们生理健康及口味的成品,曾多次被选用宫廷御膳,供王宫贵族食用,并被当时的人们称为“兰鼎记”扣碗. 安史之乱爆发之后,安阳地区百姓流离失所,为求生存,人们四散开来寻找生存法则,兰氏一族也在其中,后世有“宋朝开封扣碗”,“武邑扣碗”等扣碗的说法,据说就是由这些“兰氏后人”传承下去的.
@韩罗2592：沧州老侯家扣碗都有哪些品种 -
马蕊18721629746…… 米粉肉 红白肉 丸子 松肉
@韩罗2592：扣碗怎么做? -
马蕊18721629746…… 把肉切好,用米粉(一般农村的就是用米,一点干辣椒,干橘子皮等香料之类的,合在一起用磨成粉)合肉,搅拌均匀.把肉一块块的摆放在碗底(老式做法是用土碗,装八块,因为以前都坐方桌嘛,摆放方法和烧白一样),然后上面放入切成块的土豆或者红苕(感觉最香最好的还是用本地的面海椒).蒸就好了.
@韩罗2592：农家小米扣碗怎么做 -
马蕊18721629746…… 用料 五花肉 150克 咸菜 100克 菜籽油、盐、花椒、酱油、辣椒 适量 农家咸菜扣碗的做法 准备好咸菜(梅干菜)、清洗后并修好边角肥肉匀称的五花肉. 将五花肉煮熟放入料酒、酱油、生姜大蒜等腌制等稍凉待用. 把进味的肉放入油锅把猪皮炸至稍稍起泡部分炸焦,把炸焦的黑锅巴去掉. 切片装碗待用. 肉皮朝下放碗底再放调料,最上面放咸菜即可. 将做好扣碗放入锅内蒸熟,取出翻盘倒入盘子中即可享用这肥而不腻、食之软烂醇香的扣碗.
@韩罗2592：南阳游玩必去的地方? -
马蕊18721629746…… 猿人山滑雪场 内乡宝天曼 武侯祠 老鹳河漂流风景区 南阳龙湾温泉 山陕会馆 知府衙门博物馆 医圣祠 鸭河口水库 卧龙墓园 五道幢 宝天曼国家地质… 五朵山风景区 翠屏湖 丹江 福胜寺塔 汉桑城 张衡墓 菩提寺 伏牛地下河景区 河南南阳的知名小吃也是很多,走街串巷的时候能遇到小吃店,记得要尝尝方城烧卖、烩面,新店板面,酱面条,唐河的绿豆凉粉等等.到了南阳,别忘记尝尝老式的扣碗,主要为肉类,油炸后蒸煮,香气扑鼻,特别 勾人食欲.
马蕊18721629746…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上,六片朝长度方向,另外两片摆在两边.再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等.蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样. 动词 把两个碗扣在一起,口对口. 河南的扣碗 在河南,扣碗的做法有几十种. 尤其是开封,作为宋朝汴京,其扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等.素的还有莲菜、豆腐、素丸子等~
@韩罗2592：重庆羊肉扣碗做法大全 -
马蕊18721629746…… 重庆羊肉扣碗做法 主料 白菜300克 羊肉300克 调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙 1.羊肉提前用水煮熟备用,大葱洗净,白菜洗净备用 2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,白菜切大片备用 3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒 4.放入白菜翻炒,加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用 5.将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上 6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用
@韩罗2592：重庆石柱的扣碗很好吃, -
马蕊18721629746…… 最好是三线肉,切片.加白酒、适量的食盐、豆办、麦酱、鸡蛋一个、味精、大米面内再加花椒、海椒、五香大料面等合好.底子最好有土家人的酸杂海椒加土豆,装碗,大火蒸到约一个小时.
@韩罗2592：吃扣碗是什么意思? -
马蕊18721629746…… 扣碗就是粉蒸肉的一种,在四川重庆一带的叫法. 随着扣碗的不断改进和发展,这种烹调技艺不再限于个别地区,而是衍生到到了很多地区. 比如,豫西扣碗,山西扣碗,河南扣碗等等.
@韩罗2592：丸子扣碗/排骨扣碗怎么做如何做好吃 -
马蕊18721629746…… - 准备食材 - 猪肉 排骨 土豆或山药 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 皮渣 适量 香油 适量 香菜 适量 - 步骤 -1.猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;2.凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;3.碗中放葱姜丝,...
@韩罗2592：南阳兰鼎记扣碗的来历 -
马蕊18721629746…… 相传,扣碗最早出现在商朝,是当时家喻户晓的一种食物.而殷(今安阳),作为商朝都城二百七十三年,对食材的挑选更为精要.当时制作食物材料稀少,食材大多为畜类,禽类等,百姓为了提高食品质量,经过多次调试,制作出“扣碗”这道名吃. 后经过两千多年的演变,安阳当地的兰氏一族,采用传统工序和祖传配方,选用优良牲畜,家禽,辅以多种名贵香料,药材,经过多年研究,形出适合人们生理健康及口味的成品,曾多次被选用宫廷御膳,供王宫贵族食用,并被当时的人们称为“兰鼎记”扣碗. 安史之乱爆发之后,安阳地区百姓流离失所,为求生存,人们四散开来寻找生存法则,兰氏一族也在其中,后世有“宋朝开封扣碗”,“武邑扣碗”等扣碗的说法,据说就是由这些“兰氏后人”传承下去的.
@韩罗2592：沧州老侯家扣碗都有哪些品种 -
马蕊18721629746…… 米粉肉 红白肉 丸子 松肉
@韩罗2592：扣碗怎么做? -
马蕊18721629746…… 把肉切好,用米粉(一般农村的就是用米,一点干辣椒,干橘子皮等香料之类的,合在一起用磨成粉)合肉,搅拌均匀.把肉一块块的摆放在碗底(老式做法是用土碗,装八块,因为以前都坐方桌嘛,摆放方法和烧白一样),然后上面放入切成块的土豆或者红苕(感觉最香最好的还是用本地的面海椒).蒸就好了.
@韩罗2592：农家小米扣碗怎么做 -
马蕊18721629746…… 用料 五花肉 150克 咸菜 100克 菜籽油、盐、花椒、酱油、辣椒 适量 农家咸菜扣碗的做法 准备好咸菜(梅干菜)、清洗后并修好边角肥肉匀称的五花肉. 将五花肉煮熟放入料酒、酱油、生姜大蒜等腌制等稍凉待用. 把进味的肉放入油锅把猪皮炸至稍稍起泡部分炸焦,把炸焦的黑锅巴去掉. 切片装碗待用. 肉皮朝下放碗底再放调料,最上面放咸菜即可. 将做好扣碗放入锅内蒸熟,取出翻盘倒入盘子中即可享用这肥而不腻、食之软烂醇香的扣碗.
@韩罗2592：南阳游玩必去的地方? -
马蕊18721629746…… 猿人山滑雪场 内乡宝天曼 武侯祠 老鹳河漂流风景区 南阳龙湾温泉 山陕会馆 知府衙门博物馆 医圣祠 鸭河口水库 卧龙墓园 五道幢 宝天曼国家地质… 五朵山风景区 翠屏湖 丹江 福胜寺塔 汉桑城 张衡墓 菩提寺 伏牛地下河景区 河南南阳的知名小吃也是很多,走街串巷的时候能遇到小吃店,记得要尝尝方城烧卖、烩面,新店板面,酱面条,唐河的绿豆凉粉等等.到了南阳,别忘记尝尝老式的扣碗,主要为肉类,油炸后蒸煮,香气扑鼻,特别 勾人食欲.
