肘子汁怎么调好吃
@訾肃1074：东坡肘子的汁怎么做 -
高贸17716314985…… 材料 (1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒 (2)郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉 做法 (1)煮猪肘.先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成 (2)蒸猪肘.煮过的猪肘,上锅蒸,据说可以二次去除脂肪,一直蒸到你觉得够软乎的程度即可 (3)炒料.大量油,炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜,可惜我家没有),炒出红油,放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的,继续炒,加一些刚才煮猪肘的肉汤,然后加糖,煮一会,加醋,淀粉勾芡,浇在肘子上即可 后来的料中,我放了盐,但是后来吃觉得太咸了,郫县豆瓣还是挺咸的,所以觉得还是不放盐就好了.
@訾肃1074：肘子的蘸汁好吃的调法? -
高贸17716314985…… 有专门卖的汁.味道不错
@訾肃1074：浇汁肘子的做法,浇汁肘子怎么做好吃,浇汁肘子的家常 -
高贸17716314985…… 材 主料 酱肘子1个 老汤200ml 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1.材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤).2.把肘子切成两半.3.再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.4.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.6.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.
@訾肃1074：肘子怎么酱好吃还好的快呢 -
高贸17716314985…… 酱肘子食材主料猪肘1个 辅料油适量盐适量葱适量姜适量冰糖50g高汤适量酱肉料包1袋胡椒粉适量酱油适量步骤1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净,如去不掉,可再次放在火上烧下,去掉猪皮外面的残毛.2.用棉线,仔细将...
@訾肃1074：在家 猪肘子怎么做才好吃 -
高贸17716314985…… 猪肘子怎么做都好吃,无论是烤、卤、煮,还是麻辣之,红焖之,东坡之,凉拌之,这种肥美筋弹口感好的东西,总是能让肉食爱好者把持不住.猪肘子皮弹肉紧,而且肥瘦相间,热吃软糯,凉吃不腻.南北方的做法各不同.南方特别是江浙一...
@訾肃1074：的做法,浇汁肘子怎么做好吃,浇汁肘子的家常做法 -
高贸17716314985…… 浇汁肘子的家常做法 材料 豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末 做法1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒.2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面,嘻嘻.
@訾肃1074：蜂蜜啤酒炖肘子怎么做 -
高贸17716314985…… 做法1. 肘子沸水去血沫 2. 倒料酒老抽蜂蜜,按摩均匀,放入冰箱静置两小时 3. 取出肘子连腌料放入电压力锅,倒一罐啤酒,加葱姜炖肉料,适量的盐和老抽,放10粒左右的冰糖,加开水到刚没过肘子 4. 电压力锅用“蹄筋”档,转为保温后再焖1小时 5. 取出肘子和汤,放入清洗干净的高山细笋,煮开后捞出肘子和笋,剩余汤大火收汁,淋在肘子上
@訾肃1074：如何酱肘子 -
高贸17716314985…… 原料:肘子一个(约500克)、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml.卤水材料:香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个.做法:1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛...
@訾肃1074：酱肘子放什么大料好 -
高贸17716314985…… 原料: 肘子、料、花椒、小茴香、葱、姜、黄酱. 秘酱肘子做法: 1、剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜; 2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮...
@訾肃1074：湘菜特色菜 酱汁肘子怎么做?
高贸17716314985…… 色香味:色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻 主料:猪前肘子1个(重约750克)辅料:卤汁50克,精盐1.5克 做法:1)将猪前肘去尽骨质,刀工成半圆形;2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,再在肘子肉的一面剞上刀;3)锅内放冷水1000克,将肘子煮至四成熟取出,移入卤锅内,用中火煮至八成烂;4)将煮烂的肘子扣入钵内,再取卤锅里的卤汁50克,加精盐搅匀,淋在肘子上,入笼蒸烂即成. 该答案来自中华美食网官方网站
高贸17716314985…… 材料 (1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒 (2)郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉 做法 (1)煮猪肘.先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成 (2)蒸猪肘.煮过的猪肘,上锅蒸,据说可以二次去除脂肪,一直蒸到你觉得够软乎的程度即可 (3)炒料.大量油,炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜,可惜我家没有),炒出红油,放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的,继续炒,加一些刚才煮猪肘的肉汤,然后加糖,煮一会,加醋,淀粉勾芡,浇在肘子上即可 后来的料中,我放了盐,但是后来吃觉得太咸了,郫县豆瓣还是挺咸的,所以觉得还是不放盐就好了.
@訾肃1074：肘子的蘸汁好吃的调法? -
高贸17716314985…… 有专门卖的汁.味道不错
@訾肃1074：浇汁肘子的做法,浇汁肘子怎么做好吃,浇汁肘子的家常 -
高贸17716314985…… 材 主料 酱肘子1个 老汤200ml 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1.材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤).2.把肘子切成两半.3.再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.4.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.6.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.
@訾肃1074：肘子怎么酱好吃还好的快呢 -
高贸17716314985…… 酱肘子食材主料猪肘1个 辅料油适量盐适量葱适量姜适量冰糖50g高汤适量酱肉料包1袋胡椒粉适量酱油适量步骤1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净,如去不掉,可再次放在火上烧下,去掉猪皮外面的残毛.2.用棉线,仔细将...
@訾肃1074：在家 猪肘子怎么做才好吃 -
高贸17716314985…… 猪肘子怎么做都好吃,无论是烤、卤、煮,还是麻辣之,红焖之,东坡之,凉拌之,这种肥美筋弹口感好的东西,总是能让肉食爱好者把持不住.猪肘子皮弹肉紧,而且肥瘦相间,热吃软糯,凉吃不腻.南北方的做法各不同.南方特别是江浙一...
@訾肃1074：的做法,浇汁肘子怎么做好吃,浇汁肘子的家常做法 -
高贸17716314985…… 浇汁肘子的家常做法 材料 豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末 做法1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒.2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面,嘻嘻.
@訾肃1074：蜂蜜啤酒炖肘子怎么做 -
高贸17716314985…… 做法1. 肘子沸水去血沫 2. 倒料酒老抽蜂蜜,按摩均匀,放入冰箱静置两小时 3. 取出肘子连腌料放入电压力锅,倒一罐啤酒,加葱姜炖肉料,适量的盐和老抽,放10粒左右的冰糖,加开水到刚没过肘子 4. 电压力锅用“蹄筋”档,转为保温后再焖1小时 5. 取出肘子和汤,放入清洗干净的高山细笋,煮开后捞出肘子和笋,剩余汤大火收汁,淋在肘子上
@訾肃1074：如何酱肘子 -
高贸17716314985…… 原料:肘子一个(约500克)、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml.卤水材料:香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个.做法:1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛...
@訾肃1074：酱肘子放什么大料好 -
高贸17716314985…… 原料: 肘子、料、花椒、小茴香、葱、姜、黄酱. 秘酱肘子做法: 1、剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜; 2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮...
@訾肃1074：湘菜特色菜 酱汁肘子怎么做?
高贸17716314985…… 色香味:色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻 主料:猪前肘子1个(重约750克)辅料:卤汁50克,精盐1.5克 做法:1)将猪前肘去尽骨质,刀工成半圆形;2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,再在肘子肉的一面剞上刀;3)锅内放冷水1000克,将肘子煮至四成熟取出,移入卤锅内,用中火煮至八成烂;4)将煮烂的肘子扣入钵内,再取卤锅里的卤汁50克,加精盐搅匀,淋在肘子上,入笼蒸烂即成. 该答案来自中华美食网官方网站
