荞面凉粉怎么做才筋道
@海俩6850：荞麦凉粉,怎么做才有劲道?有什么技巧? -
王花13552461217…… 没多大技巧,就是加点筋力源.凉粉筋道有弹性,不易碎裂.
@海俩6850：荞麦凉粉咋做比较筋道? -
王花13552461217…… 原料: 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料: 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法: 1、将白凉粉放入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘. 2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油...
@海俩6850：苦荞面凉粉怎么做 -
王花13552461217…… 苦荞面凉粉的制作过程是:先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜.第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟.然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道.第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿.另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来.食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了.
@海俩6850：苦荞凉粉怎么做吃起来口感会更筋道 -
王花13552461217…… 选择好的苦荞凉粉最重要,最好选择灵丘县生产的苦荞凉粉,如果你不在灵丘县本地可以买山西大山食品公司的盒装苦荞凉粉.保质期三个月.保证口感筋道.
@海俩6850：苦荞凉粉怎么做 -
王花13552461217…… 主料苦荞麦凉粉2块 辅料芝麻油适量盐适量香菜适量蒜适量姜适量醋适量生抽适量剁椒适量步骤1.材料2.锅内烧开水,把凉粉块放入焯下捞出3.另一块4.焯好的凉粉切块,切好其它调料5.凉粉放碗里,放入盐,蒜.姜6.加入适量醋和适量生抽7.加入适量芝麻油8.加入香菜9.最后加入剁椒拌匀
@海俩6850：用荞麦面粉怎样做凉粉 -
王花13552461217…… 准备材料:荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐,味极鲜酱油,香醋适量、香油适量1、把荞面粉放碗里,再备两碗水,面粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好.2、炒锅里放水,大火把水烧开.3、把荞面粉撒入锅内的开水里.4、在撒...
@海俩6850：请教大神:苦荞凉粉的做法 -
王花13552461217…… 准备食材 - 苦荞面 适量,人多少而定 豆腐干 一碗凉粉配5块 特制盐水 一大盆 灵丘辣椒 爱吃就多放 - 步骤 - 1.制作苦荞凉粉,必须有苦荞面,哈哈当然有点废话,言归正传.用铁锅做.方法:苦荞淀粉1000克,水6500克,白矾4克.(二)工...
@海俩6850：做荞凉粉要用冷水还是热水 -
王花13552461217…… 荞面凉粉 先把荞面放在盆里,然后边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状.接着,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已调好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底慢火不停,火不能太大,以免焦糊,全部倒完,且滚开成熟.中间需一直用勺翻搅,避免产生疙瘩后有生面,直至全部踩匀筋道.出锅后,开始晾凉,厚度约半厘米左右.待冷却后划成小块,再用刀切成条状,晶莹光亮,粉白微青,质地精细,浇上盐水、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花调成的味汤,可谓应有尽有,五味俱全.再佐以酸菜丝、黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝,则更加可口.荞面凉粉做好了,味道略苦,却是筋道、滑润、爽口,别具风味,这真是夏天最爽的美食.
@海俩6850：荞麦凉粉的做法,荞麦凉粉怎么做好吃,荞麦凉粉 -
王花13552461217…… 食材 主料 荞麦淀粉 1碗 水 4碗 步骤 1.荞麦淀粉1碗 2.1碗淀粉,1碗水混合均匀,无块即可 3.3碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅 4.大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明 5.容器抹香油,防粘 6.搅好的凉粉倒入容器 7.晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可.
@海俩6850：荞麦面凉粉咋做?
王花13552461217…… 很麻烦的,准备一个滤网,就像沙布一样的那种. 然后到超市买两包(一包是一斤)荞麦籽,买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了,在然后呢把它拿滤网滤出来,滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀(大约4--5个小时吧),沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅,搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多,然后开始搅...搅到荞粉变颜色就可以起锅了,注意不要太稀..
王花13552461217…… 没多大技巧,就是加点筋力源.凉粉筋道有弹性,不易碎裂.
@海俩6850：荞麦凉粉咋做比较筋道? -
王花13552461217…… 原料: 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料: 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法: 1、将白凉粉放入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘. 2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油...
@海俩6850：苦荞面凉粉怎么做 -
王花13552461217…… 苦荞面凉粉的制作过程是:先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜.第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟.然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道.第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿.另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来.食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了.
@海俩6850：苦荞凉粉怎么做吃起来口感会更筋道 -
王花13552461217…… 选择好的苦荞凉粉最重要,最好选择灵丘县生产的苦荞凉粉,如果你不在灵丘县本地可以买山西大山食品公司的盒装苦荞凉粉.保质期三个月.保证口感筋道.
@海俩6850：苦荞凉粉怎么做 -
王花13552461217…… 主料苦荞麦凉粉2块 辅料芝麻油适量盐适量香菜适量蒜适量姜适量醋适量生抽适量剁椒适量步骤1.材料2.锅内烧开水,把凉粉块放入焯下捞出3.另一块4.焯好的凉粉切块,切好其它调料5.凉粉放碗里,放入盐,蒜.姜6.加入适量醋和适量生抽7.加入适量芝麻油8.加入香菜9.最后加入剁椒拌匀
@海俩6850：用荞麦面粉怎样做凉粉 -
王花13552461217…… 准备材料:荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐,味极鲜酱油,香醋适量、香油适量1、把荞面粉放碗里,再备两碗水,面粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好.2、炒锅里放水,大火把水烧开.3、把荞面粉撒入锅内的开水里.4、在撒...
@海俩6850：请教大神:苦荞凉粉的做法 -
王花13552461217…… 准备食材 - 苦荞面 适量,人多少而定 豆腐干 一碗凉粉配5块 特制盐水 一大盆 灵丘辣椒 爱吃就多放 - 步骤 - 1.制作苦荞凉粉,必须有苦荞面,哈哈当然有点废话,言归正传.用铁锅做.方法:苦荞淀粉1000克,水6500克,白矾4克.(二)工...
@海俩6850：做荞凉粉要用冷水还是热水 -
王花13552461217…… 荞面凉粉 先把荞面放在盆里,然后边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状.接着,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已调好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底慢火不停,火不能太大,以免焦糊,全部倒完,且滚开成熟.中间需一直用勺翻搅,避免产生疙瘩后有生面,直至全部踩匀筋道.出锅后,开始晾凉,厚度约半厘米左右.待冷却后划成小块,再用刀切成条状,晶莹光亮,粉白微青,质地精细,浇上盐水、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花调成的味汤,可谓应有尽有,五味俱全.再佐以酸菜丝、黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝,则更加可口.荞面凉粉做好了,味道略苦,却是筋道、滑润、爽口,别具风味,这真是夏天最爽的美食.
@海俩6850：荞麦凉粉的做法,荞麦凉粉怎么做好吃,荞麦凉粉 -
王花13552461217…… 食材 主料 荞麦淀粉 1碗 水 4碗 步骤 1.荞麦淀粉1碗 2.1碗淀粉,1碗水混合均匀,无块即可 3.3碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅 4.大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明 5.容器抹香油,防粘 6.搅好的凉粉倒入容器 7.晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可.
@海俩6850：荞麦面凉粉咋做?
王花13552461217…… 很麻烦的,准备一个滤网,就像沙布一样的那种. 然后到超市买两包(一包是一斤)荞麦籽,买回来以后上面浇些水让它发1--2小时用手把它揉的细细的那种放在大点的锅里然后加水合适就可以了,在然后呢把它拿滤网滤出来,滤出来以后把它放在一个锅里让它在那里沉淀(大约4--5个小时吧),沉淀完以后把上面的水去掉不要全倒完了留大碗三碗水的样子然后把它倒进锅里开始搅,搅到粘稠的时候加点白碱不要放的太多,然后开始搅...搅到荞粉变颜色就可以起锅了,注意不要太稀..
