莜面蒸饺需要加白面吗
@钭剑1767：莜面饺子的面怎么和才不破皮,简单易学 -
李健19120399997…… .一定要掺点白面或淀粉.白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉.莜面与白面(淀粉)比例大致3:1. 2.一定要用开水和面.莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透. 3. 饺子皮是捏不是擀.从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,然后将饺子皮对折捏在一起. 4.莜面饺子要蒸不能煮.莜面做成的一切食品都要蒸熟,万不可煮.因此,莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了.
@钭剑1767：莜面蒸饺能兑其他面? -
李健19120399997…… 莜面中的面筋含量非常少,所以一般在和面的时候可以加入适量的白面粉,提高莜面的劲道.试试吧
@钭剑1767：莜面和白面那个吃了容易发胖 -
李健19120399997…… 莜面比白面热量少,吃白面更容易发胖 吃莜面不会发胖,反而有减肥作用. 莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品.而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性...
@钭剑1767：西贝莜面蒸饺莜面和白面的比例是多少 -
李健19120399997…… 莜面蒸饺,顾名思义,是用莜面做皮,内含肉素馅的蒸饺.它的主要食材是莜面和肉素,不需要白面. 用料 主料:莜麦粉150克 辅料:土豆1个,生菜1棵, 调料:食盐1/4茶匙,香油3克,植物油2汤匙,辣椒粉1汤匙,陈醋3汤匙,水适量. 做...
@钭剑1767：用荞麦面包饺子如何和面 -
李健19120399997…… 1.和面方法有两种,1是烫面,2是冷水,2.烫面不需加白面,水温不宜太高,1般在60⑺0度为佳,冷水和面要加入3分之1到1半的白面,由于荞面的粘合度较差.3.可以用水煮,但蒸出来的口感会更好些,会有淡淡的甜味.
@钭剑1767：莜面蒸饺的面怎么和面 -
李健19120399997…… 很简单的,当然最好配加点高筋面粉和筋力源,才能筋道不干硬.
@钭剑1767：粉面蒸饺怎么做不放白面可以吗 -
李健19120399997…… 水晶蒸饺的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右
@钭剑1767：莜面蒸饺的面怎么和面
李健19120399997…… 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好.
@钭剑1767：荞面饺子怎么和面 -
李健19120399997…… 按照2个人一顿的面粉量,只需要加1/3杯的水.最好用20 - 30摄氏度的温水(特别是冬天),分次加水(每次按照总水量的1/5加水),这样更容易将面和匀,而且容易掌握水量.每次加水后都用筷子将面粉搅拌到看不到水和湿面团.在加入少量牛奶,效果和味道更好 个人意见 仅供参考
@钭剑1767：莜面能不能包饺子 -
李健19120399997…… 可以. 主料:莜面200g、羊肉250g、土豆200g 辅料:油适量、盐1小勺、开水200g、五香粉1小勺、大葱1根 1、莜面备好.2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水. 3、和成面团.多揉几次直...
李健19120399997…… .一定要掺点白面或淀粉.白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉.莜面与白面(淀粉)比例大致3:1. 2.一定要用开水和面.莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透. 3. 饺子皮是捏不是擀.从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,然后将饺子皮对折捏在一起. 4.莜面饺子要蒸不能煮.莜面做成的一切食品都要蒸熟,万不可煮.因此,莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了.
@钭剑1767：莜面蒸饺能兑其他面? -
李健19120399997…… 莜面中的面筋含量非常少,所以一般在和面的时候可以加入适量的白面粉,提高莜面的劲道.试试吧
@钭剑1767：莜面和白面那个吃了容易发胖 -
李健19120399997…… 莜面比白面热量少,吃白面更容易发胖 吃莜面不会发胖,反而有减肥作用. 莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品.而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性...
@钭剑1767：西贝莜面蒸饺莜面和白面的比例是多少 -
李健19120399997…… 莜面蒸饺,顾名思义,是用莜面做皮,内含肉素馅的蒸饺.它的主要食材是莜面和肉素,不需要白面. 用料 主料:莜麦粉150克 辅料:土豆1个,生菜1棵, 调料:食盐1/4茶匙,香油3克,植物油2汤匙,辣椒粉1汤匙,陈醋3汤匙,水适量. 做...
@钭剑1767：用荞麦面包饺子如何和面 -
李健19120399997…… 1.和面方法有两种,1是烫面,2是冷水,2.烫面不需加白面,水温不宜太高,1般在60⑺0度为佳,冷水和面要加入3分之1到1半的白面,由于荞面的粘合度较差.3.可以用水煮,但蒸出来的口感会更好些,会有淡淡的甜味.
@钭剑1767：莜面蒸饺的面怎么和面 -
李健19120399997…… 很简单的,当然最好配加点高筋面粉和筋力源,才能筋道不干硬.
@钭剑1767：粉面蒸饺怎么做不放白面可以吗 -
李健19120399997…… 水晶蒸饺的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右
@钭剑1767：莜面蒸饺的面怎么和面
李健19120399997…… 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好.
@钭剑1767：荞面饺子怎么和面 -
李健19120399997…… 按照2个人一顿的面粉量,只需要加1/3杯的水.最好用20 - 30摄氏度的温水(特别是冬天),分次加水(每次按照总水量的1/5加水),这样更容易将面和匀,而且容易掌握水量.每次加水后都用筷子将面粉搅拌到看不到水和湿面团.在加入少量牛奶,效果和味道更好 个人意见 仅供参考
@钭剑1767：莜面能不能包饺子 -
李健19120399997…… 可以. 主料:莜面200g、羊肉250g、土豆200g 辅料:油适量、盐1小勺、开水200g、五香粉1小勺、大葱1根 1、莜面备好.2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水. 3、和成面团.多揉几次直...
