蒸馒头用高糖还是低糖
@石些2653：做馒头发面用的酵母粉要用低糖的好还是用高糖的好? -
关注18218243620…… 酵母是一种微生物,在有氧和无氧的条件下都能存活,是一种天然的催化剂,酵母的种类大致有3种,茶叶酵母,啤酒酵母,面粉酵母一、普通酵母咱们平常用的都是普通酵母,这种酵母适合做包子,花卷,馒头等发面食物,酵母在水温35℃到...
@石些2653：做甜馒头用低糖酵母还是高糖酵母好? -
关注18218243620…… 可以.高糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品. 1、酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物.酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物.可在缺氧环境中生存. 2、目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌.不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母).目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门.酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要.
@石些2653：做馒头一斤面粉放多少糖 -
关注18218243620…… 做馒头时,一斤面粉的话大概需要10克的糖.其步骤如下:1、面粉一斤(500克) 2、高糖专用酵母0.4克 3、酵母伴侣0.2克 4、糖10克 5、盐0.4克 6、油8克 7、奶粉15克 8、鸡蛋液10克 将以上原料混合发酵后,使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可. 但要注意的是,用酵母做面包,在和面的时候放糖的话面可能会变酸,因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分.所以建议你最好发酵之后再放糖.对于你所说的很难掌握放糖和面,我只能说这个只有等你熟练起来才能掌握.
@石些2653：做馒头面粉要发酵多长时间 -
关注18218243620…… 需要发酵半小时,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克. 1、酵母融入牛奶中. 2、然后倒进面包机桶里. 3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面 4、和好的面团,发酵半小时. 5、发酵好的面团. 6、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 7、然后搓成小圆形. 8、在蒸碟上抹上一层油. 9、冷水开锅,蒸15分钟左右. 10、取出,完成. 注意事项: 发酵半小时,这样可以使做出的馒头更松软,口感更好.
@石些2653：我做的馒头里要放盐,不放糖,请问选择低糖酵母还是高糖酵母? -
关注18218243620…… 低糖酵母菌!健康
@石些2653：做馒头用哪个品牌的酵母更好些? -
关注18218243620…… 做馒头不需要用高糖(指耐高糖)酵母,用普通酵母(低糖型)就可以了,常见的好用的有厨宝,乐厨(两者均是安琪产的),此外,燕山普通酵母也可以,马利的好点价稍高. 以上均为行业内所用的酵母,在超市不好买,建议去批发调味料的市场. 如是家用,买点安琪的就可以了,不过价格要贵3~4元.
@石些2653：蒸馒头和烤面包用的是一样的酵母粉吗 -
关注18218243620…… 稍有区别:就算是同一品牌的酵母,烤面包用的是耐高糖的,蒸馒头使用低糖的,烤面包使用的酵母起发性更好,持续时间(后发性能)更好,酵母配方中的成份也不同.
@石些2653：高糖鲜孝母和低糖鲜孝母那种做馒头比较好 -
关注18218243620…… 低糖
关注18218243620…… 酵母是一种微生物,在有氧和无氧的条件下都能存活,是一种天然的催化剂,酵母的种类大致有3种,茶叶酵母,啤酒酵母,面粉酵母一、普通酵母咱们平常用的都是普通酵母,这种酵母适合做包子,花卷,馒头等发面食物,酵母在水温35℃到...
@石些2653：做甜馒头用低糖酵母还是高糖酵母好? -
关注18218243620…… 可以.高糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品. 1、酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物.酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物.可在缺氧环境中生存. 2、目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌.不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母).目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门.酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要.
@石些2653：做馒头一斤面粉放多少糖 -
关注18218243620…… 做馒头时,一斤面粉的话大概需要10克的糖.其步骤如下:1、面粉一斤(500克) 2、高糖专用酵母0.4克 3、酵母伴侣0.2克 4、糖10克 5、盐0.4克 6、油8克 7、奶粉15克 8、鸡蛋液10克 将以上原料混合发酵后,使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可. 但要注意的是,用酵母做面包,在和面的时候放糖的话面可能会变酸,因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分.所以建议你最好发酵之后再放糖.对于你所说的很难掌握放糖和面,我只能说这个只有等你熟练起来才能掌握.
@石些2653：做馒头面粉要发酵多长时间 -
关注18218243620…… 需要发酵半小时,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克. 1、酵母融入牛奶中. 2、然后倒进面包机桶里. 3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面 4、和好的面团,发酵半小时. 5、发酵好的面团. 6、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 7、然后搓成小圆形. 8、在蒸碟上抹上一层油. 9、冷水开锅,蒸15分钟左右. 10、取出,完成. 注意事项: 发酵半小时,这样可以使做出的馒头更松软,口感更好.
@石些2653：我做的馒头里要放盐,不放糖,请问选择低糖酵母还是高糖酵母? -
关注18218243620…… 低糖酵母菌!健康
@石些2653：做馒头用哪个品牌的酵母更好些? -
关注18218243620…… 做馒头不需要用高糖(指耐高糖)酵母,用普通酵母(低糖型)就可以了,常见的好用的有厨宝,乐厨(两者均是安琪产的),此外,燕山普通酵母也可以,马利的好点价稍高. 以上均为行业内所用的酵母,在超市不好买,建议去批发调味料的市场. 如是家用,买点安琪的就可以了,不过价格要贵3~4元.
@石些2653：蒸馒头和烤面包用的是一样的酵母粉吗 -
关注18218243620…… 稍有区别:就算是同一品牌的酵母,烤面包用的是耐高糖的,蒸馒头使用低糖的,烤面包使用的酵母起发性更好,持续时间(后发性能)更好,酵母配方中的成份也不同.
@石些2653：高糖鲜孝母和低糖鲜孝母那种做馒头比较好 -
关注18218243620…… 低糖
